מהנדס בדימוס עם תשוקה לחקלאות אורגנית

"חקלאות אורגנית אינה מסע קצר, אלא מסע ארוך. חקלאים חייבים להיות באמת נלהבים, סבלניים ולסבול קשיים", מר וו טאנה דונג, הבעלים של חוות הירקות האורגנית אוט דונג (קומונה אן נהון טיי, הו צ'י מין סיטי) תמיד חוזר על האמרה הזו כמוטו בחיים ובעבודה.

חקלאים בהו צ'י מין סיטי עם חקלאות אורגנית.

מהרחבה חקלאית למגדלי ירקות אורגניים

המהנדס וו טאן דונג, שהוביל אותנו בין ערוגות הירקות הירוקות והשופעות, סיפר על מסעו במקצוע. בעבר עבד במרכז המחקר למדעי היערות ובמרכז ההדרכה החקלאית של הו צ'י מין סיטי. תקופתו כעובד הדרכה חקלאי עזרה לו לגבש את האמונה שרק הדרך האורגנית היא באמת בת קיימא.

"באותה תקופה, אנשים רבים לא האמינו בגידול אורגני. אבל הייתי נחוש לחקור ספרים ובאינטרנט כדי ליישם זאת כראוי למציאות החווה, מתוך רצון ליצור מוצרים אורגניים במחירים סבירים לצרכנים", אמר מר דונג.

לאחר שפרש לגמלאות בגיל 60, הוא קיבל את תפקיד סגן המנהל הטכני של קואופרטיב טרונג תין. עם זאת, כשהבין שתהליך הייצור אינו באמת קפדני, הוא בחר בצעד נועז יותר: שכירת אדמה בקומונה אן נהון טיי כדי לנהל באופן אישי את כל תהליך הגידול.

בשנת 2021 הוקמה רשמית חוות הירקות האורגנית אוט דונג. בשנים הראשונות, מר דונג הקדיש את כל זמנו לשיפור האדמה, "ניקוי" כימיקלים ומתכות כבדות. רק בשנת 2023 קיבלה החווה הסמכה לפי TCVN 11041, תקן החקלאות האורגנית לתקופה 2023 - 2025 וכעת קיבלה הסמכה מחדש לתקופה 2025 - 2027.

עם זאת, צץ אתגר חדש: תפוקת המוצר. "אנשים רגילים לאכול ירקות זולים, בעוד שירקות אורגניים עולים יותר, כך שמחיר המכירה גבוה בהכרח. אם הם לא קונים אותם, איך יוכלו החקלאים לשרוד?", דאג מר דונג.

הוא לא ויתר, והביא באופן אישי ירקות למכירה לכל מקום, משווקי הכפר ועד לכל סמטה קטנה, תוך שהוא מציג והתאים בסבלנות את המחירים לכל קבוצת לקוחות ומספר את סיפור מקורם של הירקות האורגניים. הודות לכך, מותג הירקות האורגניים אוט דונג התפרסם בהדרגה, במיוחד לאחר שהשתתף בתוכניות חיבור שאורגנו על ידי משרד החקלאות והסביבה של הו צ'י מין סיטי, התאחדות החקלאים של הו צ'י מין סיטי, ועדת העם של הקומונה...

מר וו טאנה דונג תומך בהעברת טכנולוגיה וצריכת מוצרים עבור משקי בית עם הצורך לפתח חקלאות אורגנית.

מניסיון חקלאי רב שנים, מר דונג הסיק כי חקלאות אורגנית מביאה עמה שלושה ערכים מרכזיים: אדמה פורייה יותר, עלויות דשן מופחתות; חקלאים אינם צריכים עוד לבוא במגע עם כימיקלים רעילים; צרכנים יכולים להשתמש במוצרים בטוחים, מבלי לדאוג משאריות רעילות.

"זו הסיבה שנשארתי עם חקלאות אורגנית למרות הפסדים כבדים בהתחלה. חקלאות אורגנית אינה מסע קצר, אלא מסע ארוך. חקלאים חייבים להיות באמת נלהבים, סבלניים ולסבול קשיים כדי להתמיד בה", אמר מר דונג בגילוי לב.

"לקחת את האדמה כשורש" היא הפילוסופיה של מגדלי הירקות

לדברי מר וו טאן דונג, כדי להיות בני קיימא בחקלאות אורגנית, חקלאים צריכים ארבעה גורמים: קרקע יציבה, הון חזק, ידע חקלאי - במיוחד ביוטכנולוגיה ויכולת להתחבר לשוק.

