אישה אוכלת ביצה קשה אחת בכל בוקר ומקבלת תוצאות מפתיעות אחרי שנה

GĐXH - האישה לא יכלה להאמין לתוצאות בדיקת הבריאות שלה לאחר שנה של אכילת ביצה קשה אחת בכל בוקר.

האישה שאכלה ביצה קשה כל בוקר ללא הרף

גב' לי מאן אוכלת בעקביות ביצה קשה בכל בוקר במשך שנה שלמה. (צילום: Serious Eats)

לפני שנה, במהלך בדיקה רפואית שגרתית, גב' לי מין (בת 63, מסין) אובחנה עם היפרליפידמיה ומחלת כבד שומני קלה. הרופא אמר שההיפרליפידמיה והכבד השומני שלה אינם חמורים במיוחד וניתן לשפרם פשוט על ידי התאמת התזונה שלה ואימוץ הרגלי חיים בריאים.

לאחר בדיקת בריאות שגרתית, גב' לי החלה ללמוד על אכילה בריאה. גב' לי החלה להגביל את צריכת המזונות המטוגנים שלה, ובמקום זאת עברה למזונות מבושלים ומאודים. בפרט, בכל בוקר גב' לי הייתה אוכלת ביצה קשה לארוחת בוקר. גב' לי שמרה על הרגל של אכילת ביצים קשות בכל בוקר בשנה האחרונה.

לאחרונה, גב' לי פנתה לבית החולים לבדיקת מעקב. תוצאות הבדיקה הראו כי מדד השומן בדמה חזר לנורמה ומצב הכבד השומני שלה השתפר משמעותית.

גב' לי הייתה מרוצה מאוד מהאבחון. גב' לי מאן אמרה: "אני חושבת שהמעבר למנות מבושלות ומאודות, במיוחד אכילת ביצה קשה בבוקר, עזר לי לשפר את בריאותי ביעילות."

הסבר מומחה

האם זה טוב לאכול ביצה כל יום זו דאגה של אנשים רבים.

בנוגע להרגל של אכילת ביצה קשה בבוקר, הסביר הרופא כי ביצים הן אחד המזונות המזינים שטובים ללב ולכבד. לדברי הרופא, ביצים מספקות חומרים מזינים מועילים כמו ויטמינים A, B, D, E, K, אומגה 3, אבץ וכולין.

מחקר מאוניברסיטת פקינג (סין) הראה כי לאנשים שאוכלים 4-7 ביצים בשבוע יש רמות גבוהות יחסית של ApoA1 (מרכיב של כולסטרול טוב - HDL). לאנשים שאוכלים ביצים באופן קבוע יש גם רמות נמוכות משמעותית של כולסטרול LDL "רע" בגופם. משמעות הדבר היא שאכילת ביצים באופן קבוע יכולה לסייע בוויסות רמות השומן בדם בגוף ולהפחית ביעילות את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

בנוסף, ביצים מכילות גם הרבה כולין, וזה טוב במיוחד לאנשים עם מחלת כבד שומני. הסיבה לכך היא שכולין משחק תפקיד בהובלת שומן בכבד ובהפחתת כולסטרול LDL "רע".

לדברי מומחים, לציטין בביצים משפיע גם על ויסות רמות הכולסטרול, מניעת הצטברות כולסטרול בכלי הדם ובכבד, קידום הפרדת כולסטרול וסילוק רכיבים מזיקים מהגוף. כל אלה מועילים לוויסות היפרליפידמיה וכבד שומני.

בעוד שביצים עשויות להיות יתרונות רבים, רופאים מציינים גם שאנשים לא יכולים להסתמך על אכילת מזון אחד בלבד כדי לשפר בעיות בריאות.

הרופא הוסיף: "הגורם המרכזי שעזר לגברת לי לשפר את בריאותה היה שהיא הגבילה את צריכת המזונות עתירי שומן רווי ושומן טראנס כמו בשר שמן, מזונות מטוגנים וכו', והגדילה את צריכת המנות המבושלות והמאודות שלה."

האם זה טוב לאכול ביצה אחת ביום?

אנשים רבים תוהים האם טוב לאכול ביצה אחת ביום, כי האמת היא שעדיין ישנן דעות רבות שאכילת הרבה ביצים באופן קבוע אינה טובה.

ד"ר נגוין טרונג הונג - ראש המחלקה לבדיקות וייעוץ תזונתי למבוגרים במכון הלאומי לתזונה, אמר לעיתון טואי טרה כי ביצים הן מזון טוב מאוד, אנשים בריאים ללא מחלות יכולים לאכול עד ביצה אחת ביום.

ביצת עוף ממוצעת מכילה 187 מ"ג כולסטרול. ביצים מכילות כמות משמעותית של כולסטרול, אך קיים מתאם חיובי בין לציטין לכולסטרול מכיוון שלציטין יש תפקיד בוויסות כולסטרול, מניעת טרשת עורקים וסילוק כולסטרול מהגוף.

חלבוני ביצה הם נטולי שומן ודלים בקלוריות בהשוואה לחלמון, אך הם מכילים יותר ממחצית מכלל החלבון של הביצה כולה. חלבוני ביצה עשירים גם בחומרים מזינים כמו ניאצין, אשלגן, ריבופלבין ומגנזיום, אשר טובים לבריאות הכללית.

חלמוני ביצה מכילים פחות חלבון מחלבוני ביצה, אך מכילים את רוב ויטמיני A, B6, B12 ו-D, סידן, חומצה פולית ואומגה 3, כמו גם כולסטרול וחומצות שומן חיוניות. לכן, חלמוני ביצה נחשבים צפופים יותר בחומרים מזינים, ומספקים כ-55 קלוריות.

לא כל הביצים נוצרו שוות. הערך התזונתי של ביצה תלוי בגודל הביצה. בישול ביצה, הוספת שמן, חמאה או אכילתה עם בייקון, נקניק או גבינה יכולים להגדיל את תכולת הקלוריות של הביצה באופן משמעותי.

מקרים בהם אסור לאכול ביצים כל יום

בהתאם למקרה, אכילת ביצים כל יום. איור

אנשים בריאים יכולים לאכול ביצה אחת ביום כדי להשלים את צריכת החומרים המזינים החיוניים לגוף, וזה טוב לבריאות. עם זאת, אנשים או משפחות עם היסטוריה של מחלות לב וכלי דם, כולסטרול גבוה בדם, הפרעות שומנים בדם ולחץ דם גבוה צריכים לאכול רק 2-3 ביצים בשבוע. לביצים יש תכולת כולסטרול גבוהה למדי, כ-180-200 מ"ג לביצה, מה שיכול בקלות לגרום להתקדמות המחלה.

כל הכולסטרול בביצים עובר מטבוליזם ומאוחסן בכבד. אנשים עם דלקת כבד, כבד שומני, אנזימי כבד, שחמת, תפקוד כבד לקוי... צריכים לאכול רק 2-3 ביצים בשבוע כדי להימנע מהגברת העומס על הכבד. אנשים עם אבני מרה צריכים לאכול את אותו מספר ביצים בשבוע כדי להימנע מהגברת האפשרות להיווצרות אבני מרה.

אנשים הסובלים מהמחלות הנ"ל יכולים להחליף ביצים במקורות מזון אחרים, וצריכים לאכול תזונה מלאה ומגוונת כדי לאזן את התזונה. בעת הכנת ביצים, יש לתת עדיפות לבישול ואידוי; יש להגביל את הטיגון כדי להפחית את צריכת השומן.

כל אחד, במיוחד אלו הסובלים ממחלות לב וכלי דם, מטבוליות, כבד או כיס מרה, צריכים לפנות לתזונאי לקבלת ייעוץ לגבי תזונה מדעית המתאימה למצבם הבריאותי.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/moi-sang-an-1-qua-trung-luoc-nguoi-phu-nu-nhan-ket-qua-bat-ngo-sau-1-nam-172241220145640991.htm