במאית בת 63 אושפזה עקב שחמת הכבד, מודה בטעות שעשו וייטנאמים רבים

GDXH - במאית שהתגלתה כחולת שחמת הכבד מודה שאכלה סטייק ושתתה יין אדום כל יום...

למרות שלא היה לה היסטוריה של הפטיטיס B, הפטיטיס C או כבד שומני, במהלך בדיקה רפואית שערכה לאחרונה, נמצא באופן בלתי צפוי כי למנהלת בת ה-63 (מסין) מדד ALT גבוה באופן חריג (מדד המסייע בהערכת תפקודי כבד), שהגיע ל-160UI/L (ערך תקין הוא 5-37UI/L).

הרופא אמר שתוצאות בדיקות הדם הראו שריכוז הברזל של המטופל גבוה כמעט פי שלושה מהנורמה. תוצאות האולטרסאונד הראו כי למטופל יש שחמת. המטופל אובחן עם שחמת עקב עודף ברזל.

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 2. — תמונה איורית

בעת בדיקת ההיסטוריה הרפואית של המטופלת, גילה הרופא כי היא הייתה "אובססיבית" במיוחד לאכילת סטייק ולשתיית יין אדום. המטופלת אכלה כמעט רק סטייק ושתתה יין בכל ארוחות היום. לדברי הרופא, ייתכן שזו הסיבה לעודף ברזל בגוף ולנזק לכבד של המטופלת.

הרופא הסביר זאת ואמר שבשר בקר מכיל הרבה ברזל. 100 גרם בקר מכילים 2.7 מ"ג ברזל, אכילת כמות גדולה מדי של בקר עלולה להוביל לעודף ברזל בגוף ולגרום להצטברות ברזל בכבד. הצטברות ברזל בכבד עלולה לגרום לעקה חמצונית וליצור רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאי הכבד. זה יכול גם לגרום לדלקת ולפגוע ברקמת הכבד, ובכך להגביר את הסיכון לדלקת כבד ושחמת הכבד.

כדי לטפל במצבו של המטופל, הרופא רשם לו בדיקות דם חודשיות כדי להסיר עודפי ברזל מהגוף. לאחר מספר חודשי טיפול, רמות הברזל של המטופל חזרו לנורמה. עם זאת, המטופל עדיין נאלץ להמשיך ליטול תרופות לטיפול בשחמת הכבד.

הרופא המליץ למטופל לשנות את תזונתו כדי לשפר את בריאות הכבד שלו. באופן ספציפי, הציע הרופא למטופל להפחית את כמות הבשר האדום הנצרך ולהחליף אותו בבשר לבן המכיל פחות ברזל, כגון עוף ודגים. בנוסף, על המטופל להוסיף גם יותר ירקות ירוקים לארוחות היומיות שלו כדי לשלוט בצריכת הברזל שלו.

6 מחלות נסתרות אם אתם אוכלים יותר מדי בשר אדום

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 3. — תמונה איורית

גורם לעלייה במשקל והשמנת יתר

בקר, במיוחד נתחים שמנים כמו צלעות ובטן, עשירים מאוד בקלוריות. צריכת יתר של בשר זה עלולה להוביל לעלייה מהירה במשקל, ולגרום להשמנת יתר. בנוסף, היא גם מגבירה את הסיכון למחלות מסוכנות כמו מחלות לב וכלי דם, סוכרת, לחץ דם גבוה וסוגים מסוימים של סרטן.

גורם למחלות עיכול

בקר הוא בשר עתיר חלבון שלוקח זמן רב לעיכול. אכילת כמות גדולה מדי של בקר עלולה לגרום לבעיות עיכול. בקר דל בסיבים, מה שהופך את הצואה לקשה וקשה למעבר דרך המעיים, וגורם לעצירות. תהליך עיכול הבקר יוצר הרבה גזים, מה שגורם לנפיחות וקלקול קיבה. אצל אנשים מסוימים, צריכת בקר מרובה עלולה להחמיר את הסימפטומים של תסמונת המעי הרגיז.

סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם

בקר, במיוחד בקר שמן, מכיל רמות גבוהות של כולסטרול ושומן רווי. צריכת שומן רווי מרובה מדי מעלה את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם, מה שגורם לטרשת עורקים, ומגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם כמו מחלת עורקים כליליים, שבץ מוחי ואי ספיקת לב.

סיכון מוגבר לגאוט

בקר הוא אחד המקורות העשירים ביותר לפורין. פורין, כאשר הוא נכנס לגוף, עובר תהליך מטבולי מורכב ובסופו של דבר מייצר חומצת שתן. בתנאים רגילים, חומצת שתן מתמוססת בדם ומופרשת דרך השתן.

עם זאת, אם הגוף מייצר יותר מדי חומצת שתן או שהכליות לא יכולות להפריש אותה ביעילות, ריכוז חומצת השתן בדם יגדל, מה שיוביל להיפרוריצמיה. עודף חומצת שתן מצטבר בדם, לא מופרש במלואה דרך הכליות, מתגבש לגבישים חדים, המשקעים במפרקים, במיוחד במפרק הבוהן הגדולה, וגורם להתקפי גאוט חריפים.

להעמיס על הכליות

הכליות פועלות כמפעלי סינון מיקרוסקופיים, מנקות את הדם ללא הרף, מסירות פסולת כמו אוריאה, קריאטינין ועודפי מים, תוך כדי ויסות מאזן אלקטרוליטים ולחץ דם בגוף. עם זאת, כאשר אנו צורכים יותר מדי חלבון, במיוחד חלבון מבשר אדום כמו בקר, הכליות יצטרכו לעבוד קשה מדי כדי להתמודד עם הכמות המוגברת של פסולת חנקן, מה שמפעיל לחץ על פקעיות הכליות וצינוריות הכליה. זה יכול בסופו של דבר להוביל לנזק לכליות, תפקוד סינון מופחת וסיכון מוגבר למחלת כליות כרונית.

סיכון מוגבר לסרטן

מספר מחקרים הראו כי צריכת בשר אדום רבה, כולל בקר, עלולה להגביר את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. תרכובות הנוצרות בעת בישול בשר בטמפרטורות גבוהות עלולות לפגוע ב-DNA ולהגביר את הסיכון לסרטן המעי הגס. מספר מחקרים הראו קשר בין צריכת בשר אדום רבה לבין סיכון מוגבר לסרטן הערמונית. צריכת בקר רבה עלולה גם להגביר את הסיכון לסרטן הלבלב.

כמה בשר אדום מספיק?

על פי המלצות הקרן הבינלאומית למניעת סרטן והמכון האמריקאי לחקר הסרטן, בעת צריכת בשר אדום, יש לשים לב ל:

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 4. — תמונה איורית

- יש לצרוך בשר אדום לא יותר מ-3 פעמים בשבוע, כמות הבשר האדום הכוללת בשבוע היא כ-350-500 גרם לאחר עיבוד (שווה ערך למקסימום של כ-700 גרם בשר נא ולא כולל משקל העצמות).

אם מחשבים לפי יום, כמות הבשר האדום לא צריכה לעלות על 70 גרם/יום (בשר מבושל), שווה ערך לכ-100 גרם/יום של בשר נא, לא כולל עצמות.

ההמלצה לעיל סיפקה כמות ספציפית כך שאנשים יוכלו להתאים את כמות הבשר האדום בתזונה שלהם. בנוסף, מומלץ להגביר את השימוש בעוף, דגים, ביצים וחלב כמזונות שיתחלפו בבשר אדום בארוחות על מנת להבטיח אספקה נאותה של חלבון ומיקרו-נוטריינטים.

עבור מצבים רפואיים או אנשים עם דרישות תזונתיות ספציפיות, יש להתייעץ עם תזונאי. במקביל, מומלצת תזונה מגוונת, תזונה נכונה, פעילות גופנית מתאימה וצריכת ירקות ירוקים מוגברת.

המכון הלאומי לתזונה ממליץ על צריכת פירות וירקות של 480-560 גרם לאדם ליום, מתוכם צריכת ירקות של 240-320 גרם לאדם ליום וצריכת פירות בשלים של 240 גרם לאדם ליום.

[מודעה_2]
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm