תעשיית המזון והמשקאות בווייטנאם תמשיך לצמוח ב-9.6% בשנת 2025.

Ngành F&B tại Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trưởng 9,6% trong năm 2025- Ảnh 1. — משקאות מאצ'ה עולים לפסגה, כאשר 29.6% מהעסקים בוחרים בהם, מה שהופך למגמה חדשה בולטת בתעשיית המזון והמשקאות בווייטנאם.

ב-18 במרץ, iPOS.vn ו-Nestlé Professional הכריזו על "דוח שוק המזון והמשקאות של וייטנאם 2024" (הדוח). זהו פרויקט מחקר שנתי מעמיק, המבוצע על ידי iPOS.vn בשיתוף פעולה עם Nestlé Vietnam Company Limited.

הדו"ח נבנה על סמך מחקר של 4,005 מסעדות/בתי קפה ו-4,453 סועדים ברחבי המדינה. במקביל, הדו"ח שולב גם עם מקורות נתונים משניים רבים מיחידות מחקרי שוק בעלות מוניטין, בשילוב עם ראיונות עומק עם כמעט 100 מומחים ומנהיגים של עסקי מזון ומשקאות בווייטנאם.

מר לה קוואנג לונג, נציג נסטלה פרופשיונל, שיתף: "שוק המזון והמשקאות בווייטנאם הוא תמיד שוק מלא פוטנציאל, אך טומן בחובו גם אתגרים רבים. במטרה לספק את העדכונים האחרונים בשוק, על שינויים בצרכים ובטעמים של הצרכנים, הדו"ח יתמוך ביחידות העסקיות בתעשיית המזון והמשקאות הווייטנאמית לפתח אוריינטציה ולמטב את הפעילות בתקופה הקרובה, תוך שילוב ידיים לפיתוח שוק המזון והמשקאות הווייטנאמי בצורה בת קיימא ומוצלחת יותר."

"נסטלה פרופשיונל עורכת באופן מתמיד מחקר מעמיק כדי להבין את התנהגות הצרכנים וטעמם, ובכך מלווה עסקי מזון ומשקאות ביצירת מוצרים, חוויות ומודלים עסקיים המתאימים לצורכי השוק", אמר מר לה קוואנג לונג.

Ngành F&B tại Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trưởng 9,6% trong năm 2025- Ảnh 2. — מר לה קוואנג לונג, נציג נסטלה פרופסיונה, אמר כי הדו"ח יתמוך ביחידות עסקיות בתעשיית המזון והמשקאות הווייטנאמית לפתח אוריינטציות ולשלב ידיים לפיתוח שוק המזון והמשקאות הווייטנאמי בצורה בת קיימא ומוצלחת יותר - צילום: VGP/PD

נקודות אור בשוק המזון והמשקאות בשנת 2024

בשוק עסקי המזון בווייטנאם, עד סוף שנת 2024, מספר חנויות המזון והמשקאות בווייטנאם צפוי להגיע ל-323,010 חנויות, עלייה של 1.8% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. ההכנסות בשנת 2024 יגיעו לכ-688,800 מיליארד דונג וייטנאמי, עלייה של 16.6% לעומת 2023.

בהתבסס על תוצאות המחקר של כמעט 4,500 סועדים, הדו"ח מראה כי ההוצאות של אנשים לא ירדו, אלא יתעדפו אפשרויות איכותיות במחירים נוחים. בהתאם, המגמה של אכילה בחוץ בסופי שבוע הופכת פופולרית מאוד, במיוחד אכילה קבוצתית מזדמנת וקבועה המהווה כמעט 70%.

בניגוד למגמה של שנתיים לאחר המגפה, 52.3% מהווייטנאמים מעדיפים כעת להוציא פחות מ-35,000 דונג וייטנאמי על כל משקה, דבר המראה מגמה של אופטימיזציה של התקציב בעת קניות. עם זאת, ההרגל של צריכת משקאות בחוץ גדל מאוד בהשוואה לשנת 2023, כאשר שיעור השותים באופן קבוע (3-4 פעמים בשבוע) גדל באופן דרמטי מ-17.4% (2023) ל-32.8% (2024).

בשנת 2024, משקאות רבים צצו כבחירה המובילה בקרב לקוחות צעירים. ביניהם, משקאות מאצ'ה תפסו את ההובלה עם 29.6% מהעסקים שבחרו, והפכו למגמה חדשה ובולטת בתעשיית המזון והמשקאות בווייטנאם.

על פי הדיווח, מנות המשתמשות במרכיבי מאצ'ה נמצאות בראש רשימת טרנדים פופולריים ביותר באוכל ושתייה בשנת 2024. בתחום המשקאות, MILO ומאצ'ה ממשיכים לאשר את המשיכה שלהם, לא רק במתכונים מסורתיים, אלא גם באמצעות וריאציות יצירתיות, העונות על צרכי החוויות המגוונים של צעירים.

נסטלה פרופשיונל היא חטיבה נפרדת של נסטלה, המתמחה במתן פתרונות חומרי גלם ורעיונות למוצרים ללקוחות עסקיים. לנסטלה פרופשיונל יש תיק מוצרים מגוון, החל ממזון ועד משקאות, עם מותגים מפורסמים רבים שאהובים על מיליוני צרכנים וייטנאמים.

נסטלה פרופשיונל מחויבת ליצירת מוצרים חדשניים העונים על צרכי שותפיה, בתמיכת צוות שפים ובריסטות מקצועיים לפיתוח מתכונים חדשים לבישול וערבוב. במקביל, נסטלה פרופשיונל מחויבת ברחבי העולם ליישום שיטות עבודה בנות קיימא.

פ.ד.