מו קוואנג, פותחת את שעריה להתפתחות עצמית!

אטריות קוואנג נאם ממחוז קוואנג נאם נכללו ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית בתחום הידע העממי. (תמונה: QT)

בנוגע למקורן של אטריות קוואנג, עדיין קיימים הסברים רבים. עם זאת, ההערכה המשכנעת ביותר היא שמקורן של אטריות קוואנג בתהליך של כיבוש קרקעות והקמת כפרים על ידי תושבי קוואנג נאם בעבר; לכל המוקדם לאחר התפשטותו הדרומה של המלך לה טאן טונג בשנת 1471 ולכל המאוחר בתקופה בה שלטו אדוני נגוין באזור דאנג טרונג משנת 1558.

באמצעות עבודה חרוצה, טרנספורמציה והסתגלות לתנאים הטבעיים של ארץ חדשה זו, דורות קודמים עיצבו בהדרגה את זהותם ואופייהם של תושבי קוואנג נאם. אופי זה בא לידי ביטוי באופן ייחודי באטריות קוואנג נאם.

אומנות הכנת אטריות קוואנג מגלמת ערך קולינרי ייחודי של מחוז קוואנג נאם. הדבר בא לידי ביטוי בבירור בבחירה ובשילוב של מגוון מרכיבים המשמשים להכנת תוספות לאטריות.

אטריות קוואנג הלכו בעקבות המהגרים במסעם דרומה, וקיבלו בקלות כל מרכיב בדרך כדי להטמיע ולשנות אותו, ויצרו טעם קולינרי מגוון ועשיר.

למנה זו וריאציות רבות, המדגישות את מאפייני התרבות הקולינרית העממית והיא מנה נדירה שיכולה לספק את כל סוגי הסועדים.

אולי יעניין אותך גם

אוכל טעים שתזכרו להרבה זמן.בכפרי מחוז קוואנג נאם, תחת גגות רעפים מכוסי טחב ומטעי בננות ירוקים ועשירים, בתים רבים כוללים שני מטבחים. אחד הוא תנור גז מודרני ונוח לארוחות מהירות, והשני הוא תנור עצים מסורתי וישן שבו סבתות ואמהות עדיין שומרות על הרגל של בישול מאכלים מסורתיים.

כאשר אנשים ממחוז קוואנג נאם מכבדים אטריות קוואנג.

אטריות קוואנג וקאו לאו יהיו בין 100 מנות האטריות הטובות בעולם בשנת 2026.DNO - על פי מידע ממרכז קידום התיירות של דא נאנג, שתי מנות כפריות אך ייחודיות של דא נאנג, אטריות קוואנג וקאו לאו, ממשיכות להטביע את חותמן כאשר הן זוכות לכבוד של Taste Atlas בין 100 מנות האטריות הטובות בעולם בשנת 2026.

אטריות קוואנג הפכו למורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית. צילום: IT

חוקרים מאמינים כי מהותן של אטריות קוואנג מקורה במערכת האקולוגית המגוונת ביותר שבה חיים תושבי אזור קוואנג במשך דורות.

אזור קואנג נאם כולל אזורי חוף, מישורים, אזורי תיכון והר. בתוך אזור זה, אגני נהרות כמו ת'ו בון, וו ג'יה וטרואנג ג'יאנג הם שניהם מישורים פוריים ובעלי מגוון רחב של מערכות אקולוגיות של מים מתוקים ומליחים.

מערכת אקולוגית זו מתאימה למינים ימיים כגון דגים, שרימפס, סרטנים, חלזונות ורכיכות, ומספקת מקור שופע, מגוון וטרי מאוד של מרכיבים להכנת מילויים לאטריות.

באזורים המידלנד וההרריים, מנות המוכנות עם עוף ודגי נהר/נחל בולטות במיוחד. תרנגולות חופש, הגדלות באזורים הרריים עם מקורות מזון רבים, בעלות בשר עשיר, טעים ומוצק. לדגים טבעיים מנהרות ונחלים במעלה הזרם יש בשר מוצק, ארומטי ומתוק.

