רופאים ממליצים על 7 ארוחות בוקר בשבוע כדי לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם

ארוחת בוקר מתונה, קלה ומגוונת לא רק מסייעת בשליטה בסוכרת, אלא גם מזינה את הטחול והקיבה, ומגנה על הבריאות לטווח ארוך.

אילו רכיבים תזונתיים צריכים סוכרתיים לתעדף בארוחת הבוקר?

ד"ר צ'ו טי דונג, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - סניף 3, אמר שאנשים עם סוכרת או כאלה שרוצים לשלוט ברמת הסוכר בדם שלהם צריכים לתוסף את 3 קבוצות החומרים המזינים הבאות:

חלבון איכותי : נמצא בביצים, חלב לא ממותק, בשר רזה, דגים, טופו ושעועית. חלבון מסייע ביצירת תחושת מלאות, מפחית חשקים ומאט את ספיגת הסוכר בדם.

סיבים מסיסים : ירקות ירוקים, שיבולת שועל, זרעי צ'יה, אורז חום... מכילים הרבה סיבים המסייעים בייצוב רמת הסוכר בדם, שיפור המיקרופלורה במעיים והפחתת הסיכון לעצירות.

שומנים טובים : אומגה 3 מדגי ים, שמן זית, אבוקדו, אגוזי מלך, שקדים. זהו מקור תזונה המסייע בהפחתת דלקות ובהגנה על הלב - איבר פגיע לנזק אצל אנשים עם סוכרת.

להיפך, עליכם להגביל את צריכת העמילנים המעובדים (כגון אורז לבן דביק, אטריות, עוגות ומיצי פירות עתירי סוכר) מכיוון שהם עלולים לגרום לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם לאחר הארוחות.

ירקות ירוקים, שיבולת שועל, זרעי צ'יה, אורז חום... מכילים הרבה סיבים המסייעים בייצוב רמת הסוכר בדם ולשיפור המיקרופלורה במעיים.

תפריט ארוחת בוקר מומלץ לשבוע

לנוחות התרגול, מטופלים יכולים לעיין בתפריט בן 7 הימים שהוצע להלן על ידי ד"ר צ'ו טי דונג. כל מנה נבחרת לפי העיקרון: אינדקס גליקמי נמוך, עשיר בחלבון, בתוספת סיבים ושומנים טובים.

שנית : דייסת שיבולת שועל מבושלת עם חלב לא ממותק, מוגשת עם ביצה קשה וירקות מבושלים. שיבולת שועל מכילה הרבה β-גלוקן המסייע בהפחתת ספיגת גלוקוז; ביצים מספקות חלבון; ירקות מוסיפים סיבים.

יום שלישי : חזה עוף בגריל על פרוסת לחם חיטה מלאה, מוגש עם סלט ירוק מעורבב בשמן זית. ארוחה זו עשירה בחלבון, שומנים טובים ופחמימות מורכבות, מה שמגביל את העלייה ברמת הסוכר בדם לאחר האכילה.

יום רביעי : קערת פו אורז חום עם מעט בשר בקר רזה, הרבה נבטי שעועית מולבנים ועשבי תיבול, וציר דל שומן. לאורז חום יש אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו לתחליף טוב לפהו לבן.

יום חמישי : בטטות מבושלות, כוס חלב סויה לא ממותק ומעט אגוזי מלך. בטטות מספקות פחמימות המתעכלות לאט, חלב סויה עשיר באיזופלאבונים בריאים ללב, ואגוזי מלך מספקים אומגה 3.

יום שישי : דייסת שעועית ירוקה דקה עם זרעי קואה, נאכלת עם דגים מאודים וג'ינג'ר. הדייסה מרעננת, משתנת, מתאימה לחולי סוכרת. דגים מאודים עשירים בחלבון וקל לעיכול.

שבת : אטריות אורז חום מגולגלות עם ירקות טריים ובשר רזה, טבולות ברוטב דגים לא ממותק. זוהי מנה מסורתית עם טוויסט בריא, עדיין טעימה אך עם שליטה בעמילן מזוקק.

יום ראשון : יוגורט לא ממותק מעורבב עם זרעי צ'יה, מוגש עם אבוקדו ושקדים. הפרוביוטיקה ביוגורט מסייעת באיזון המיקרופלורה במעיים, האבוקדו מספק שומנים טובים, והשקדים עשירים בוויטמין E נוגד חמצון.

"אכלו ארוחת בוקר מדעית , אכלו ארוחת צהריים מתונה ואכלו ארוחת ערב קלה"

ישנו פתגם שאומר "אכול ארוחת בוקר כמו מלך, צהריים כמו נסיך, ארוחת ערב כמו קבצן". עם זאת, לדברי ד"ר דונג, לא ניתן לפרש זאת כ"אכילה מרובה, בשפע רב" בבוקר, במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.

"ארוחת בוקר לאנשים עם סוכרת צריכה להספיק לחצי יום, בשילוב עם שליטה בכמות העמילן והסוכר. אכילת יתר עלולה לגרום לעלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם, ואף לעלייה במשקל. אכילת מעט מדי עלולה להוביל להיפוגליקמיה, עייפות וקשיי ריכוז. למעשה, עיקרון סביר יותר עבור אנשים עם סוכרת הוא: אכלו ארוחת בוקר מתונה - אכלו ארוחת צהריים מתונה - אכלו ארוחת ערב קלה", שיתף ד"ר דונג.

על פי הרפואה המסורתית, אכילת ארוחת בוקר מתונה מסייעת לחזק את הטחול, לייצר דם וצ'י, ולהזין את הגוף. אם תדלגו על ארוחות, גופכם יתעייף בקלות, יתחיל לסחרחר ולהפוך לסחרחורת. אם תאכלו יותר מדי, הטחול והקיבה שלכם ייפגעו, מה שיגרום לחום, שיפגע בעיכול ובקרת הסוכר בדם.

מחקרים מראים ש"יש להתייחס לארוחת הבוקר ברצינות", ולא "לאכול כמה שרוצים". מטופלים יכולים לחלק את הארוחות שלהם למנות קטנות יותר, להוסיף פירות בעלי ערך גליקמי נמוך, או כמה שקדים באמצע הבוקר כדי למנוע תנודות ברמת הסוכר בדם.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm