אורז דביק - דרך בת קיימא לצמצום העוני בקואנג צ'יו

זן האורז הדביק קאי נוי מסייע לאנשים בקומונה הגבולית קוואנג צ'יו (טהאן הואה) להימלט מעוני, לפתח מקורות פרנסה בת קיימא ולשמר את התרבות האתנית התאילנדית.

זני אורז מקומיים של העם התאילנדי

מהשדות שעל מורדות הגבעות, אורז דביק קאי נוי - אורז מיוחד של העם התאילנדי בקומונה הגבולית קוואנג צ'יו ( ת'אן הואה ) לא רק מביא אורז דביק ריחני אלא גם פותח דרך להפחתת עוני בת קיימא, הקשורה לשמירה על הזהות התרבותית הלאומית.

אורז דביק קיי נוי הוא זן אורז מיוחד שנשמר וגודל על ידי העם התאילנדי בקואנג צ'יו במשך דורות. צמח האורז עמיד לבצורת, מסתגל היטב לאקלים ההררי, ויש לו גרגירי אורז ריחניים ודביקים. אנשים רואים בו "נשמת האורז של הכפר". אורז דביק קיי נוי אינו רק מקור מזון, הוא גם קשור קשר הדוק לחיים רוחניים - הוא מופיע בפסטיבלים, בכדורי אורז המוצעים לאבות הקדמונים, ובכל מפגש משפחתי.

אורז דביק הפך לתוצרת החקלאית העיקרית של קהילת הגבול קוואנג צ'יו. צילום: טאנה טאם.

המאפיין המיוחד של זן אורז זה הוא שתקופת הגידול ארוכה יותר מזו של זני אורז רגילים: מזריעה ועד קציר נמשכת כ-5 חודשים, זמן הזריעה לבדו הוא עד 45 ימים. צמח האורז מתנשא לגובה של יותר ממטר, בעל גבעול קשה, אינו נופל בקלות, והוא מתאים ביותר לאדמת הכפר פונג. כאשר נשתלים במקום אחר, גם התפוקה וגם האיכות יורדים. לכן, שימור אזור הגידול המקורי נועד לא רק לשמר משאבים גנטיים יקרי ערך אלא גם לשמר את האיכות האופיינית של המוצר.

על פי הסטטיסטיקה, אורז קאי נוי מביא ערך כלכלי פי 1.2-1.5 מזני אורז רגילים. נכון לעכשיו, בקהילת קוואנג צ'יו יש 335 דונם של גידולים, עם יבול ממוצע של 45-50 קווינטל/דונם, ותפוקה שנתית של כ-1,600 טון אורז. עם מחיר מכירה של 12,000-15,000 דונג וייט לק"ג, גבוה ב-20-30% מאורז רגיל, אנשים מרוויחים יותר מ-20 מיליארד דונג וייט בשנה. זהו מספר מרשים עבור קומונה הררית עם קשיים רבים כמו קוואנג צ'יו.

פיתוח זן האורז המיוחד הזה לא רק מסייע לאנשים להגדיל את הכנסתם, אלא גם יוצר מקומות עבודה יציבים ומשאיר עובדים מקומיים. לכל משק בית המגדל אורז יש מקור הכנסה משמעותי נוסף, התורם לשיפור חייהם ולהימלטות הדרגתית מעוני.

אורז דביק נמצא בעונת הקציר. צילום: טאנה טאם.

לא רק עניין כלכלי, לפיתוח האורז הדביק בקאי נוי יש גם משמעות תרבותית עמוקה. בחיי העם התאילנדי, האורז הדביק תמיד מקושר למסורות משפחתיות, פסטיבלים וטקסים רוחניים קדושים. שימור הקאי נוי פירושו שמירה על נשמת הכפר, שמירה על ערכים תרבותיים מסורתיים בתוך החיים המודרניים.

סיפורו של מר הא ואן פאן, תאילנדי מכפר פונג, הוא עדות לאהבה ולשימור האורז המקומי. מר פאן החל לגדל אורז קאי נוי בשנת 1987, כאשר כמעט איש בכפר לא התעניין בזן האורז הזה, שגדל זמן רב. בתחילה, הוא שתל רק שני זני סאו כדי לשרת את משפחתו, אך לאחר מספר יבולים, כשהבין את התפוקה הגבוהה ואת האורז הדביק הריחני, הוא החליט להרחיב את האזור.

בני הזוג בילו שלוש שנים, בין השנים 1989 ל-1992, בכיבוש מחדש של יותר מ-10 דונם של אדמה הררית נטושה, והפכו את האדמה הצחיחה והסלעית לשדות אורז פוריים. "אז, לא היו מכונות, רק ידיים ומעדרים. חיינו מהיד לפה, כיבוש מחדש של אדמה ועיבדנו את השדות כדי שיהיה לנו אורז לאכול. אני לא זוכר כמה גזעי עצים עתיקים נחפרו בכוח אדם בלבד", סיפר מר פאן.

מר הא ואן פאן משמר ומפתח זני אורז מקומיים. צילום: טאנה טאם.

נכון להיום, למשפחתו יש 13 סאו של אורז קיי נוי, עם תפוקה שנתית של 4.5 טון. לאחר ניכוי עלות הדשנים וחומרי הדברה, הוא מרוויח יותר מ-40 מיליון דונג וייט בשנה - סכום ניכר למשק בית הררי. רוב מוצריו נמכרים לשוק במחיר של 160,000 דונג וייט לק"ג, והשאר משמש למחיית המשפחה. הוא גם משתמש בקש קומפוסט כדשן, מה שתורם לשיפור פוריות הקרקע ולהפחתת זיהום הסביבה.

שני בניו עובדים כיום בחו"ל, ושולחים הביתה באופן קבוע 70 מיליון דונג וייטנאמי בכל חודש. הודות להכנסה מגידול אורז ולהעברות כספים של ילדיו, בתחילת 2025, מר פאן הצליח לבנות בית מרווח בן שתי קומות.

מר פאן ואשתו (משמאל) התרגשו לבנות בית מוצק בן שתי קומות. צילום: טאנה טאם.

מציאת כיוון בר-קיימא לאורז דביק בקאי נוי

כדי להביא את אורז קאי נוי לשוק, אי אפשר שלא להזכיר את תפקידו של הקואופרטיב החקלאי והיערני צ'ונג טאן - מוקד המקשר בין ייצור וצריכה עבור תושבי קוואנג צ'יו. הקואופרטיב מקושר כיום ל-31 משקי בית, מארגן את הייצור בהתאם לתוכנית OCOP, מספק תמיכה טכנית, דשנים ורוכש מוצרים במחירים יציבים. הודות לכך, אנשים יכולים להרגיש בטוחים בייצור, ולא עוד במצב של "יבול טוב, מחיר נמוך".

גב' לואונג טי נונג - מייסדת הקואופרטיב, שיתפה: "בעבר, היינו צריכים ללכת לכל מקום כדי לקדם את המוצרים שלנו, אבל תפוקת הצריכה הייתה מאוד לא יציבה. מאז שאורז דביק קיי נוי הוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים, לקוחות רבים הגיעו להזמין בעצמם. בשנת 2024, הקואופרטיב יצרוך 140 טון אורז."

גב' נונג היא הגשר שמביא את האורז הדביק של קיי נוי לשווקים במחוזות ובערים רבות. צילום: טאנה טאם.

הצלחת הקואופרטיב לא רק מסייעת לייצב את התפוקה, אלא גם פותחת כיוונים חדשים לפיתוח תוצרת חקלאית מקומית. בתקופה הקרובה, הקואופרטיב שואף להרחיב את קשריו עם משקי בית נוספים, לקדם את המותג שלו ולשאוף למוצרים העומדים בתקני OCOP של 4 כוכבים.

על מנת להגדיל את ערך המוצר, ממשלת קומונה קוואנג צ'יו תיאמה עם המרכז לחקר מדע וטכנולוגיה - אוניברסיטת הונג דוק כדי ליישם פרויקט לשיקום זן האורז הדביק קיי נוי על שטח של 0.8 דונם. השיקום נועד לבחור ולשמר גנים יקרי ערך, לשפר את התפוקה ואיכות גרגירי האורז וליצור בסיס לפיתוח אזורי סחורות בקנה מידה גדול.

מר לה ואן הייאו - יו"ר הוועדה העממית של קומונה קוואנג צ'יו אמר: "אנו מזהים את האורז הדביק של קיי נוי כגידול העיקרי בפיתוח כלכלי חקלאי. הקומונה תמשיך לתמוך באנשים ביישום מדע וטכנולוגיה, תוך בניית המותג 'אורז קוואנג צ'יו קיי נוי', במטרה למוצרי OCOP איכותיים יותר, תוך חיבור ייצור עם תיירות קהילתית."

אורז דביק עוזר לחקלאים רבים בקומונה קוואנג צ'יו להשיג הכנסה יציבה, ובכך להתקדם לקראת בריחה מעוני. צילום: ת'אן טאם.

"במציאות, מאז יישום תוכנית OCOP ופיתוח אזור גידול האורז הדביק קיי נוי, הכנסתם של תושבי קוואנג צ'יו השתפרה משמעותית. משקי בית רבים התעשרו ממש בשדות מולדתם. יחד עם העברות כספים מעובדים מיוצאים, לאנשים הייתה הזדמנות להשקיע מחדש בייצור, לבנות בתים יציבים, ולתרום לשינוי פני האזורים הכפריים ההרריים", הוסיף מר הייאו.

שמירה והרחבה של אזור גידול האורז המיוחד לא רק מסייעת בשימור משאבים גנטיים מקומיים, אלא גם מהווה דרך בת קיימא להפחתת העוני באמצעות פיתוח חקלאי. כאשר הייצור מקושר לעיבוד, מיתוג ותיירות קהילתית, אורז קיי נוי יהפוך למוצר תרבותי וכלכלי טיפוסי של אזור הגבול קואנג צ'יאו.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/nep-cay-noi--huong-di-giam-ngheo-ben-vung-o-quang-chieu-d782484.html