"דיפלומטיה קולינרית" והחותם של ספרינג רולס וייטנאמיים-איטלקיים במהלך ביקור המדינה

עבור אלו העוסקים במקצוע, דיפלומטיה לעולם אינה עוסקת רק בסטריאוטיפים או בסוגיות מאקרו. היא עוסקת גם במחוות עדינות וכנות - אך חזקות מספיק כדי לגעת ולחבר לבבות אוהדים.

שגריר וייטנאם באיטליה, דונג האי הונג. (מקור: VNA)

ביולי 2023, נשיאנו ורעייתו יערכו ביקור ממלכתי באיטליה - ביקור בעל רבדים רבים של משמעות, שיתקיים לרגל חגיגות 50 שנה לכינון היחסים הדיפלומטיים בין שתי המדינות. עבורנו בשגרירות, זוהי המשימה החשובה ביותר מזה שנים רבות, ואני תמיד אומר לעצמי: הביקור לא רק צריך להיות מוצלח בכל ההיבטים, אלא גם להשאיר חותם יפה בלבבותיהם של חברינו האיטלקים, ולחבר חזק יותר את הקשרים הרגשיים בין עמי שתי המדינות.

מאז תחילת כהונתי, חשבתי רבות על מה יכול להעמיק את הקשר הזה. דיפלומטיה פוליטית , דיפלומטיה כלכלית, דיפלומטיה תרבותית - המשימות המרכזיות של משרד נציגות - הן כמובן בעלות חשיבות עליונה. אבל כדי להגיע ללבבותיהם של תושבי שתי המדינות, אני מאמין שיש למצוא משהו קרוב יותר.

הבנתי שלווייטנאם ולאיטליה יש אינספור קווי דמיון: מצורת חצי האי המשתרע מצפון לדרום, גודל האוכלוסייה, ועד לאישיות הפתוחה והידידותית; מאהבת הקפה והכדורגל ועד לערכי המשפחה והקהילה. אבל הבולט ביותר, המרגש ביותר, הוא המטבח . השיחות שלי עם חבריי האיטלקים תמיד ערניות והופכות לאינטימיות יותר כשמדברים על אוכל, עם התרגשות ולפעמים גם ריגוש.

וייטנאמים אוהבים פסטה, פיצה ומנות איטלקיות רבות אחרות. איטלקים אוהבים פו, ספרינג רולס ומנות וייטנאמיות אחרות כשיש להם הזדמנות לטעום אותן. שאלתי את עצמי: "למה שלא ניצור מאכל משותף - כדי שהמטבח יוכל להפוך לגשר של דיפלומטיה ולכבד את התרבות הקולינרית של שתי המדינות?"

תוכנית קידום התיירות בין וייטנאם לאיטליה לשנת 2025 במילאנו הציתה רעיונות חדשים, שותפויות וחילופי דברים, ותרמו לפיתוח חזק של יחסי התיירות בין שתי המדינות.

ניסויים כושלים והזדמנויות בלתי צפויות

התחלתי להתנסות ישר במטבח של השגרירות. דיברתי ואמרתי לצוות לנסות לבשל פו, ורמיצ'לי, הו טייו... עם ספגטי איטלקי או פטוצ'יני. אחרי כשבוע של ניסויים, היא הנידה בראשה ודיווחה: "אדוני השגריר, את המנה הזו אי אפשר להכין, היא בכלל לא טעימה."

הרעיון של מנת פיוז'ן עדיין היה במוחי, עד שצצה לי הזדמנות. הכרתי סטודנטית וייטנאמית שלמדה בחו"ל - דין טי הואה - שהייתה טובה מאוד בבישול וזכתה בכבוד להיות סגנית אלופת תוכנית MasterChef איטליה. היא הייתה אהובה ומוכרת מאוד על ידי האיטלקים.

הזמנתי את הואה לשגרירות ושיתפתי ברצוני ליצור מנה "וייטנאמית-איטלקית" שתוגש במהלך ביקור הנשיא. היא חשבה על כך, ניסתה זאת פעמים רבות, ולבסוף הציגה רעיון נהדר: שימוש במילוי רביולי - מאכל איטלקי איקוני - עטוף באביב רולים וייטנאמיים.

אחרי ששמעתי את זה, שמחתי מאוד והנהנתי מיד: "נכון! זה הצומת שאנחנו מחפשים."

הצעה נועזת והנהון של נשיא איטליה

במהלך ארוחת העבודה עם יועץ החוץ של נשיא איטליה, בנוסף להכנות רשמיות רבות לביקור, הצעתי שתי הצעות: לארגן קונצרט בארמון הנשיאות (קווירינלה) לרגל 50 שנה ליחסים דיפלומטיים; ולכלול את מנת הפיוז'ן הוייטנאמית-איטלקית הזו בתפריט הסעודה הממלכתית כדי לבדר את הנשיא.

היועץ אמר ששני העניינים דורשים את אישורו הישיר של הנשיא. מספר ימים לאחר מכן, הוא התקשר אליי בחזרה, קולו מלא התרגשות: "הנשיא הסכים לשניהם." הייתי ממש מופתע - ונרגש. זה היה יוצא מן הכלל מיוחד מאוד עבור וייטנאם. לאורך 150 שנות ההיסטוריה של המטבח של ארמון הנשיאות האיטלקי, אף שף זר מעולם לא הורשה להכין מנה לסעודה ממלכתית. האיטלקים גאים מאוד ותמיד רוצים להציג את תמצית הקולינריה שלהם לאורחיהם.

עד עכשיו, אני עדיין מודה בשקט לנשיא על ההחלטה הזו - מחווה שהייתה גם חמה וגם עמוקה מבחינה תרבותית - שתרמה להידוק קשר האהבה בין עמי שתי המדינות.

השגריר דונג האי הונג (במרכז) ונציגים המשתתפים באירוע תוכנית קידום התיירות וייטנאם-איטליה 2025, במטרה לתרום לקידום שיתוף הפעולה התיירותי בין שתי המדינות.

סעודה ממלכתית ואגרולים וייטנאמיים-איטלקיים

באותו ערב, בסביבה היוקרתית והמפוארת של ארמון הנשיאות, התאספו מאות אורחים איטלקים רמי דרג, מהרמות המרכזיות ועד המקומיות, עם המשלחת הווייטנאמית.

המתאבן הראשון שהוגש היה אגרול וייטנאמי-איטלקי - "יולי נם" (שם שניתן על ידי השף דין טי הואה): אגרול עם עור זהוב ופריך מוייטנאם, שבתוכו מילוי רביולי איטלקי.

בנאום הברכה שלו, סיפר נשיא איטליה את הסיפור שמאחורי המנה המיוחדת הזו, ודיבר על משמעותה התרבותית. ישבתי שם, הקשבתי, וחשתי בבירור את השמחה והגאווה כשראיתי עיניים סקרניות ומתעניינות רבות, חיוכים על פניהם של האורחים. אותו אגרול קטן, בן רגע, הפך ל"דמות הראשית" של הסעודה הממלכתית.

דיפלומטיה היא חידוש מתמיד.

עבור אלו העוסקים במקצוע, דיפלומטיה לעולם אינה עוסקת רק בדפוסים או בסוגיות מאקרו. היא עוסקת גם במחוות עדינות וכנות - אך מספיקות כדי לרגש ולחבר לבבות אוהדים.

סיפורו של "יולי נם" המשלב שתי תרבויות קולינריות, עם מילוי רביולי איטלקי באביב רולס וייטנאמי, הוא הוכחה לכך. הוא מזכיר לי שדיפלומטיה היא יצירה מתמדת - יצירת רעיונות, פעילויות, לפעמים נועזות וחסרות תקדים - אבל הן עצמן יוצרות רגעים בלתי נשכחים, ותורמות לחיבור בין אומות.

ספרינג רול הוא יותר מסתם אוכל. זהו מסר שדיפלומטיה, אחרי הכל, היא המקום שבו תרבות פוגשת תרבות, לב פוגש לב.

מקור: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-va-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html