בהתבסס על המרכיב הבלתי משתנה של אטריות קמח אורז, אטריות קוואנג שונו בתוספות שלהן כדי ליצור תמונה תוססת של המטבח של קוואנג נאם באזור תרבותי פתוח/לא תואם, תוך התאמה ושילוב עם תרבויות שונות. התוספות, אם כן, הן "קונספט פתוח", היוצרות את הייחודי והמגוון, את הארצי אך המתוחכם, את המורכב אך המתון, את המיוחד אך האוניברסלי... של קערת אטריות קוואנג.

אטריות קוואנג הן רב-תכליתיות בהכנתן, מהירות וקלות להובלה, וניתן לאכול אותן כל היום... לכן חוקרים רבים מאמינים כי יחד עם באן טט (עוגת אורז דביקה), אטריות קוואנג מייצגות השתקפות חיה וברורה של המהגרים של אזור קוואנג בתקופת ההתפשטות הטריטוריאלית.

ארצות הברית - וייטנאם: אל תפספסו

וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם בטכנולוגיה עילית.בבוקר ה-26 ביוני, במטה הממשלה, קיבל סגן ראש הממשלה הו קוק דונג את פניו של מר ג'ף פלייס, מנהל שרשרת האספקה ​​של קבוצת קוהרנט (ארה"ב). במהלך הפגישה, אישר סגן ראש הממשלה כי וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את ההשקעות, במיוחד בתעשיות ההיי-טק, החדשנות והמוליכים למחצה.

לעודד עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם במגזרי היי-טק.סגן ראש הממשלה הו קוק דונג אמר כי וייטנאם מברכת עסקים אמריקאים להמשיך ולהרחיב את פעילותם בווייטנאם, במיוחד בתעשיות היי-טק ובמגזרים בעלי ערך מוסף גבוה.

וייטנאם וארצות הברית מחזקות את שיתוף הפעולה בהתמודדות עם תוצאות המלחמה.VTV.vn - ב-22 ביוני, המזכיר הכללי והנשיא טו לאם קיבל את פניו של מזכיר הצי האמריקאי בפועל, הונג צ'או.

לדברי החוקר נגוין ואן שואן: "בקערה של אטריות קוואנג, יש נוכחות של היער, הים, השדות, דיונות החול, עשבי התיבול, הציפורים, בעלי החיים וחיים ימיים...". אטריות קוואנג הן ביטוי ברור של "פילוסופיית המהגרים" במנה פשוטה אשר בכל זאת מכילה את כל התהליך ההיסטורי של היווצרותה, את מערכת הידע העממי בעיבודה וצריכתה...

בנוגע לשם "Mỳ Quảng", פרופסור חבר ד"ר לו טראנג, רקטור אוניברסיטת החינוך דא נאנג , סבור כי יש לכבד את האיות הייחודי של המילה "mỳ". למרות שבאיות הוייטנאמי הנוכחי, האות "y" אחרי העיצורים h, k ו-m נכתבת כ-"i", "Mỳ Quảng" הוא שם עצם פרטי, כך שהמילה "mỳ" אינה צריכה להיות "i" אלא "y". ובמשך זמן רב, האיות הנפוץ של "Mỳ Quảng" היה "mỳ".

ראוי לציין שהמרכיב העיקרי באטריות קוואנג הוא קמח אורז, לא קמח חיטה; לכן, אטריות קוואנג אינן קשורות לקמח חיטה. כתוצאה מכך, נראה כי ה"י" הארוכה במילה לאטריות, כפי ששימשה במנות אטריות קוואנג במשך זמן רב, הפכה לדבר מובן מאליו.

מקור: https://baoquangnam.vn/my-quang-mo-de-phat-trien-chinh-minh-3139469.html