כיצד אנשים עם כולסטרול גבוה צריכים לאכול בשר חזיר?

בחירת הבשר הנכון והכנתו כראוי יעזרו לכם ליהנות מבשר חזיר מבלי לדאוג לגבי כולסטרול.

אכילה קבועה של בשר חזיר, במיוחד נתחים שמנים, תשפיע על רמות הכולסטרול עקב תכולת השומן הרווי הגבוהה בבשר. בנוסף לבשר שמן, שומן רווי נמצא גם באיברי בעלי חיים, בשר מעובד, מזון מהיר, מזונות מטוגנים וסוגים מסוימים של עוגות, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

בשר חזיר רזה או רזה במיוחד הוא בעל תכולת שומן נמוכה, ומתאים לאנשים שרוצים לשלוט ברמות הכולסטרול בדם.

צילום: בינה מלאכותית

דיאטות עשירות בשומן רווי מעלות את רמת הכולסטרול LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה) בדם. סוג זה של כולסטרול ידוע גם ככולסטרול "רע" משום שהוא מגביר את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי.

עם זאת, לא כל כמות חזיר תעלה את רמת הכולסטרול בדם. בחרו לאכול בשר דל שומן ולהכין אותו בשיטות בריאות, אז חזיר בטוח לחלוטין לבריאות.

מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Nutrition מצא כי ניתן לשלב בשר חזיר רזה בתזונה בריאה מבלי להשפיע על גורמים המגבירים את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

עבור אלו המבקשים לשלוט ברמות הכולסטרול שלהם, בחירה בשר חזיר רזה היא חיונית. נתחים רזים אלה כוללים נתחי חזיר, נתחי חזיר וצלע חזיר, כגון צלעות חזיר ונתחי קציצות. מבין אלה, נתחי חזיר מכילים את כמות השומן הנמוכה ביותר.

בנוסף, מספר דרכים לעיבוד בשר לאחר קנייתו יכולות גם הן לסייע בהפחתת כמות השומן בבשר. לדוגמה, אם אתם חוששים משומן חזיר, תוכלו להשתמש בסכין כדי לחתוך את השומן מהבשר לפני העיבוד.

בנוסף, גם אופן הכנת בשר חזיר חשוב מאוד. שיטות בישול כמו טיגון והקפצה ידרשו הרבה שמן ויגדילו את כמות השומן המזיק בתבשיל. במקום זאת, אנשים צריכים לתעדף שיטות בישול בריאות יותר המשתמשות בפחות שמן כמו מים, אידוי, בישול מרענן או טיגון במחבת ללא שמן.

כדי למנוע עלייה ברמות הכולסטרול בדם, כמות הבשר שמבוגר צריך לאכול לארוחה צריכה להיות רק 100-150 גרם של בשר רזה. אנשים עם כולסטרול גבוה צריכים לאכול רק כ-50-100 גרם של בשר רזה לארוחה, על פי אתר הבריאות .

מקור: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm