חלב טרי מעורפל וחלב משוחזר, מי מגן על הצרכנים?

למרות שלשני המוצרים אופי וערך תזונתי שונים, רוב הצרכנים הווייטנאמים עדיין מתקשים להבחין בין "חלב טרי מעוקר" ל"חלב מעוקר משוחזר". זהו התוכן שציינו מומחים רבים בכנס המדעי "פיתוח תעשיית החלב של וייטנאם עד 2030, חזון עד 2045" שנערך ב-5 באוגוסט בהאנוי.

ד"ר נגוין מאן דאט - סגן מנהל המכון לטכנולוגיית מזון, אמר כי חלב משוחזר (מעורבב מחדש מאבקת חלב) היה בעבר פתרון מתאים בתקופות קשות. עם זאת, כעת, לאחר שהתנאים הכלכליים השתנו, לשימוש בחלב משוחזר יש סיכונים פוטנציאליים רבים משום שערכו התזונתי מצטמצם במהלך תהליך של טיפול בחום חוזר.

הפרדוקס הוא שחלב טרי, למרות עליונותו התזונתית, נמצא בעמדת נחיתות תחרותית עקב מחירו הגבוה. הסיבה העיקרית, לדברי ד"ר דאט, נעוצה בתקנות הטכניות הלאומיות הנוכחיות (QCVN) שאינן מוגדרות בבירור. שני סוגי המוצרים מותרים להיות מתויגים כ"חלב מעוקר", מה שגורם לבלבול רב.

פרופסור, דוקטור, דוקטור לה טי הופ - מנהל לשעבר של המכון הלאומי לתזונה.

פרופסור, דוקטור, ד"ר לה טי הופ - לשעבר מנהל המכון הלאומי לתזונה, חולק את אותה דעה והדגיש: "איננו יכולים לרמות את הצרכנים, במיוחד לא ילדים צעירים". חייבת להיות שקיפות מוחלטת על התוויות כדי שאנשים ידעו בבירור האם הם קונים מוצרים העשויים מחלב טרי גולמי או אבקת חלב משוחזרת, במיוחד בתוכניות חשובות כמו חלב לבתי ספר.

מומחים מציינים כי יש לעדכן בדחיפות את התקנות הטכניות הנוכחיות כדי שיתאימו למציאות. באופן ספציפי, התקנות החדשות צריכות לטפל בשתי סוגיות עיקריות. ראשית, סיווג ברור. יש צורך בתקנות ספציפיות שיבחינו בין חלב העשוי מרכיבים טריים לבין חלב משוחזר, ובכך לשים קץ ל"עמימות" תחת השם הנפוץ "חלב מעוקר".

שנית, הוספת כמות תזונתית מינימלית. אינדיקטורים חשובים רבים כמו חלבון, סידן, ויטמין D וכו' לא הוסדרו כרמות מינימום מחייבות, בעוד שזהו הסטנדרט במדינות רבות להבטחת איכות תזונתית, במיוחד עבור ילדים.

סוגיית שקיפות המוצרים קשורה לאתגר מרכזי עבור תעשיית החלב. זהו התלות בחומרי גלם מיובאים. לדברי מר נגוין שואן דואנג - יו"ר איגוד בעלי החיים של וייטנאם, ייצור חלב טרי מקומי עונה כיום רק על כ-38-40% מהביקוש, את השאר יש לייבא בצורת אבקת חלב כדי לייצר חלב משוחזר.

כדי לפתור את שורש הבעיה, מר דונג הציע לנקוט במדיניות חזקה לפיתוח עדרי פרות חלב, במטרה להגיע לעצמאות של 60% בחומרי גלם עד 2030, באמצעות פיתוח מקביל של חוות היי-טק ומודלים של חקלאות משקי בית מקצועית.

מר נגו מין האי - יו"ר מועצת המנהלים של קבוצת TH .

"עם כ-13.8 מיליון ילדים בתור הזהב שלהם, קבוצת TH ומפעלי חלב אחרים מוכנים לשלב ידיים עם המפלגה והמדינה כדי לדאוג לבריאותם של הדורות הבאים", אישר מר נגו מין האי - יו"ר מועצת המנהלים של קבוצת TH.

בסיכום הסדנה, סגן שר התעשייה והמסחר טרונג טאנה הואי הודה כי לתעשיית החלב של וייטנאם יש פוטנציאל גדול להתפתחות, כאשר הצריכה לנפש (27 ליטר/שנה) עדיין נמוכה בהשוואה לאזור ולעולם. השתתפות בהסכמי סחר חופשי כגון CPTPP ו-EVFTA פותחת גם היא הזדמנויות עצומות לייצוא.

"דעות היסוד יהוו בסיס חשוב עבור משרד התעשייה והמסחר, המשרדים והסניפים הרלוונטיים לשיפור המדיניות, קידום פיתוח בר-קיימא של תעשיית החלב של וייטנאם, לקראת המטרה של וייטנאם בריאה", הדגיש סגן השר טרונג טאנה הואי.

אוֹר הַלְבָנָה

מקור: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080