אטריות קוואנג של מחוז קוואנג נאם זכו לכבוד

ב-12 באוגוסט, הודיעה משרד התרבות, הספורט והתיירות של מחוז קוואנג נאם כי שר התרבות, הספורט והתיירות נגוין ואן הונג חתם על החלטה לכלול את הידע העממי של מחוז קוואנג נאם על אטריות ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית.

אטריות קוואנג הן מאכל מיוחד של מחוז קוואנג נאם.

על פי ועדת העם של מחוז קואנג נאם, מהמחצית השנייה של המאה ה-15 ועד לתקופת אדוני נגוין, האדמה העצומה בדרום, בעלת האדמה הפורייה, התוצרת העשירה אך עדיין מאוכלסת בדלילות, הפכה ל"ארץ מובטחת" עבור תושבי טאנה-נגה-טין והדלתא הצפונית, אשר כמהו ליצור מרחב מחיה חדש.

הדורות הקודמים, באמצעות עבודה קשה, רפורמציה והסתגלות לתנאים הטבעיים של הארץ החדשה, עיצבו בהדרגה את זהותם ואופיים של אנשי הקוואנג. אחת הביטויים הברורים והחיים של אופי זה היא המאפיינים הקולינריים , שאטריות הקוואנג הן דוגמה אופיינית להם.

מלאכת הכנת אטריות קוואנג במחוז קוואנג נאם משלבת את הערכים הקולינריים הייחודיים של קוואנג. אטריות קוואנג הולכות בעקבות מהגרים במסעם אל הדרום הפתוח, מוכנות לקבל כל מרכיב בדרכן כדי לספוג, להסתגל וליצור גיוון ועושר בטעמים קולינריים.

זוהי מנה עם וריאציות רבות, המדגישה את מאפייני התרבות הקולינרית העממית; מנה נדירה שיכולה "לשמח" את כל סוגי האורחים; מנה כפרית אך מכילה את תהליך ההיווצרות ההיסטורי, את מערכת הידע העממית של ארץ קוואנג נאם...

מקור: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm