פשוט לבישול אך עשיר בחומרים מזינים, מסייע להזין את הלב, להרגיע את העצבים ולחזק את המערכת החיסונית

בקיץ, כשהשמש הקופחת גורמת לנו להרגיש עייפים, תמיד ישנם כמה מאכלים שיכולים לעזור לנו להירגע בזכות טעמם הקריר והטעים. ביניהם, זרעי לוטוס הם מקור נדיר למרכיבים טעימים. ניתן להכין מזרעי לוטוס מנות טעימות רבות כמו מרק מתוק, תבשילים או פשוט מוקפצים.

לזרעי לוטוס טריים מוקפצים יש צבע בהיר, מרקם פריך ורך. כאשר מגרים אותם בשמן חם מעורבב עם ניחוח שום, למנה יהיו שכבות רבות של טעם ועשירות יותר. כל ביס הוא גירוי טעם נהדר. במיוחד בעיבוד, שומרים על לב הלוטוס, למרות שיש לו טעם מריר מעט, הוא מאזן את חום הקיץ ומוסיף אפקט קירור קל. משמעות הדבר היא שכאשר נהנים מאוכל טעים, הוא גם בעל ערך לבריאות.

זרעי לוטוס טריים שימשו כתרופה ומזון מאז ימי קדם. הם עשירים בחלבון, שומן, עמילן, ויטמינים ומינרלים שונים, עשירים במיוחד בסידן, זרחן, ברזל ואלמנטים אחרים הממלאים תפקיד חשוב בחיזוק חסינות האדם ובקידום צמיחת העצם. בנוסף, למרות שללב הלוטוס יש טעם מר, הוא מכיל רכיבים פעילים כמו אלקלואידים, אשר משפיעים על ניקוי חום, הזנת הלב והרגעת הנפש, מתאימים במיוחד לשימוש בקיץ, ויכולים לסייע בהפחתת אי נוחות הנגרמת מטמפרטורות גבוהות.

שלא כמו מרקים או קינוחים אחרים, מנה זו שומרת על הטעם והמרקם האותנטיים של זרעי לוטוס באמצעות הקפצה פשוטה. יחד עם זאת, השילוב של הארומה החריפה של שום וצ'ילי גורם למנה לא לאבד את מאפייניה המסורתיים, אלא גם עוזר לסועדים לחוש את הרעננות הייחודית.

זרעי לוטוס טריים מוקפצים לא רק עוזרים לנו ליהנות מהטעם הקריר והטעים, אלא גם תומכים ביעילות בתזונה ובבריאות. בקיץ החם הזה, כשזרעי הלוטוס בעונה, למה שלא תכינו את המנה הזו למשפחתכם?

מצרכים לזרעי לוטוס מוקפצים

500 גרם זרעי לוטוס טריים, 2 פלפלים מתוקים, כמות מתאימה של תבלינים, כף עמילן, כף רוטב סויה, 2 פקעות שום.

איך להכין זרעי לוטוס מוקפצים

שלב 1: עכשיו הגיע זמן קציר זרעי הלוטוס, אז אתם יכולים לקנות תרמילי לוטוס בכל שוק כדי להפריד את הזרעים. כדי לקבל 500 גרם של זרעי לוטוס טריים, ייתכן שתצטרכו עד 2 ק"ג של תרמילי לוטוס. קלפו את השום ופרסו אותו דק. חתכו את הפלפלים לחצי, הסירו את הזרעים וחתכו אותם לחתיכות בגודל ביס.

שלב 2: לאחר הפרדת זרעי הלוטוס מהגביע, קלפו את הקליפה החיצונית הירוקה. לאחר מכן השתמשו בקיסם (או אפשר לחצות את הזרעים) כדי לנקב את לב הלוטוס החוצה. אם אתם אוהבים את הטעם המר של לב הלוטוס, תוכלו להשאיר אותו שלם. לב הלוטוס טוב מאוד לבריאות, במיוחד עוזר לשפר את השינה.

שלב 3: הניחו את המחבת על הכיריים לחימום והוסיפו מעט שמן בישול. לאחר מכן, הוסיפו את השום הפרוס והפלפלים המתוקים וטגנו תוך ערבוב עד לקבלת ריח. לאחר מכן, הוסיפו את זרעי הלוטוס וטגנו תוך ערבוב על אש גבוהה כדקה.

שלב 4: הכינו חצי קערה של מים, הוסיפו כף אחת של עמילן וערבבו היטב. לאחר מכן, הוסיפו רוטב סויה, מעט תיבול והמשיכו לערבב עד לקבלת תערובת הרוטב. לאחר מכן, שפכו את הרוטב הזה למחבת עם זרעי הלוטוס המטוגנים.

שלב 5: אין צורך להקפיץ זרעי לוטוס טריים זמן רב מדי כדי להימנע מריסוק, תוך שמירה על הטעם הפריך, המתוק והטעם המריר מעט של לב הלוטוס. לאחר הוספת הרוטב, יש לבשל כ-3 דקות נוספות, לאחר מכן לכבות את הכיריים ולהוציא את זרעי הלוטוס לצלחת.

מוצר מוגמר של זרעי לוטוס מוקפצים

כאשר זרעי הלוטוס בעונה, נצלו את ההזדמנות לבשל מנות למשפחתכם. לזרעי הלוטוס טעם מתוק וניטרלי, מזין ומרגיע; ללב הלוטוס טעם מר וקר, מטפל בחום גבוה, דליריום, לחץ דם גבוה, נדודי שינה... אכילת זרעי לוטוס בקיץ היא גם טעימה וגם כמו תרופה יקרה לגוף. זה לא קשה מדי, אתם רק צריכים לקנות אותם, להקפיץ אותם עם שום ופלפלים מתוקים. המנה רכה, עשירה, פריכה, מתוקה ומרעננת!

מאחל לך הצלחה ותהנה מזרעי הלוטוס המוקפצים שלך!

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm