צעירים חוגגים את טט נגוין טיאו בדרך חדשה

HCMC - שלושה ימים לפני טט נגוין טיאו, קים פונג, בת 28, הזמינה מגש של כיסוני מוצ'י באינטרנט במקום כדורי אורז מתוקים מסורתיים.

הנערה במחוז פו נואן הכינה מגש מנחות פשוט עם מנות מתוקות בלבד, אז יחד עם מגש האורז הדביק המוצ'י, היא בחרה להוסיף ריבת חלב פרחים ואורז דביק. "הכדורים המתוקים קטנים ובעלי טעם מתוק עם סירופ פרחי ארקה", אמרה פונג. "ריבת הפרחים עוזרת להפחית את תחושת המלאות כשאוכלים הרבה כדורי אורז דביק".

מגש המנחות הזה עולה כ-160,000 דונג וייטנאמי, מספיק לארבעה אנשים. האורז הדביק נלחץ לתבנית מרובעת ועוטף בנייר מעוטר להפליא. כדורי המוצ'י הם בקוטר של כשני סנטימטרים, קטנים יותר מכדורי האורז הדביק הרגילים במילוי שעועית מונג.

השינוי של פונג שימח את דודתה בת ה-60, שהייתה אחראית על מנחות המשפחה.

מתנות ממתקים בחנות ברובע 1, הו צ'י מין סיטי. צילום: הדמות

בשנים קודמות, משפחתה של נגוק ביץ', בת 29, נהגה להקריב קורבנות ביום הירח המלא של החודש הירחי הראשון עם מנות צמחוניות, שלושה מרקים ומנת בשר מוקפצת, על פי המסורת הסינית. השנה, ביץ' קיבלה את הקורבנות מאמה. במקום אורז דביק וכדורי אורז מתוקים, היא בחרה בשילוב של אורז דביק, אורז מתוק וכופתאות בצורת לוטוס.

נציג של TeaJoy, חנות המציעה ממתקים ברובע 1 של הו צ'י מין סיטי, אמר כי יהיה שינוי ניכר במהלך פסטיבל הפנסים 2024, כאשר הלקוחות בגילאי 18-35 יהוו את הרוב.

ללקוחות צעירים יש לעתים קרובות דעות שונות לגבי הצעות ואוכל, הצעות צריכות להיות יפות, טעם טעים אינו הגורם החשוב ביותר. הם מבינים שבשנים קודמות, במהלך פסטיבל הפנסים, משפחות היו צריכות לקנות הרבה אורז דביק ומרק מתוק עבור הצעות אך לא יכלו לאכול את הכל ביום אחד, ולכן לאחר ההצעות, הן היו צריכות לעתים קרובות לתת מנה.

לכן, מגש ההיצע חייב לתת עדיפות למוצרים במחירים נוחים עם ממשק מסודר ומושך את העין. במקביל, מוצרי אורז דביק, מרק מתוק וריבה עם עיצובים קטנים ומושכים יימכרו היטב.

גב' נגוין טראם, ספקית שירותי מגשים בטט נגוין טייה, אמרה כי הצרכנים של היום מעדיפים נוחות אך עדיין צריכים להתמקד במשמעויות וערכים מסורתיים, ולכן הצעות כמו אורז דביק לוטוס, כדורי אורז צפים של מוצ'י ועוגות מתוקות פופולריות. "מנות במהלך טט נגוין טייה נושאות לעתים קרובות את דימוי פרחי הלוטוס המוצעים לבודהה ולאבותיו", אמרה גב' טראם.

מגש של עוגת אורז צפה של מוצ'י בחנות ברובע 1, הו צ'י מין סיטי. צילום: הדמות

ד"ר נגוין טאן פונג, מרצה בפקולטה ללימודי תרבות, אוניברסיטת מדעי החברה והרוח, הו צ'י מין סיטי, אמר כי הירח המלא של ינואר הוא חג מסורתי בלוח השנה של תושבים חקלאיים ממזרח אסיה הקדומים.

הדרום הוא ארץ של קהילות רבות ושונות, כולל הקהילות הסיניות והווייטנאמיות שחוגגות את טט נגוין טיאו ב-14 וב-15 בינואר.

עבור תושבי הדרום, הירח המלא של ינואר הוא הזמן שבו השמיים והארץ נמצאים בהרמוניה, הירח זורח בבהירות, ות'יאן צ'ואן מתחיל לברך את העולם, ולכן תושבים נוטים לארגן קורבנות כדי לעבוד את השמיים, בודהה, אלים ואבות קדמונים כדי להתפלל לברכות כולם לשנה של הגשמה, טוב, מלאות וסיפוק.

מר פונג אמר שעד כה, לא היה מסמך המציין בבירור אילו קורבנות מוצעות במהלך פסטיבל הפנסים של אנשי הדרום. בכל מקום, בהתאם לאובייקט הפולחן ולקורבנות הזמינות, בעל הבית יסדר את הקורבנות בצורה שונה.

עבור מגש המנחות לאבות הקדמונים ולבודהה, בעל הבית יערוך מנחה צמחונית הכוללת קטורת, תה, עוגות, פירות, אורז דביק ומנות צמחוניות פשוטות.

מגש המנחות לסגידה לאלים או לאבות קדמונים, בנוסף לקטורת, תה, עוגות ופירות, כולל גם אורז דביק מתוק (בדרך כלל אורז מתוק ממים רותחים מתוקים, עוגת אורז דביק, עוגה קטנה, אורז דביק עם שעועית) ומגש של מרק בשר ודגים, בדרך כלל עוף, ברווז, חזיר, בקר, שרימפס, סרטן ודגים.

מגש המנחות של טט נגוין טיאו הוא תוצאה של עמלו של בעל הבית, בדרך כלל מוצרים שגודלו על ידי המשפחה עצמה. לכן, הוא משדר את כבודו ומסירותו של בעל הבית לאלים, לבודהות ולאבות הקדמונים.

במנחות, זוג המנורות מסמל את היין והיאנג של השמש והירח, שלושת מקלות הקטורת מסמלים את שלושת הכישרונות (שמיים - ארץ - אדם) ויש להם את תפקידם לחבר בין בני אדם לאלים, כדורי אורז מתוקים מסמלים את המשאלה להגשמה, ואורז דביק ושעועית מסמלים פוריות והצלחה.

עם הזמן, גם ההנחיות לפסטיבל הפנסים השתנו רבות. זוהי תופעה שכיחה באבולוציה של ערכים תרבותיים מסורתיים בחיי החברה.

צעירים רבים ממשיכים לסגוד למשפחותיהם לרגל פסטיבל הפנסים עם מנחות חדשות כגון ריבת לוטוס, עוגות שעועית ירוקה ופירות, ואורז דביק לוטוס, מה שמראה כי הטעמים הקולינריים של אלו המבצעים את הטקס תרמו לשינוי המנחות.

מר פונג מאמין שחדשנות אינה פוגעת בתרבות המסורתית, במיוחד בהקשר של תרבות הדרום שהיא ליברלית מאוד, גמישה ותמיד ניתנת להסתגלות לנסיבות חדשות.

נגוק נגאן - Vnexpress.net

מָקוֹר