אורז דביק ספירלי של קיי סון - מומחיות חופית

תמיכת הממשלה, סוכנויות מדעיות ומאמצי העם פתחו הזדמנויות להפוך את אורז הספירלה קי סון (קומונה קין הונג) למוצר חקלאי מרכזי, ובכך המאשר את מעמדו כמיוחד באזורי חוף.

בניית סימן מסחרי קיבוצי לא רק מגינה על מותג האורז הספירלי Ky Son מפני סיכון זיוף, אלא גם יוצרת בסיס להשתתפות עמוקה יותר של המוצר בתוכנית OCOP של העיר האי פונג .

זני אורז דביק ייחודיים

עם שטח גידול גדול ותפוקה שנתית יציבה, אורז דביק ספירלי קי סון, זן אורז דביק מקומי של קהילת קין הונג, נכנס לשלב פיתוח חדש כאשר הוא מקבל תמיכה בבנייה, ניצול ופיתוח מותג קולקטיבי.

אורז דביק ספירלי של קיי סון הוא זן גזעי, המקושר לאנשי קין הונג במשך דורות רבים. פרחי האורז הזהובים המעוקלים והנפולים עם הגרגירים השמנמנים והמפותלים מעט יוצרים "מותג טבעי" שאין לאף זן אורז דביק אחר.

על פי תושבים מקומיים, זן אורז דביק זה מתאים לאדמה חופית, סובל היטב מליחות, בעל צמחים חזקים, אינו נופל בקלות, בעל גדילים ארוכים ומייצר גרגירים רבים. צמחים מסוימים תועדו כבעלי יותר מ-2,700 גרגירים לכל גדיל, מספר גבוה בהרבה מזני אורז דביק רבים אחרים.

מר נגוין ואן טה, חקלאי בכפר קי סון, שיתף: "משפחתי שמרה את זן האורז הדביק מדור סבי. האורז הדביק הספירלי הוא דביק, ריחני, ואינו מתייבש כשהוא קר. כל משפחה משתמשת בו במהלך טט, חתונות, ימי פטירה וכו'. הוא נמכר במחיר גבוה יותר מאורז דביק רגיל, וקל מאוד לצרוך אותו."

בקומונת קיאן הונג יש כיום 390 דונם של אורז דביק Ky Son.

בקהילת קין הונג (לשעבר קהילת טאן טראו, מחוז קין ת'וי הישן) יש 390 דונם של אורז דביק ספירלי קי סון, המגיע לתפוקה של כ-2,000 טון, בשווי כולל של למעלה מ-20 מיליארד וונד. במשך שנים רבות, אורז דביק ספירלי קי סון נחשב לזן אורז יקר ערך בקרב אנשי קין הונג.

שנת 2025 מסמנת נקודת מפנה חשובה כאשר מחלקת המדע והטכנולוגיה של העיר ארגנה מועצת בחירה לבחירת יחידה לביצוע המשימה: "תמיכה בניהול, ניצול ופיתוח של המותג הקולקטיבי אורז דביק ספירלי של Ky Son עבור מוצרי אורז דביק של Kien Hung". היחידה המארחת שנבחרה היא מרכז Hai Phong לחדשנות ויישום מדע וטכנולוגיה, במטרה לסנכרן את תהליך הייצור, הניהול, הקידום והפיתוח של שוק האורז הדביק הספירלי של Ky Son לכיוון מקצועי.

לדברי ד"ר הואנג נגוק טואן, לשעבר מנהל מחלקת המדע והטכנולוגיה של האי פונג, לאורז הספירלי של קיי סון יש ערך ייחודי, אך כדי להתפתח באופן בר-קיימא, יש לתקנן אותו, לזהותו באמצעות מותג קולקטיבי וליצור מערכת ניהול שקופה. מותגים מסייעים להגדיל את ערך המוצרים, ובכך מעניקים לאנשים הכנסה יציבה, תוך הגבלת מצב של ערבוב ואובדן מוניטין.

במסגרת משימה זו, הממשלה והסוכנויות המדעיות קבעו יעדים להערכת המצב הנוכחי של אזורי גידול, שרשראות ערך ופוטנציאל שוק, בניית מודל ניהול מותג קולקטיבי עבור קואופרטיבים ומשקי בית יצרניים, יישום תווי מעקב, הבטחת תקני איכות ובטיחות מזון, קידום מוצרים בפלטפורמות דיגיטליות ובמערכות הפצה, תמיכה בהכשרה טכנית והעלאת מודעות למותג בקרב אנשים.

בניית סימן מסחרי קיבוצי לא רק מגינה על מותג האורז הספירלי Ky Son מפני סיכון זיוף, אלא גם יוצרת בסיס להשתתפות עמוקה יותר של המוצר בתוכנית OCOP של העיר האי פונג.

לאורז הספירלי של קיי סון בסיס טוב עם זנים יקרי ערך, יבול גדול וגידול ארוך שנים.

שיפור מוצרים חקלאיים מרכזיים

במהלך השנים, יחד עם פיתוח הייצור, קין הונג הכניסה בהדרגה מוצרי אורז דביק ספירלי למערכת הערכת OCOP. כמה משקי בית, קבוצות או קואופרטיבים יישמו בתחילה את תהליך VietGAP, שיפרו את האריזה והתיוג, אך עדיין באופן ספורדי. ההשתתפות בפרויקט המותג הקולקטיבי פותחת הזדמנויות להשלמת מוצרים בהתאם לקריטריונים של 4-5 כוכבים של OCOP בעתיד הקרוב.

החבר טראן ביין ת'וי, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת קיין הונג, העריך כי מוצר OCOP שרוצה להשיג דירוג גבוה חייב להבטיח שני גורמים: איכות יציבה וסיפור מותג. לאורז הדביק הספירלי של קיי סון יש בסיס טוב עם זנים יקרים, תפוקה גדולה ותרבות ארוכת שנים. סטנדרטיזציה של אזורי גידול, תהליכים ומותגים קולקטיביים תעזור לאורז הדביק הספירלי להתקדם בקלות ל-OCOP ברמת העיר ומעבר לה.

לאורז הדביק הספירלי של קיי סון יתרונות רבים להפוך למוצר אזורי מיוחד הודות לטעמו האופייני וצורת הגרעין הייחודית שלו, ערכו הכלכלי הגבוה והיציב, היסטוריה ארוכה הקשורה לחיי תרבות מקומיים ויכולת הסתגלות טובה לתנאי החוף.

זהו זן אורז דביק בעל מאפיינים מקומיים ברורים, שאינו מתבלבל עם זני אורז דביק פופולריים אחרים. הממשל המקומי שואף גם להכניס את האורז הדביק הספירלי לקבוצת המוצרים החקלאיים המרכזיים, להופיע בירידים, בדוכני קידום סחר וליצור קשר עם ארגונים צרכניים.

אורז דביק ספירלי של קיי סון ידוע זה מכבר כזן גזעי, המקושר לאנשי קין הונג במשך דורות רבים.

מזן האורז הבר של אדמות קי סון, כאשר המותג הקולקטיבי הושלם, תהליך האיכות עובר סטנדרטיזציה והמוצר עומד בתקני OCOP, אורז הספירלה של קי סון יכול להפוך למותג חזק של האי פונג. המוצר לא רק מביא הכנסה, אלא גם תורם לשימור הזהות החקלאית המסורתית, ויוצר סימן ייחודי של אזור קין הונג על מפת התוצרת החקלאית הווייטנאמית.

חמישי האנג

מקור: https://baohaiphong.vn/nep-xoan-ky-son-dac-san-vung-ven-bien-529009.html