מה כדאי לי לאכול בהואה לאורך היום, מארוחת בוקר, צהריים, ערב ועד מאוחר בלילה?

חנות תה ברחוב Nguyen Sinh Cung, Hue City - צילום: Nha Xuan

כולם יודעים שהאוכל בהואה טעים.

אבל יותר מכל, מה שהניע אותי לבקר בהואה היה האוכל הטעים באופן עקבי, המפוזר על פני עשרות אפשרויות, מספיק כדי שאוכל לתאר בצורה חיה מה הייתי אוכל ושותה בהואה לארוחת בוקר, צהריים, ערב ואפילו מאוחר בלילה.

לארוחת בוקר וצהריים, חובה לאכול מרק אטריות בקר.

המנה המפורסמת הזו תהיה בחירה קלה לארוחת בוקר, צהריים וערב שלי במהלך יום בהואה.

מאחר שהייתי בהואה רק כמה פעמים, אני לא חושב שיש לי את המומחיות לשפוט איזו מסעדה היא הטובה ביותר, אז אל תהססו לבקש המלצות מהמקומיים.

מרק אטריות בקר במסעדה ברחוב לי נאם דה, העיר הואה.

או, אם תחפשו "מרק אטריות בקר טעים בהואה", גוגל בוודאי יוביל אתכם לכמה ממסעדות מרק אטריות הבקר המפורסמות ביותר כמו Bun Bo My Tam, Me Keo, Ba Tuyet... כולן טעימות מספיק כדי שתוכלו לחוות את הטעם האותנטי של מרק אטריות בקר בהואה.

הערה למי שמנסה מרק אטריות בקר בסגנון הואה בפעם הראשונה: המרק כאן פחות מתוק מאשר בסייגון, למרק יש ארומה ריחנית של משחת שרימפס ולימונית, והאטריות דקות, לא עבות כמו בסייגון.

אחר הצהריים והערב, אל תשכחו את רחוב האן תוין, הידוע בדוכני הבאן צ'אן (מרק אטריות אורז) שלו.

מנה נוספת שאתם בהחלט חייבים לנסות היא באן צ'אן בסגנון הואה (מרק אטריות אורז), ואם אתם רוצים לאכול באן צ'אן בהואה, אסור לכם לפספס את רחוב האן תוין, שם יש יותר מתריסר מסעדות באן צ'אן בשורה לאורך הרחוב הקטן והשקט הזה.

מסעדת מרק אטריות ברחוב האן תוין, עיר הואה.

משעות אחר הצהריים המוקדמות, החלו הרוכלים הקשישים להקים את דוכניהם כדי למכור עד שעות הלילה המאוחרות. סלי אטריות אורז, לביבות דגים, ביצי שליו, עור חזיר וסירים של ציר ריחני ותפוח נחת סודרו בהדרגה בצורה נאה.

קערת באן צ'אן כאן עולה כ-20,000 וונד, והיא מכילה אטריות באן צ'אן, ציר, סוגים שונים של כדורי בשר, צלעות וכו', בהתאם למסעדה ולהזמנת הלקוח, מוגשת עם ביצי שליו ועור חזיר מטוגן פריך, המוגשים בנפרד.

באן קאן (מרק אטריות אורז) במסעדה ברחוב האן תוין, עיר הואה.

כשאתם לוגמים כפית של מרק אטריות חם וסמיך, עם האטריות הלעיסות שלו וניחוח של כדורי בשר, רוטב צ'ילי ובצל, הבטן שלכם (בין אם רעבים ובין אם לא) תרגיש רגועה מיד, במיוחד במזג האוויר הקר של הואה.

בערב ובשעות הלילה המאוחרות, לחם Trường Tiền הוא המקום ללכת אליו.

חנות הבאן מי המפורסמת ביותר בהואה היא כנראה Truong Tien O Tho banh mi; תמיד תראו תורים ארוכים של אנשים שמחכים לקנות ממנה בכל פעם שתעברו במקום.

עם הכניסה למסעדה, הסועדים מתרשמים מיד מהקערות המפתות של תוספות, כולל בשר חזיר מבושל, פטה, נקניקים שונים, רולים, נקניקיות ואפילו מילוי כיסוני טפיוקה בסגנון הואה.

הנשים, בידיים זריזות, פרסו את הלחם, מילאו אותו במליות וירקות, ולאחר מכן זרקו אותו על תנור פחמים כדי שיהיה חם ופריך לפני שהגישו אותו ללקוחות.

הלחם המוגמר קלוי על תנור פחמים עד שהוא חם ופריך לפני שהוא מוגש ללקוחות.

גם הלחמניות בחנות קטנות, אפשר לסיים אותן בכמה ביסים, והן בדיוק כמות המילוי הנכונה שתגרום לכם לרצות לאכול יותר בפעם הבאה.