"חקלאים לא צריכים לדעת יותר מדי, אבל עליהם לדעת כיצד לשפר את הטכנולוגיה ואת תהליך ייצור פתרונות ביולוגיים של חומרי הזנה לשימוש בחקלאות, ובכך לסייע בהפחתת עלויות. רק אז ירקות אורגניים יהיו תחרותיים מספיק. רק כאשר המחיר יהיה סביר, מוצרים אורגניים לא יהיו עוד התמחות של מעטים אלא יהפכו לבחירת הרוב", הדגיש מר דונג.

נכון לעכשיו, חוות הירקות אוט דונג משתרעת על פני שטח של דונם אחד, מתוכם 8,000 מ"ר מושקעים בחממות, ומתמחה בגידול 13 סוגי ירקות כגון חסה, תרד, כרוב מתוק, בוק צ'וי, חרדל ירוק, עלי חרדל... בממוצע, כל דונם של ירקות אורגניים מניב 4-5 טון לחודש, עם מחיר מכירה של כ-35,000 דונג וייט לק"ג, גבוה בכ-30% מירקות רגילים.

שתילים מודגרים במגשים במשך 10 עד 15 ימים לפני שתילתם בשדות אורגניים.

לדברי מר דונג, ההבדל הגדול ביותר בין צמחים אורגניים לא-אורגניים הוא הפילוסופיה של "לקיחת האדמה כשורש". לפני כל גידול חדש, הוא נותן לאדמה לנוח, חושף אותה לשמש ומטפל במחלות פטרייתיות כדי לעזור לאדמה להתאושש. "כאשר האדמה בריאה, גם הצמחים בריאים, יש להם פחות מזיקים והם גדלים באופן טבעי יותר", הוא שיתף.

ירקות אורגניים אולי לא מבריקים וחלקים כמו ירקות לא אורגניים, אבל בתמורה, הם מביאים שקט נפשי מוחלט. "צרכנים כיום לא רק רוצים לאכול עד שבעתם, אלא גם רוצים 'לאכול ירוק ולאכול נקי', והרגל זה סולל את הדרך לשגשוג מוצרים חקלאיים אורגניים, אפילו בשוק היצוא", אמר מר דונג.

בהקשר של מחויבותה של וייטנאם לאפס גזי חממה עד 2050, כל ערוגת ירק אורגנית לא רק תורמת להגנה על בריאות הציבור אלא גם מסייעת בהפחתת פליטות, שימור משאבי קרקע ומים ויצירת מערכת אקולוגית ירוקה.

חוות הירקות האורגנית אוט דונג (קומונה אן נהון טיי) מספקת כיום כ-13 סוגי ירקות אורגניים לשוק של הו צ'י מין סיטי.

מתוך אוריינטציה זו, ירקות אוט דונג ביססו בהדרגה את מעמדם בשוק. רשתות סופרמרקטים רבות בהו צ'י מין סיטי רוצות לשתף פעולה לטווח ארוך, אך המכשול הגדול ביותר הוא עדיין הון. "סופרמרקטים זקוקים לאספקה ​​יציבה ושופעת בעוד שאין לי מספיק קיבולת להרחיב את הייצור", הוא שיתף.

מר דונג מקווה לגשת להון מקרן התמיכה בחקלאים ולקבל תמיכה נוספת מהרשויות המקומיות כדי לשכפל את המודל, ולהתקדם לקראת הקמת אזור חקלאות אורגנית ייעודית באן נהון טיי.

"אורגני הוא לא רק פילוסופיה חקלאית אלא גם דרך להימלט מעוני ולהתעשר. כל חקלאי יכול להיות בעל אדמה אם הוא יודע איך להתחבר ליחידות עם מותגים ותהליכים סטנדרטיים, יהיה קל לייצר אותה", אישר מר דונג.

לאחר שנים רבות של התמדה, חוות הירקות האורגנית אוט דונג התייצבה בהדרגה והחלה להרוויח. "אני מוכן להעביר טכנולוגיה ולרכוש מוצרים למשקי בית שרוצים לעסוק בחקלאות אורגנית, כדי להפוך יחד את אן נון טיי לאזור המתמחה בירקות אורגניים, עם ייצור בלולאה סגורה", שיתף מר דונג.

נכון לעכשיו, מודל חוות הירקות שלו נחשב לנקודת אור בקהילת אן נהון טיי, בהתאם לאוריינטציית הפיתוח של חקלאות עירונית אקולוגית, מודרנית ובת קיימא של הו צ'י מין סיטי.

מקור: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/nguoi-ky-su-ve-huu-voi-dam-me-nong-nghiep-huu-co-20251109163014969.htm