אטריות קוואנג כלולות ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית.

Phu Chiem Quang Noodles (Dien Ban). צילום: QT

בעבר, בהודעה רשמית שנשלחה למשרד התרבות, הספורט והתיירות בבקשה לכלול את "מלאכת ייצור האטריות קוואנג במחוז קוואנג נאם " ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית, קבעה הוועדה העממית של מחוז קוואנג נאם כי האטריות קוואנג הן אחת הדוגמאות האופייניות, המבטאות בצורה ברורה וחיה את זהותם ואופיים של תושבי קוואנג.

מלאכת הכנת אטריות קוואנג במחוז קוואנג נאם משלבת את הערכים הקולינריים הייחודיים של קוואנג. אטריות קוואנג הולכות בעקבות מהגרים במסעם אל הדרום הפתוח, מוכנות לקבל כל מרכיב בדרכן כדי לספוג, להסתגל וליצור גיוון ועושר בטעמים קולינריים.

זוהי מנה עם וריאציות רבות, המדגישה את מאפייני התרבות הקולינרית העממית; מנה נדירה שיכולה "לשמח" את כל סוגי האורחים; מנה כפרית אך מכילה את תהליך ההיווצרות ההיסטורי ואת מערכת הידע העממית של ארץ קוואנג נאם.

לאור הערכים הבולטים הנ"ל, על מנת לשמר ולקדם את ערך המורשת, הוועדה העממית של מחוז קוואנג נאם הנחתה את מחלקת התרבות, הספורט והתיירות לארגן חקירה ולבנות תיק מדעי על המורשת התרבותית הבלתי מוחשית "מלאכת עיבוד אטריות קוואנג במחוז קוואנג נאם".

לאחרונה, אתר האינטרנט המכונה "מפת המטבח העולמית" Taste Atlas פרסם רשימה של 100 המנות הוייטנאמיות הטובות ביותר עבור סועדים בינלאומיים, כאשר אטריות קוואנג מובילות את הרשימה.

מקור: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html