אנשים נלהבים מקפה מיוחד

lieng-jrang-k-cham-trong-khu-vuon-coffee-khoa-tai-xa-lac-duong-tinh-lam-dong.jpg — לינג ג'ראנג ק'צ'אם בסטארט-אפ גינת הקפה בקומונה של לאק דואנג

יום אחד בסוף ספטמבר 2025, כשהגיע לכפר 4, קומונת לאק דואנג, כל מי ששאל ידע על בית הקפה העץ יו מ'נאנג של ליאנג ג'ראנג ק'צ'אם, בשנה השישית לפתיחת עסק בלב גבעות הקפה והתה המסורתיות של הכפר. הכתב נכנס לחנות בזמן שחיכה לק'צ'אם ובעלה יארזו אבקת קפה לאספקה ללקוחות בדא לאט, ועלה לקומה השנייה של חנות העץ כדי ליהנות מקפה ולהתפעל מהנוף העצום של ההרים והגבעות. סוחר מחוץ למחוז לאם דונג הביע את העובדה שבכל פעם שהוא מגיע לאזור החקלאי של קומונת לאק דואנג, הוא בוחר מיד בחנות יו מ'נאנג, לא רק כדי ליהנות מהארומה העמוקה והמתיקות הטבעית של הקפה, אלא גם כדי להיות מקום להתחבר ולסחור באספקה חקלאית עם חקלאים מקומיים. הסוחר הרגיש שהאדמה הקרירה של קהילת לאק דונג, הפתוחה כל השנה, יוצרת פולי תה וקפה מושכים באמצעות שיטות ההכנה והעיבוד של נשות ק'הו ק'צ'אם, ולכן המשיך למצב את חנות יו מ'נאנג כיעד לעבודתו.

הכתב לגם כוס קפה יו מ'נאנג בפינת חנות עץ המשקיפה על הנוף העצום של גבעות הקפה והתה הגולמיים בקהילת לק דואנג, כולל יותר מ-1 דונם של קפה גולמי שהמשפחה שמרה עבור ק'צ'אם כדי להקים עסק לפני כמעט 6 שנים. כשהוא נזכר ביום בסוף 2019, בו התפטר רשמית מעבודתו בחברה זרה לעיבוד קפה לייצוא בעיר דה לאט, הרווק האנגלי ליאנג ג'ראנג ק'צ'אם הביא עמו את ההון לפתרון עיבוד קפה מיוחד כדי ליישם את 200 הק"ג הראשונים של פולי קפה ירוקים קלויים, השווה ערך לכ-1.5 טון של קפה טרי שנקטף ידנית. לפני כן, ק'צ'אם הצליחה לגייס מאות מיליוני דונג בהון כדי להשקיע בבנייה בסיסית של מערכת חממה לייבוש פולי קפה טריים, קו עיבוד ועיבוד קפה ידני ואוטומטי על שטח כולל של 500 ^מ"ר הממוקם בגינת התה והקפה של המשפחה.

הלקוחה הראשונה והלקוחה הקבועה עד כה שצרכה קפה יו מ'נאנג היא אישה קוריאנית שעובדת עם K'Cham באותו מפעל זר. מוצרי הקפה של יו מ'נאנג, המקבלים סחורות ומחולקים לצרכנים, קיבלו ביקורות חיוביות למדי בימים הראשונים של הקמת החברה, ובכך יצרו מוטיבציה מיידית לעודד את K'Cham לשפר כל הזמן את תהליך הגידול ולעבד מגוון מוצרים איכותיים הקשורים להתרחבות השוק. כתוצאה מכך, במהלך כמעט 6 השנים האחרונות, K'Cham בנתה והרחיבה בהדרגה את היקף שרשרת הערך לשטח כולל של כ-20 דונם של קפה ערביקה עם 20 משקי בית חקלאיים בכפר. היקף השוק מהעיר דה לאט "התפשט" במהירות לשווקים של מחוזות וערים במדינה ובתחילה חדר לייצוא למדינות כמו קוריאה, הולנד, רוסיה...

לינג ג'ראנג הא סיאם (יליד 1988), חבר בארגון K'Cham, ציין: "כאשר אנו מכינים קפה עם K'Cham, אנו רוכשים את הפירות הבשלים שנקטפו, ובתחילת העונה אנו משלמים מראש כדי להשקיע בדשנים אורגניים וחומרי הדברה ביולוגיים. מדי שנה אנו דואגים לקפה נקי בהתאם להוראות K'Cham לגבי גיזום ענפים, איזון תזונה. בקטיף ידני, אנו בוחרים 100% מהפירות הבשלים, לא קוטפים וקוצצים עוד ענפים, כך שאנו מרוויחים יותר רווח מבעבר..." בהתאם לכך, עם שטח של דונם אחד של קפה ותה הקשורים ל-K'Cham שיוצרו בקהילת Lac Duong ב-4 עונות הגידול האחרונות, לינג ג'ראנג הא סיאם צמצמה במהירות והפסיקה לקצוץ ענפים לקראת הקציר, ומכרה קפה טרי לסוחרים עם הכנסות שתמיד ברמה נמוכה מאוד בהשוואה לקציר קפה בשל כיום...

על פי חישובים בשלוש השנים האחרונות, חברת Lieng Jrang K'Cham רכשה מוצרי תה-קפה מיוחדים מ-20 משקי בית חקלאיים על שטח של 20 דונם בקהילת Lac Duong במחיר הגבוה ב-2,000-3,000 דונג וייטנאמי לק"ג ממחיר השוק. התפוקה הממוצעת של משקי הבית החקלאיים הקשורים היא 2.5-3 טון/דונם. באוקטובר 2025, מוצרי הקפה Yu M'nang של K'Cham דורגו מחדש כ-OCOP של 3 כוכבים, והסיכוי ל-OCOP של 4 כוכבים בעתיד הקרוב מוערך.

מקור: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html