מנות הנאכלות לעתים קרובות עם ורמיצ'לי ופו הן "תרופה יקרה" בחילופי עונות.

(דן טרי) - חופן קטן של ירקות בסיר מרק, קערת פו או צלחת סלט לא רק הופכים את המנה לטעימה יותר אלא גם מהווים "תרופה טבעית" המסייעת לגוף להילחם בהצטננות, שפעת ועייפות סתיו.

כאשר מזג האוויר הופך לסתיו, הגוף רגיש לרוחות קרות ולשינויי טמפרטורה. עשבי תיבול ותבלינים מוכרים במטבח הוייטנאמי לא רק הופכים את המנות לטעימות יותר, אלא גם עוזרים להגביר את העמידות, לשמור על חום הגוף ולמנוע מחלות, הן על פי הרפואה המזרחית והן על פי המחקר המדעי המודרני.

עם שינוי עונות השנה, עשבי תיבול הופכים לעשבי מרפא במטבח.

חילופי העונות גורמים לאנשים רבים להיות רגישים לעיטושים, אף סתום, כאב גרון, כאבים או שפעת קלה. על פי הרפואה המזרחית, הסתיו הוא הזמן להתמקד בהזנת הריאות, חידוש היין ושמירה על חום הגוף.

כאשר העונות מתחלפות, עשבי תיבול הופכים לעשבי מרפא במטבח (צילום: Getty).

יותר מסתם תבלינים, עשבי תיבול רבים מכילים גם שמנים אתריים ותרכובות טבעיות בעלות תכונות אנטיבקטריאליות, נוגדות דלקת, עיכול ומחזקות את מערכת החיסון.

מספר מחקרים מודרניים מראים כי ירקות אלה מכילים נוגדי חמצון רבים כגון פוליפנולים, פלבנואידים וויטמין C, המסייעים בהגנה על תאים ולהפחית את השפעת מזג האוויר הקר על דרכי הנשימה.

כוסברה וייטנאמית מחממת את הקיבה ומסלקת קור

לכוסברה וייטנאמית טעם חריף וחם וארומה חזקה ומיוחדת. זהו ירק הכרחי בעת אכילת באלוט, דייסת צלופח או סלט עוף, המסייע בהסרת ריח הדגים, מגרה את בלוטות הטעם ומחמם את הקיבה.

על פי הרפואה המזרחית, כוסברה וייטנאמית מסייעת בעיכול, מסלקת גזים וקור, מפחיתה כאבי בטן ומטפלת באקזמה ובגרדת. מחקרים מודרניים מראים גם כי השמן האתרי בכוסברה וייטנאמית מכיל תרכובות אנטיבקטריאליות ואנטי-פטרייתיות, המסייעות בהגנה על מערכת העיכול ומפחיתות נפיחות וקלקול קיבה.

שמיר הופך את המרק לריחני ומחמם את כל הגוף.

שמיר לא רק ריחני אלא גם טוב לבריאות (צילום: Getty).

שמיר נחשב ל"נשמה" של מרקי דגים או חלזונות רבים. לא רק שהוא מסיר ריחות דגים, אלא גם מסייע בגירוי העיכול, בהפחתת נפיחות ובחימום הגוף.

ברפואה המזרחית, לשמיר טעם חריף וחם, הוא מסייע בחיזוק הטחול, במחזור הצ'י ובחימום הכליות. מספר מחקרים מראים ששמן אתרי שמיר מכיל קרבון ולימונן, בעלי השפעות אנטיבקטריאליות ונוגדות חמצון המסייעות בהפחתת עוויתות בקיבה. מעט שמיר בסיר מרק ביום קר יכול להפוך את הארוחה לטעימה יותר ולחמם את הלב.

כוסברה היא תרופה חשובה למערכת העיכול.

כוסברה משמשת לעתים קרובות באטריות פו. לעשב זה טעם חריף עדין ותכונות חמות, הוא מסייע בגירוי העיכול ומסייע בניקוי רעלים מהגוף.

על פי הרפואה המסורתית, כוסברה יכולה לסייע בעיכול, להוציא גזים ולקדם מתן שתן. מדענים מודרניים ציינו גם שזרעי ועלי כוסברה מכילים ויטמינים A, C ו-K, יחד עם החומר הפעיל לינאלול, בעל תכונות אנטיבקטריאליות וטוב לכבד ולקיבה.

כוסברה מגרה את בלוטות הטעם ומסייעת לעיכול.

כוסברה, המכונה גם כוסברה וייטנאמית, בעלת טעם חריף וחם וארומה ייחודית. וייטנאמים משתמשים בה לעתים קרובות לבישול מרק חמוץ, ציר או למאכל לצד מנות צלויות ומרק אטריות בקר.

על פי הרפואה המזרחית, ארינגיום מסייע בהפחתת חום, ניקוי זיהומים וחיזוק הטחול והקיבה. מספר מחקרים תזונתיים מראים כי לתמצית ארינגיום יש את היכולת לעכב חיידקי מעיים, ובכך לסייע בהפחתת שלשולים ונפיחות. הודות לכך, המנה מושכת יותר והגוף מרגיש בנוח יותר בימים יבשים.

בזיליקום לימון: "אויבו" של שפעת

לבזיליקום לימון טעם חמוץ, ארומה חריפה, תכונות חמות, והוא משמש לעתים קרובות בתרופות עממיות לטיפול בשיעול, הצטננות וכאבי גרון.

עלי בזיליקום לימון טריים ניתן לאכול טריים, לכתוש אותם להכנת משקה, או לאדות אותם עם דבש כדי להפחית שיעול ולנקות ליחה. שמן אתרי בזיליקום לימון מכיל קרווקרול ותימול, שני מרכיבים פעילים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות חזקות, המסייעים להרגיע את הגרון, להפחית דלקת בדרכי הנשימה ולהגביר את החסינות הטבעית.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm