בנוסף ללימוד פעיל של טכניקות טיפול וניצול דבש, כיום, חברי קואופרטיב הדבש הילסייד, בקהילת קוואנג סון, בעיר טאם דיפ, מתמקדים גם בהשקעה בטכנולוגיה ובמכונות באריזה ושימור כדי "לשפר את איכות" המוצר.
ביקרנו במודל גידול הדבורים של מר נגוין קוואנג וין, בכפר האנג נואוק, בקואופרטיב קוואנג סון - חבר בקואופרטיב הדבש היל, בדיוק בזמן שמשפחתו קצרה דבש. למרות שזו לא הייתה עונת הפריחה העיקרית, לאחר קצת יותר משעה של קציר, כמות הדבש שנקטפה הגיעה לחצי קווינטל, כך שהוא היה נרגש מאוד.
מר וין הזמין אותי בהתלהבות לטעום כוס דבש זהוב וריחני, ושיתף: "על ידי הצטרפותו לקואופרטיב ולמידה מניסיון החברים, טכניקות גידול הדבורים שלי השתפרו מאוד. בפרט, הדבש לאחר הקטיף לא רק מוכנס לרשת לסינון ואז נמכר כרגיל, אלא גם מועבר למחלקת המים, בבקבוקים, עם תוויות מלאות, ברקודים וקודים. לכן, המוניטין, האיכות והמחיר של המוצר עלו לרמה חדשה. אנחנו ממש נרגשים."
קומונה קוואנג סון, עיר טאם דיפ, היא אזור הררי עם אקלים רענן, מערכת אקולוגית מגוונת וצמחייה עם חופת יער טבעית, אזורי גידול תה ופירות גדולים. זהו תנאי נוח לפיתוח גידול דבורים.
למעשה, האנשים כאן עוסקים בגידול דבורים כבר זמן רב. נכון לעכשיו, בכל הקומונה יש כ-40 משקי בית של גידול דבורים עם 3,000 מושבות דבורים, המייצרות עד 30 טון דבש מדי שנה. ראוי לציין כי לאחרונה, משקי הבית של גידול הדבורים כאן הקימו במשותף את קואופרטיב הדבש הילסייד כדי לבנות שרשרת ייצור סגורה, ובכך לפתח עוד יותר את מקצוע גידול הדבש.
מר לה אן בין, מנהל הקואופרטיב, שיתף: בעבר, גידול דבורים וקציר דבש בוצעו בעיקר בקנה מידה קטן ובאופן ספונטני. לכל משק בית הייתה דרך שונה לעשות דברים, מבלי לעמוד בסטנדרטים כלשהם, כך שאיכות המוצרים הייתה לא אחידה. לנוכח מצב זה, בתמיכת הממשל המקומי, משקי הבית של גידול הדבורים שלנו התאחדו כדי להקים קואופרטיב. בנוסף לשיתוף ותמיכה הדדית מבחינת טכניקות, דנו והסכמנו גם ליצור תהליך ייצור סטנדרטי שכל החברים יוכלו לעקוב אחריו. בנוסף, תרמנו הון לרכישת כלים וציוד נוספים לקציר ושימור. הודות לכך, איכות ותפוקת הדבש של החברים שופרו משמעותית. מתחילת השנה, הקואופרטיב קצר כמעט 15 טון דבש, בשווי 2.4 מיליארד וונד. בפרט, מוצרי הדבש של הקואופרטיב נותחו ועברו בדיקות רבות, מה שמבטיח סטנדרטים של איכות הן למזונות תזונתיים והן לצמחי מרפא.
עם 50 שנות ניסיון, לאחר שהיה טכנאי גידול דבורים בחוות דונג ג'יאו לשעבר, ולאחר שלמד טכניקות גידול דבורים ישירות ממומחים סינים באותה תקופה, מר לואונג טרונג ין (כפר טאן נואן) גאה גם הוא להצהיר על איכות הדבש שלו: האקלים, מאפייני הקרקע ומקורות הפרחים השופעים הופכים את הדבש מגבעת קוואנג סון תמיד בעל טעם טעים ומיוחד וצבע מושך את העין. לכל דבש ופרח יש ארומה וצבע ייחודיים משלו. בפרט, כל מושבת הדבורים כאן היא דבורה ביתית, יבול הדבש אינו גבוה אך איכות הדבש עולה על זו של דבורים זרות.
יתר על כן, אנו מקפידים מאוד בבחירת מיקום הדבורים, הרחק ממקורות אבקה וצוף הנמצאים בסיכון לזיהום כימי. זמן הפקת הדבש מחושב בקפידה, והוא נקטף רק כאשר החורים במסרק סגורים היטב, מלאים בדבש. בשלב זה, תכולת המים בדבש נמוכה, הדבש סמיך, כך שניתן לשמר אותו במשך מספר שנים ועדיין לשמור על צבעו וטעמו. במקומות רבים, הדבש הוא רק כ-1.2-1.3 ק"ג/ליטר, אך הדבש שלנו לבדו מגיע ל-1.5 ק"ג/ליטר. לכן, הדבש אזל מיד עם הפקתו.
ניתן לראות כי מודל גידול הדבורים בקהילת קוואנג סון לא רק מביא יתרונות כלכליים , אלא גם מועיל לייצור החקלאי ומגן על הסביבה האקולוגית. ידוע כי על מנת שהמודל יתפתח בכיוון מודרני ובר-קיימא, קהילת קוואנג סון תומכת כיום באנשים בגישה וליישם טכניקות מתקדמות בתהליך הייצור, תוך התקדמות לקראת הפיכת דבש גבעות למוצר OCOP טיפוסי של היישוב, ובכך מפתחת באופן בר-קיימא את מקצוע גידול הדבורים ומגדילה את ההכנסות ממקצוע זה.
מאמר, תמונות, סרטונים : נגוין לו
מָקוֹר
תגובה (0)