פטריות מרירות מוקפצות עם בשר חזיר

סוג זה של פטריות גדל בשפע באזורים ההרריים של המחוזות המרכזיים. הן בדרך כלל בצבע סגול בהיר ובעלות אוזניים עגולות, והן גדלות בשפע לאחר הגשמים הראשונים של העונה. כאשר מגיעה עונת הפטריות, משעות הבוקר המוקדמות, אנשים קוראים זה לזה עם פנסים ללכת לשדות השיטה ולקטוף פטריות.

בחר הרבה פטריות, שטוף אותן, שימו בסיר ובשלו אותן עם מעט מלח. לאחר מכן, הוציאו אותן להתקרר והכניסו אותן למיכל מזון או שקית ניילון לאחסון במקרר כדי לאכול אותן בהדרגה ללא חשש מקלקול.

על פי מסמכים רבים, אכילת פטריות מרות יכולה לסייע בריפוי עייפות, שפעת וכאבי ראש, ויש לה השפעה של קירור, ניקוי רעלים והרגעת רוח. עם תכולת התזונה העשירה, מאכלים העשירים מפטריות מרות תמיד פופולריים.

פטריות מרות טריות מוסרות מהגבעולים, ניתן לחצות אותן לשניים או לשלישים, להשרות אותן במי מלח או לבשל אותן במים רותחים כדי להפחית את המרירות לפני העיבוד. כך או כך, הפטריות תמיד יהיו שמנות.

ישנן מנות טעימות רבות העשויות מפטריות מרות, אך הפופולרית ביותר היא עדיין פטריות מוקפצות עם שאריות חזיר, שהן גם טעימות וגם מזינות. שאריות החזיר נשחטות טריות, נשטפות ומטוגנות בשמן בישול עד לבישול קל, לאחר מכן מוסיפות את הפטריות המוכנות. בעת המוקפצים, קצוות הפטריות מתכרבלות, חושפות את הבטן הלבנה, וגורמות לפה להזיע רק ממבטן.

מטגנים את החלק התחתון עם הפטריות עד ששני המרכיבים מתערבבים היטב, מתבלים, מכבים את האש ונהנים. הדבר הכי מושך במנה הזו הוא שילוב המרכיבים והתבלינים, מה שהופך את המנה לטעימה עוד יותר. משתמשים בנייר אורז צלוי כדי לקפל או אוכלים עם אורז חם, בכל מקרה בטוח יהיה טעים!

קישור למקור: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm