גידול שפמנונים באותה בריכה עם חלזונות תפוח שחור, מולים של קאן טו הופכים את "מוצר של משפחה ענייה" למומחיות.

מר נגוין הונג קואנג, בן 32, תושב אזור הואה טאן א', רובע תוי הואה, מחוז או מון, הוא דמות שהוצגה בעיתון קאן טו על מודל יעיל לגידול חלזונות שחורים. לא רק זאת, מודל גידול הדגים הסימביוטי "הייחודי והמוזר" של מר קואנג מניב תוצאות טובות מאוד.

בסוף השבוע, מר קואנג מכין 2 ק"ג של דגי אנשובי באמצעות חמצן כדי לשמור אותם בחיים, כדי לספק אותם ללקוחות. עם מחיר מכירה של 250,000 דונג וייטנאמי לק"ג, למר קואנג יש הכנסה נאותה מהעבודה הנוספת הזו.

מר קואנג אמר שבשל השפעת מגפת הקורונה (ב-2021), רוב המסעדות והמסעדות נסגרו, כך שצריכת דגי סקאד הייתה מוגבלת והמחירים ירדו בחדות. בזמני שיא, מחירם של דגי סקאד הפועלים על חמצן יכול להגיע עד 500,000 וונד לק"ג.

עם שטח של 1.2 דונם של פני מים לגידול חלזונות תפוח שחור, מר קואנג מוביל מים מנהרות ותעלות, והדגים עוקבים אחר זרימת המים.

מכיוון שסביבת גידול החלזונות נוחה גם לגידול ורבייה של דגים, המספר עולה בהדרגה. מר קואנג ניתח: בבריכות חלזונות, החקלאים חוששים יותר מכל מדגים גדולים כמו טלפיה, דגי ראש נחש, שפמנון... מכיוון שהם יאכלו ביצי חלזונות וחלזונות שבקעו זה עתה, שיעור אובדן החלזונות גבוה מאוד, ולכן עליהם למצוא דרכים לחסל אותם.

אבל הדג אינו פוגע בחלזונות אך גדל היטב בזכות הסביבה הסימביוטית המתאימה, מזונם הוא בעיקר צואת חלזונות וזואופלנקטון.

פריסת רשתות לתפיסת דגים הגדלים באותה בריכה עם חלזונות תפוח שחור - מודל להתעשרות מאת מר קואנג, חקלאי באזור הואה טאנה א', רובע תוי הואה, מחוז או מון (העיר קאן טו).

מכיוון שראה שהדג אינו מזיק אלא רק מועיל, הוא החליט לגדל אותו בסימביוזה עם חלזונות. יצירת תנאים לגידול טוב של הדג פירושה יצירת סביבה מתאימה לגידול החלזונות. "להרוג שתי ציפורים במכה אחת", גידול דגים כמעט ולא עולה כלום, החל מהגידול ועד למזון, הטיפול... כך שזה יעיל מאוד מבחינה כלכלית .

לדברי מר קואנג, הדג מתרבה מהר מאוד ובמספרים גדולים, בדומה לגופים נוי, כך שמקור הדגיגים שופע מאוד.

מעת לעת, כל 6 חודשים הוא מייבש את הבריכה כדי לאסוף חלזונות, דגים ולשפץ את הבריכה. הוא משאיר כמה דגים לרבייה וממשיך לאסוף ברציפות לפי הזמנות הלקוחות.

עם 9 בריכות, בהתאם להזמנות הלקוחות, מר קואנג מוכר בין 5 ל-20 ק"ג דגים לחודש. עם מחירים הנעים בין 250,000 וונד ל-500,000 וונד לק"ג, ההכנסה מדגי בטל עוזרת לו לכסות את הוצאות המחיה, בעוד שההכנסה מחלזונות תפוחים היא "חסכונות" שלו.

הגוראמי, המכונה גם גורמה או גורה, שייך למשפחת הגוראמיים, אך הוא קטן יותר, די דומה וקצת גדול יותר מדג הבטה. הדג חי במים צלולים ובעלי זרימה איטית או מי בריכה, המתאימים במיוחד לסביבות עם צמחייה צפופה ופלנקטון - גם מחסה וגם מקור מזון לדגים.

כדי לתפוס דגים, אם הוא רוצה להביא אותם הביתה לעיבוד מיידי, מר קואנג משתמש ברשת קטנה כדי לפרוס אותם, לאחר כ-15 דקות בלבד, הדגים נתפסים ברשת, ומוציאים 100-200 גרם מכל רשת. כדי לתפוס דגים חיים, עם חמצן, למשלוח למסעדות, מר קואנג משתמש במלכודת, שלוקח יותר זמן ותופס יותר.

בזיכרונם של אנשי הדרום, בעבר, הדג סווג כדג אשפה, לא כדג טעים ורק לעתים רחוקות נתפס לאכילה.

הדג נאכל לעתים קרובות יחד עם דגים קטנים אחרים, והוא נקרא על ידי האנשים "הון הין". המאכל, שכמעט היה ייחודי לאנשי הדרום בעבר, היה הון הין מיובש, שנאכל עם מרק או מי אורז מבושלים.

בחיים המודרניים, הדג הפך למנה מיוחדת, ומופיע בתפריט של מסעדות יוקרה ובתי אוכל. הדג משמש למנות רבות כמו קדרה ברוטב דגים, דגים מיובשים, רוטב דגים, דגים מטוגנים פריכים, או שה"קלאסי" ביותר הוא עדיין דג מבושל עם פלפל מיובש הנאכל עם ירקות מבושלים.

בגלל הפופולריות בקרב סועדים, ערכו של הדג עולה יותר ויותר וכעת הוא דג מיוחד. לדברי מר קואנג, לפני מגפת הקורונה, מסעדות ובתי אוכל רבים בעיר קאן טו ובמחוז אן ג'יאנג הזמינו דגים באופן רציף, במחירים שהגיעו עד 500,000 דונג וייטנאמי לק"ג, אך לא היו מספיק דגים למשלוח.

הדינמיות של מר נגוין הונג קואנג לא רק מביאה ליעילות כלכלית גבוהה, אלא גם מסייעת בשימור מיני דגים פראיים, אשר נעלמים בהדרגה בדלתא של המקונג. מין הדג "משפחת הענייה" "שינה את חייו" הודות ליצירתיות במודל הכלכלי החקלאי של צעירי קאן טו.

מקור: https://danviet.vn/raising-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm