חוות דעת אלו מגיעות ממשרד הבריאות; משרד התעשייה והמסחר - יחד עם מומחים מהמכון למדיניות ואסטרטגיה של תעשייה ומסחר, מכון תעשיית המזון; יחידות ייעוץ כגון איגוד גידול בעלי החיים של וייטנאם, אוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי ומספר מפעלים גדולים בתעשיית החלב.
בהתאם להחלטה מס' 155/QD-BCT משנת 2024 בנושא פיתוח אסטרטגיית פיתוח תעשיית החלב של וייטנאם לתקופה של עד 2030, עם חזון לשנת 2045, משרד התעשייה והמסחר והמכון למדיניות ומחקר אסטרטגיה בתעשייה ומסחר פיתחו טיוטת אסטרטגיה, המבוססת על ארגון סדנאות התייעצות רבות עם מומחים, עסקים ובעלי עניין.
הסדנה ב-5 באוגוסט ממשיכה להיות פורום התייעצות חשוב להשלמת האסטרטגיה בכיוון מדעי, מקיף ומעשי, תוך התמקדות בקידום קשרים בין בעלי עניין בפיתוח תעשיית החלב - במיוחד מוצרי חלב טרי והצעות להגדלת ייצור החלב הגולמי והטרי של וייטנאם, תוך מענה הדרגתי לביקוש המקומי, תוך תרומה למטרה של שיפור מעמד העם הווייטנאמי ופיתוח כלכלי בר-קיימא, למען וייטנאם חזקה, לבריאות הציבור.
 |
| סגן שר התעשייה והמסחר טרונג טאנה הואי עמד בראש הסדנה ודיבר בה. |
סדנה זו התקיימה בהקשר של המצב הנוכחי של תעשיית החלב הוייטנאמית, התלויה במידה רבה בחלב ואבקת חלב מיובאים (לייצור אבקת חלב תמ"ל או להפיכתה לחלב נוזלי). ייצור חלב טרי גולמי מקומי עונה כיום רק על כ-40% מצרכי הייצור, מה שמוביל לכך שעלויות היבוא של חלב ומוצרי חלב יגיעו ליותר מ-1.1 מיליארד דולר בשנת 2024.
צורך דחוף לעדכן תקנות טכניות מיושנות בתעשיית החלב
הדו"ח "סקירה כללית של תעשיית החלב של וייטנאם, המצב הנוכחי וסיכום טיוטת אסטרטגיית תעשיית החלב לשנת 2030, חזון לשנת 2045" של המכון למדיניות ואסטרטגיה של התעשייה והמסחר (משרד התעשייה והמסחר) העריך כי אחד האתגרים הבולטים כיום הוא הפיגור וחוסר האחידות במערכת התקנים והתקנות הטכניות - במיוחד עבור מוצרי חלב נוזליים.
הדו"ח מנתח דוגמה אופיינית. זוהי התקנה הטכנית הלאומית QCVN 5-1:2010/BYT על מוצרי חלב נוזליים, שפורסמה על ידי משרד הבריאות מאז 2010. האופן שבו תקנה זו מגדירה את המושג חלב מעוקר גרם לבלבול בכך שמוצרים המסומנים "חלב מעוקר" עשויים בבירור מחלב טרי, מה שגורם לצרכנים לא לקבל מידע מלא. דרך רישום זו אינה עולה בקנה אחד עם סטנדרטים בינלאומיים כמו קודקס - ארגון בו וייטנאם חברה, דבר המשפיע על יכולת הייצוא והשילוב.
מומחים רבים סבורים כי נוהג זה מצביע על הדחיפות בתיקון מערכת התקינה הלאומית, ובמיוחד זיהוי ברור של מוצרי חלב נוזליים לפי אופי חומרי הגלם.
 |
במדינות מפותחות, מוצרי חלב נוזליים מעובדים בעיקר מחלב טרי גולמי. במדינות רבות אחרות ננקטו צעדים דרסטיים כדי לתקנן את הגדרת החלב ואיכותו. גב' לה תאי הא (סגנית מנהלת המחלקה למניעת מחלות - משרד הבריאות) נתנה דוגמה. לאחרונה, סין אסרה רשמית על השימוש באבקת חלב משוחזרת בייצור חלב מעוקר (תיקון נספח מס' 1 לתקן GB 25190 - 2010, בתוקף החל מ-16 בספטמבר 2025), במטרה לקדם את תעשיית החלב המקומית ולהגן על הצרכנים.
"עלינו להתייחס לניסיון של מדינות מתקדמות ומפותחות בעולם, ולמנות את מוצרי החלב בקבוצת החלב הטרי בצורה נכונה בהתאם לאופי חומרי הגלם", אמרה גב' הא.
סגן שר התעשייה והמסחר, טרונג טאנה הואי, אמר כי בעתיד הקרוב, המשרד יפרסם מסמך שיגדיר בבירור את שני סוגי החלב הטרי וחלב המעובד, ובמקביל ידרוש מיחידות הייצור לציין זאת בבירור על התווית כדי שהצרכנים יוכלו לקבל החלטות מדויקות.
יש צורך להגדיל את גודל עדרי החלב פי 4-5 ולעבור לעצמאות במקורות חלב גולמי טרי.
על פי הסטטיסטיקה, צריכת החלב הממוצעת לנפש בווייטנאם עדיין נמוכה למדי בהשוואה למדינות מפותחות רבות. כיום, הווייטנאמים צורכים בממוצע כ-36 ק"ג לנפש לשנה, בעוד שבדנמרק נתון זה עומד על 394 ק"ג, בארה"ב 228 ק"ג ובצרפת 251 ק"ג... הנתונים מראים שפוטנציאל הצמיחה של תעשיית החלב בווייטנאם עדיין גדול מאוד.
משרד התעשייה והמסחר פיתח טיוטת אסטרטגיה לפיתוח תעשיית החלב עד שנת 2030, עם חזון לשנת 2045. בהתאם לכך, המטרה החשובה היא להגדיל את שיעור התגובה לייצור של מקורות חלב טרי גולמי מקומיים (מ-40% הנוכחי לכ-53-56% בשנת 2030 ו-62-65% בשנת 2045). במקביל, צריכת החלב הממוצעת לנפש בווייטנאם צפויה להגיע ל-58 ק"ג/שנה בשנת 2045 או יותר.
 |
יו"ר איגוד גידול בעלי החיים של וייטנאם, ד"ר נגוין שואן דונג, אישר כי ניתן להגדיל את גודל עדר החלב פי 4-5 בהשוואה למספר הנוכחי בשנות ה-2030, כלומר עד אז עדר החלב המקומי יוכל להגיע ל-1.3-1.5 מיליון ראשי חלב ותפוקת החלב הגולמי תוכל להגיע ל-4.3-5 מיליון טון.
בנוגע לפתרונות התורמים לאסטרטגיית תעשיית החלב, להשגת המטרה הנ"ל ואף שאפתנית יותר (המטרה של ייצור חלב ממוצע לאדם וייטנאמי שיגיע ליותר מ-100 ק"ג עד 2045), ד"ר דואנג הדגיש את קידום המעבר מחלב משוחזר לשימוש במרכיבי חלב טריים. הוא מאמין שזה יביא תועלת מרבית לבריאות הציבור.
"תוכניות כמו חלב לבתי ספר יהיו משמעותיות באמת רק כאשר משתמשים בחלב טרי באיכות גבוהה, שיתרום לשיפור הבריאות הפיזית והאינטלקטואלית של העם הווייטנאמי. המציאות ממדינות מפותחות (האיחוד האירופי, יפן, ארה"ב וכו') או הניסיון מהמדינה המאוכלסת ביותר בעולם כמו סין מראים שהן מאפשרות שימוש רק בחלב טרי בתוכניות חלב לבתי ספר, ושיעור השימוש בחלב טרי בקרב כלל האוכלוסייה שלהן גבוה מאוד. במדינות מפותחות, למעלה מ-90% ממוצרי החלב הנצרכים מדי יום הם חלב טרי, ורק כ-10% הנותרים הם אבקת חלב תמ"ל", ניתח ד"ר דונג.
 |
נציג של קבוצת TH, החברה שבבעלותה המותג TH true MILK, המחזיקה כיום בנתח שוק גדול של חלב טרי, המליץ כי על מנת להשיג את המטרה של הגדלת העצמאות במקורות חלב טרי מקומיים, יש לנקוט במדיניות מועדפת לתעשיית חוות החלב המקומית, במיוחד בכל הנוגע למסים וגישה לקרקע. מר נגו מין האי, יו"ר מועצת המנהלים של TH, הדגיש את הצורך לפרסם בקרוב תוכנית לאומית בנושא ארוחות בבתי ספר, תוך למידה מניסיונן של מדינות ששיפרו באופן דרמטי את הגובה הממוצע, כמו יפן.
מנקודת מבט של רפואה מונעת, גב' לה תאי הא אישרה כי תעשיית החלב היא שותפה אסטרטגית הכרחית במסע לשיפור מעמדה של וייטנאם. האסטרטגיה לפיתוח תעשיית החלב הוייטנאמית עד 2030, עם חזון עד 2045, צריכה לשקול את המחקר והפיתוח של מוצרי חלב בית ספר איכותיים וסטנדרטיים כאחד ממוקדי העדיפויות.
מקור: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html
תגובה (0)