ירק מתוק כמו מונוסודיום גלוטמט, עלים דומים לעלי פפאיה, פחות מוכר אך מזין מאוד, טוב לאנשים חולים

למרות שמדובר בירק פחות נפוץ, תרד (הידוע גם כתרד צ'איה, תרד לאו) מועיל מאוד לבריאות האדם.

במהלך נסיעת עסקים שנערכה לאחרונה בקהילת צ'אן הונג, במחוז וין טונג (פרובינציית וין פוק ), הוזמנו על ידי המקומיים ליהנות ממנת ירקות מוקפצת עם שם מוזר מאוד: מונוסודיום גלוטמט (MSG). ואכן, כפי ששמו מרמז, למונוסודיום גלוטמט יש מתיקות טבעית והוא פריך מאוד.

ממחקר מסמכים מדעיים , אנו יודעים שתרד (תרד צ'איה, תרד לאו) הוא ירק פחות פופולרי אך שימושי מאוד.

ירק מיוחד זה מגיע גם הוא ממקסיקו. זהו שיח רב שנתי שגדל במהירות, בעל עלים רבים והוא נטול מזיקים במידה רבה.

הגבעולים הצעירים של התרד הם בדרך כלל ירוקים, והופכים ללבנים עם הגיל, ועלים בודדים יש ורידים בולטים.

העלים ירוקים כהים, מתחלפים, מבריקים, דומים לעלי פפאיה, ברוחב 10-20 ס"מ, הליבה העצית של הגבעול רכה ושבירה. לתפרחת גבעול ארוך, צומח בקצה הענף, בעלת ראש שטוח ורוחבה כ-5-8 ס"מ, וצבעה לבן.

צמח קסאווה. צילום: בית מרקחת מרכזי.

שימושים של מונוסודיום גלוטמט

על פי הרפואה המודרנית, לתרד יתרונות רבים לבריאות האדם. עלי צ'איה של תרד מזינים יותר מירקות עליים ירוקים רבים כמו תרד, כרוב ואמרנט. העלים עשירים בחלבון, סידן, ברזל וויטמינים A ו-C.

ייתכן שההשפעות של מונוסודיום גלוטמט נובעות מהחלבון, הסיבים, הוויטמינים ובמיוחד הפוליפנולים שבו, הטובים לאנשים עם השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם.

ראוי לציין, של-MSG טעם טעים, פריך ומתוק עם איכות תזונתית גבוהה.

על פי הרפואה המזרחית, מונוסודיום גלוטמט (MSG) נחשב לבעל טעם אגוזי ותכונות קרירות, והוא משמש לניקוי רעלים ולהפחתת חום. בפרט, מונוסודיום גלוטמט מומלץ גם לנשים לאחר לידה ומשמש כמזון מזין לאנשים שזה עתה החלימו ממחלה.

קסאווה, המכונה גם תרד לאו, תרד צ'איה. צילום: TL

איך לגדל מונוסודיום גלוטמט

קל מאוד לגדל מונוסודיום גלוטמט. הצמח מופץ באמצעות ייחורים. צמח המונוסודיום גלוטמט המקורי נחתך לחתיכות קטנות באורך 20 עד 30 ס"מ, לכל גבעול יש 2-3 צמתים. ייחורים אלה נלקחים בדרך כלל מהחלק העליון או התחתון של הגבעול.

הסירו עלים וייבשו את הענפים בצל במשך 3-4 ימים.

לאחר מכן, יש לשתול את הייחורים בשכבת אדמה בעומק של 10 עד 12 ס"מ בעציצים או ישירות באדמה. אם שותלים בעציצים, הצמח צריך לקבל הרבה אור.

השקו את הצמח באופן קבוע אך הימנעו מעומס מים.

לאחר שהצמח השתרש, ניתן להעבירו מהעציץ לגינה, לגדל סביבו תלולית אדמה או לכסות את בסיס הצמח בקש כדי למנוע צמיחת עשבים שוטים.

יש לשתול עצים בתחילת עונת הגשמים לצמיחה והתפתחות טובים. ניתן להוסיף דשן חנקן כדי לשמור על בריאות העצים.

אין לקצור יותר מ-50% מכלל העלים והנצרים כדי להבטיח שהצמח ימשיך לגדול כרגיל.

בינה חיה היא צמח עמיד לבצורת שיכול לגדול הן בתנאים חמים והן בצל. היא גם עמידה בפני מזיקים ומחלות רבים, מניבה יבולים טובים, וניתן לגדל אותה כגדר חיה לירקות.

מקור: https://danviet.vn/loai-rau-ngot-nhu-mi-chinh-la-nhu-la-du-du-con-it-nguoi-biet-den-nhung-lai-rat-bo-duong-tot-cho-nguoi-om-20241114230954221.htm