תגלית מפתיעה: כמה ביצים באמת כדאי לאכול ביום?

במשך שנים, ביצים נחשבו למזון שנוי במחלוקת. בעבר הואשמו בהעלאת רמות הכולסטרול, אנשים רבים נזהרים מאכילת ביצים או חלמונים.

עם זאת, ממצאים מדעיים אחרונים הפכו את הגישה הזו. ביצים זוכות להכרה בזכות יתרונותיהן הפוטנציאליים, במיוחד לבריאות העצם.

מחקר חדש מגלה יתרונות בלתי צפויים

מחקר שפורסם בכתב העת המדעי Food & Function סיפק תובנות חדשות לגבי הקשר בין צריכת ביצים לבריאות כללית.

חוקרים מאוניברסיטת אלברטה (קנדה) ומבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת הואז'ונג למדע וטכנולוגיה (סין) עקבו אחר כמעט 19,208 מבוגרים וצריכת הביצים שלהם במסגרת סקר הבריאות והתזונה הלאומי של ארה"ב (NHANES), נתונים שנאספו במשך 10 שנים.

אכילת ביצים עוזרת לעצמות להתחזק משמעותית.

תמונה: בינה מלאכותית

אכלו ביצים לחיזוק העצמות

תוצאות המחקר מצאו כי לאנשים שצרכו כ-1.5 ביצים ביום היו עצמות חזקות משמעותית בהשוואה לאלו שלא אכלו ביצים כלל.

באופן ספציפי, אנשים שאוכלים 1.5 ביצים ביום סובלים מצפיפות עצם גבוהה ב-72% בעצם הירך וצפיפות עצם גבוהה ב-83% בעמוד השדרה, על פי ה"טיימס אוף אינדיה".

ממצאים אלה מדגישים את תפקידן של ביצים בקידום בריאות העצם, במיוחד אצל מבוגרים הנמצאים בסיכון לאוסטאופורוזיס.

מחקרים מצביעים על כך שביצים עשויות לתרום לבריאות יותר מאשר רק אספקת חלבון איכותי. תכונותיהן של ביצים כתמיכה בעצמות הן גורם מפתח, שעשוי להיות מועיל לשלמות העצם.

רכיבים תזונתיים התומכים בבריאות העצם

ביצים מכילות מינרלים חיוניים כמו סידן, מגנזיום וזרחן, שכולם חיוניים לבנייה ותחזוקה של עצמות חזקות.

בנוסף, ביצים הן מקור עשיר לאבץ, המסייע בתיקון עצמות ובתפקוד מערכת החיסון. ויטמין D בביצים מסייע בשיפור ספיגת הסידן, מה שעוזר לשמור על העצמות.

חשוב לא פחות, ויטמין K1 ממלא תפקיד חיוני בחוזק העצם. נוכחותו של חלבון איכותי מוסיפה עוד יותר ליתרונות אלה, ותורמת לשמירה על העצמות והשרירים כאחד. השילוב של חומרים מזינים אלה בביצים מספק מגוון מלא של חומרים מזינים התומכים בבריאות העצם, מה שעוזר להסביר את הממצאים החיוביים של המחקר.

האם זה טוב לאכול עד 2 ביצים ביום?

אנשים רבים חוששים שהכולסטרול בחלמונים יתרום לעלייה ברמות הכולסטרול בדם, גורם סיכון משמעותי למחלות לב. עם זאת, מחקרים אחרונים הראו שזה לא נכון. ד"ר קורין צ'יצ'פורטיש-אייש, תזונאית צרפתייה מפורסמת, הסבירה כי אכילת עד שתי ביצים ביום אינה מעלה משמעותית את רמות הכולסטרול אצל אנשים בריאים, על פי ה"טיימס אוף אינדיה".

למעשה, לכולסטרול שבביצים יש השפעה מועטה על רמות הכולסטרול בגוף, במיוחד כאשר הן נצרכות כחלק מתזונה מאוזנת.

זה מעודד אנשים שרוצים להוסיף ביצים לתזונה היומית שלהם מבלי לחשוש מעליית רמות הכולסטרול שלהם.

שלבו ביצים עם ירקות ודגנים מלאים כדי ליצור ארוחות מזינות.

תמונה: בינה מלאכותית

טיפים לאכילת ביצים לבריאות טובה

הוספת ביצים לארוחות בחוכמה יכולה לשפר את בריאותכם:

התחילו את היום שלכם כמו שצריך : ביצים מקושקשות, ביצים עלומות או ביצים קשות לארוחת בוקר עשירה בחלבון - כזו שתשאיר אתכם שבעים עד ארוחת הצהריים.

הוסיפו לארוחות חכמות : פרסו ביצים קשות לסלטים או לקערות דגנים; ערבבו ביצים לתוך מוקפצים או מרקים.

לבשל קלות כדי למקסם את כמות החומרים המזינים : הימנעו מטיגון בטמפרטורות גבוהות ובישול יתר של ביצים.

איזנו את הארוחות שלכם : שלבו ביצים עם ירקות, דגנים מלאים ושומנים בריאים (אבוקדו, שמן זית) כדי ליצור ארוחות מזינות.

על ידי הוספת ביצים לתזונה שלכם, תוכלו ליהנות מתזונה מאוזנת התומכת בבריאות העצם ובבריאות כללית.

מקור: https://thanhnien.vn/phat-hien-bat-ngo-ban-thuc-su-nen-an-bao-nhieu-trung-moi-ngay-185250815223818648.htm