הבאגט החם והפריך הזה, עם מילוי בשר חזיר מבושל ריחני, פתוח משעה 16:00 עד 04:00, מספיק כדי להשאיר רושם מתמשך על כל מי ש, כמוני, חייב לאכול לפחות אחד בכל פעם שהוא מבקר בהואה.

המילויים השונים לכריכים מסודרים בצורה אטרקטיבית.

מבלה את כל היום בנחת באכילת אורז צדפות ואטריות צדפות.

בהואה, ישנם מקומות רבים שמוכרים אורז צדפות ומרק אטריות צדפות טעימים ובמחיר מפתיע.

אחד המקומות הקלים ביותר לתיירים למצוא הוא שורת המסעדות ליד אזור קאו דאפ דה. קערת אורז צדפות שאכלתי שם בשנה שעברה עלתה רק 12,000 דונג.

אורז צדפות במסעדה ליד אזור קאו דאפ דה, עיר הואה.

קינוח פניני טפיוקה מחכה למנה הבאה.

קינוח פופולרי בביקור בהואה הוא סוגים שונים של מרקים מתוקים (chè), במיוחד מרק מתוק של פניני טפיוקה עם מילוי קוקוס ו... מילוי בשר חזיר צלוי. כולם כנראה מכירים את מרק המתוק של פניני טפיוקה עם מילוי קוקוס, אבל מילוי בשר חזיר צלוי בהחלט לא מוכר לרבים.

אחר צהריים אחד עצרתי בחנות קינוחים ברחוב נגוין סין קונג כדי לנסות את המנה הזו.

כמעט 20 סירים של מרקים מתוקים שונים, כולם צבעוניים, הוצגו על שולחן ממש בכניסה. סיר אחד הכיל פניני טפיוקה עם מילוי חזיר צלוי, שהכילו כדורי טפיוקה עגולים קטנים בגודל ביס, עם הצצה למילוי חזיר צלוי חום יוצא דופן בפנים. לידו ניצב סיר נוסף של פניני טפיוקה לבנות מושכות לא פחות עם מילוי קוקוס.

קינוח פניני טפיוקה עם מילוי חזיר צלוי (הסיר מימין) וקינוח פניני טפיוקה עם מילוי קוקוס.

הזמנתי קערת קינוח פניני טפיוקה עם חזיר צלוי, ואכלתי אותה בזהירות, בעצבנות, מפחד שלא אוכל לסיים אותה. אבל הטעם המלוח-מתוק של כדורי חזיר הצלויים, בשילוב עם המרקם הלעיס של פניני הטפיוקה והבוטנים הפריכים בסירופ, היה טעים באופן מפתיע.

כוס התה גם קטנה ובדיוק בגודל הנכון, מספיק כדי שהלקוחות יוכלו לסיים בלי להרגיש מוצפים. עם זאת, לדעתי האישית, התה היה קל יותר לאכילה אם היה קצת פחות מתוק.

כדאי לכם לנסות קפה מלוח בהואה.

תאמינו לי, כשאתם מגיעים להואה, אתם בהחלט חייבים לנסות קפה מלוח, "התמחות" שהפכה פופולרית בהואה ובמחוזות ובערים הסמוכות רק בעשור האחרון בערך, ושהיא כבשה בעבר את הו צ'י מין סיטי בסערה.

המסעדה המפורסמת ביותר בהואה נמצאת ברחוב דאנג תאי טאן. היא תמיד צפופה בכל פעם שאתה הולך אליה, עם לקוחות מערביים ווייטנאמים, תיירים ומקומיים כאחד.

קפה מלוח בחנות ברחוב דאנג תאי טאן, עיר הואה.

מבחינתי, הקפה המלוח הטוב ביותר נמצא כנראה כאן. כל טיפה של קפה פילטר מחלחלת דרך הקרם האוורירי והענן, זורמת לתחתית הספל ונוגעת בחלב המרוכז החלק והקטיפתי.

שלא כמו קפה אחר עם שמנת מלוחה בשוק, המליחות בקפה הזה טבועה בקפה עצמו. לגמו לגימה קטנה כדי להעריך את המרקם העשיר והקרמי של קצף החלב, המעורבב עם המליחות המדהימה של הקפה.

ערבבו בעדינות את כל שלוש שכבות הנוזל, הוסיפו 2-3 קוביות קרח, והקפה הופך מיד למשקה מושלם שיגרום לכם לרצות לחזור שוב ושוב.

מקום נוסף ליהנות מקפה מלוח שאני גם ממש אוהב הוא בית הקפה הסמוך למכון הרפואי הקיסרי דאי נאם.

כמובן, האוכל של הואה אינו מוגבל רק למנות ספורות אלה. אם יש לכם הזדמנות לשהות בהואה מספר ימים, עוגות הואה, באן קואי (קציצות אורז מטוגנות), באן מאם (אטריות אורז ברוטב דגים מותסס), באן צ'אן קא רו (מרק אטריות אורז עם דג ראש נחש), ועוד מנות טעימות רבות יחכו לכם ליהנות מהן.

מָקוֹר: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm