באי הגדול ביותר במחוז קוואנג נגאי, 25 ק"מ מהחוף, אכלו קערת פו קלמארי, נוגסים בביצת קלמארי שעומקה כמו השיניים שלכם.

פו מבושל בדרך כלל עם בקר, חזיר ועוף. אבל בלי סון (מחוז קוואנג נגאי ), המאופיין באזור חוף עם פירות ים טריים כל השנה, אנשים הפכו אותו למנת פו קלמארי טעימה כדי לשנות את הטעם.

פו קלמארי בלי סון הוא פשוט מאוד להכנה. ישנם סוגים רבים של קלמארי לבשל עם פו, ניתן להשתמש בדימוני ביצים, קלמארי עלים, קלמארי מערות (תמנונים), קלמארי צינורות, דיונונים וקלונר קצף.

לאחר ניקוי הקלמארי, יש להכניס אותו לסיר עם מעט מים וכמה פרוסות ג'ינג'ר קצוץ כדי להפחית את ריח הדגים. יש לחתוך את הקלמארי לחתיכות כשהוא מבושל, או להשאיר אותו שלם אם הוא קטן.

קערת פו קלמארי באי לי סון (מחוז קוואנג נגאי).

כדי לחסוך זמן, המשפחה שלי משתמשת לעתים קרובות בפו אינסטנט. אם אנחנו מבשלים עם פו טרי, אנחנו צריכים לבשל סיר נוסף של ציר.

טבלו את אטריות הפו במים רותחים פעם אחת, ולאחר מכן הוציאו אותן לקערה. הוסיפו את שקית התבלינים לקערת הפו, הרימו את הקלמארי והניחו אותו מעל אטריות הפו. הוסיפו מעט פלפל גרוס, בצל מטוגן, כמה בצל ירוק וכוסברה טרייה.

הרתיחו מים ויוצקו ישירות לקערת הפו, כסו במכסה למשך כ-2 דקות ואז פתחו את המכסה, ויש לכם קערת פו קלמארי טעימה ומזינה.

כשנהנים מפוֹ קלמארי, אפשר לסחוט פנימה פרוסת לימון, להוסיף קצת בזיליקום וכמה פרוסות צ'ילי כדי להפוך את הפו לחריף יותר.

ניתן לטגן את הפו עם בקר, לטגן עם פירות ים מעורבים, אבל מוקפץ עם קלמארי הוא אטרקטיבי באותה מידה.

הכינו קלמארי טרי, שיכול להיות דיונון, קלמארי או קלמארי קצף. הרתיחו מים, חלטו את אטריות האורז וסננו.

קולפים את הכרוב, שוטפים אותו וחותכים אותו לרצועות. קוצצים את הג'ינג'ר והשום הטריים. מוסיפים שמן בישול ומטגנים את הג'ינג'ר והשום עד שיעלו ריח. מוסיפים את הקלמארי למחבת ומטגנים תוך ערבוב עד שהקלמארי מבושל. מוסיפים את הכרוב ומטגנים יחד עם הקלמארי.

לאחר מכן הוסיפו את אטריות האורז וערבבו היטב, תבלו במעט רוטב סויה, אבקת תיבול ופלפל גרוס לפי הטעם. יש לכם מנת אטריות קלמארי מיובשות מוקפצות, טעימות ומזינות.

מקור: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm