מאכל חריף יוצא דופן זה יכול להוריד באופן בלתי צפוי את לחץ הדם, הכולסטרול וסוכר בדם.

מדענים מאוניברסיטת קונטיקט, ארה"ב, ניתחו סינתזה של 9 מחקרים שנערכו בין השנים 2011 ו-2023, שכולם התמקדו בהערכת השפעות הקימצ'י על בריאות האדם.

Món cay lạ miệng không ngờ có thể hạ huyết áp, cholesterol và đường huyết - Ảnh 1. — מחקר חדש מגלה שקימצ'י יכול לשפר את רמת הסוכר בדם, להפחית שומנים בדם ולהוריד לחץ דם

קימצ'י - בדרך כלל עשוי מכרוב או צנון, מותסס עם מלח, אבקת צ'ילי, שום וג'ינג'ר - הוא מאכל מוכר בקוריאה, וכיום פופולרי במדינות רבות.

התוצאות מצאו כי אכילת קימצ'י באופן קבוע שיפרה משמעותית את רמות הסוכר בדם, רמות הטריגליצרידים ולחץ הדם, על פי אתר חדשות המדע Scitech Daily.

בהשוואה לקבוצת הביקורת, אלו שאכלו קימצ'י חוו ירידה של 1.93 מ"ג/ד"ל ברמת הסוכר בדם בצום, ירידה של 28.88 מ"ג/ד"ל בטריגליצרידים, ירידה של 3.48 מ"מ כספית בלחץ הדם הסיסטולי וירידה של 2.68 מ"מ כספית בלחץ הדם הדיאסטולי. זהו מספר מעודד מאוד, אמר ד"ר אוק צ'ון, ראש המחקר, מאוניברסיטת קונטיקט. בפועל הקליני, ירידה של 5 מ"מ כספית בלחץ הדם הסיסטולי נחשבת לשיפור משמעותי. השגת ירידה דומה באמצעות שינויים תזונתיים בלבד, ולא באמצעות תרופות, היא מבטיחה מאוד.

מה שהפתיע את החוקרים היה שקימצ'י, העשיר בנתרן, נחשב לעתים קרובות כגורם להעלאת לחץ הדם, אך התוצאות הראו ירידה בלחץ הדם. ממצא זה מצביע על כך שהרכיבים בקימצ'י, כמו פרוביוטיקה, עשויים לקזז את ההשפעות של נתרן על העלאת לחץ הדם.

בנוסף להשפעותיו על לחץ הדם וסוכר בדם, מחקר רחב יותר הראה גם שקימצ'י הוא "מזון-על למעי" הודות לתכולת הפרוביוטיקה הגבוהה שלו, המסייעת באיזון המיקרוביום, בשיפור העיכול, בהפחתת נפיחות ועצירות, ובסיוע לתסמונת המעי הרגיז.

מחקר קוריאני נוסף משנת 2024, שכלל 115,726 קוריאנים (בני 40-69), מצא גם כי אכילת מנה עד שלוש מנות של קימצ'י ביום שיפרה את המדד המטבולי, הפחיתה את שיעורי ההשמנה והפחיתה את שומן הבטן.

המחברים הסיקו כי קימצ'י יכול להביא יתרונות משמעותיים ללחץ הדם, ליפידים בדם ולסוכר בדם. עובדה זו מאשרת כי קימצ'י הוא מזון בעל פוטנציאל גדול לשיפור בריאות הלב וכלי הדם והמטבוליזם, על פי Scitech Daily.

מקור: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm