מארוחות מנות למותג אורז וייטנאמי עולמי

במשך 80 שנה, אורז וייטנאמי עבר חצי מאה והפך לסמל של ידע, אומץ ומעמד חדש של החקלאות הלאומית.

לפני כמעט ארבעה עשורים, בקיץ 1989, בנמל סייגון, הועמסו שקי האורז הלבן הראשונים על ספינות שהפליגו לחו"ל. תמונה רגילה אך מציינת רגע מיוחד בהיסטוריה של החקלאות .

לראשונה, מדינה שסבלה ממחסור כרוני במזון הפכה ליצואנית מזון. גרגר האורז הזה, שהכיל את זיעתם של מיליוני חקלאים ואת רצון החדשנות של אומה שלמה, פתח פרק חדש בכלכלה הוייטנאמית המשתנה.

טעינת אורז מיוצא על ספינות בנמל סייגון, הו צ'י מין סיטי. צילום: VNA.

זמן קצר לאחר מכן, בתחילת שנות השמונים, אורז, או אוכל באופן כללי, עדיין היה מחשבה רדופה עבור האנשים. מראה האנשים עומדים בתור כדי לקנות אורז בקילו עם תלושי קיצוב היה זיכרון בלתי נשכח לדור שלם. בצפון, השדות היו צחיחים, הקואופרטיבים ייצרו לפי מכסות, ואנשים עבדו קשה אך לא היה להם מספיק לאכול.

בדרום, לאחר המלחמה, מערכת ההשקיה ניזוקה, האספקה ​​הייתה מועטה ומחירי האורז היו נמוכים. כל המדינה נאלצה לייבא באופן קבוע יותר ממיליון טון מזון מדי שנה כדי להקל על הרעב. הביטוי "ארוחות מלאות, ארוחות רעבות" באותה תקופה לא רק הופיע במסמכים אלא גם במציאות בכל אזור כפרי.

השינוי החל כאשר הונהגו רפורמות מוסדיות. בשנת 1981, הממשלה פרסמה את הנחיה 100 - "התקשרות עם קבוצות ועובדים", ואחריה החלטה 10 בשנת 1988, הידועה בכינויה "חוזה 10". שני מסמכים אלה יצרו נקודת מפנה משמעותית בהיסטוריה של החקלאות. לראשונה, לחקלאים הוקצו שדות יציבים, הייתה להם הזכות לייצר באופן פעיל, ונהנו מחלק מהתוצרת שעלה על חובתם לשלם למדינה. מ"עבודה עבור קואופרטיבים", הם הפכו לנתיני השדות.

כאשר התועלת מקושרת לתפוקה, רוח העבודה של החקלאים עולה מאוד. בדלתא של הנהר האדום, משפחות רבות מוציאות את כספן על השכרת טרקטורים, השקעה בזרעים טובים וטיפוחם היטב. בדלתא של המקונג, תנועת חפירת תעלות, בניית גדות וניצול מים מתוקים התפשטה ברחבי הפרובינציות. לאחר מספר מצומצם של יבולים, פריון האורז זינק, ובמקומות רבים קצרו מספיק אורז, בעוד שנשאר עודף. לאחר מכן עלתה שאלה בפגישות: האם וייטנאם יכולה לייצא אורז?

התשובה הגיעה בשנת 1989, כאשר ייצור האורז הלאומי הגיע ליותר מ-19 מיליון טון, השיא מאז המלחמה. לאחר ניכוי הצריכה המקומית והעתודות, החליטה המדינה לאפשר ייצוא של 1.4 מיליון טון אורז.

ביום בו הגיעו קרונות הרכבת הראשונים שהובילו אורז וייטנאמי לנמל סייגון כדי להישלח לעולם, פקידי מזון רבים התרגשו. אולי מעתה והלאה, לא רק שיהיה לנו מספיק לאכול, אלא גם נוכל להאכיל אחרים. זה היה רגע סמלי להצלחת תהליך השיפוץ, שאישר את חיוניות החקלאות הוייטנאמית.

תחרות שתילת אורז שאורגנה על ידי איגוד הנוער של הו צ'י מין סיטי בשנת 1985. צילום: TL.

מאז אבן דרך זו, אורז וייטנאמי עבר כברת דרך ארוכה. בשנת 1992, נפח היצוא הגיע ליותר מ-1.5 מיליון טון; עד 1998 הוא עבר את רף ה-4 מיליון טון; ובשנת 2024, וייטנאם ייצאה 8.3 מיליון טון, והגיעה למחזור של 4.6 מיליארד דולר, ומדורגת במקום השלישי בעולם אחרי הודו ותאילנד. אורז וייטנאמי אינו רק מצרך חיוני, אלא הפך לסמל של יכולת אנדוגנית, של רוח התעוזה להגיע לשוק העולמי בכוחות עצמו.

מלבד נחישות פוליטית, הצלחה זו נבעה גם מהמדע. במהלך שנות המלחמה, מהנדסים חקלאיים בדרום הצליחו להכליא את זן בה ת'אק-נהאט (זן אורז יפני טהור שיובא מיפן ונבחר מאוחר יותר על ידי המכון לגנטיקה חקלאית). זה היה מקורם של זני אורז קצרי טווח, עמידים למזיקים ובעלי תפוקה גבוהה, וסלל את הדרך לשני יבולים בשנה.

כיום, מגדלים יותר מ-260 זני אורז ברחבי המדינה, מתוכם 80% הם זנים שנבחרו ויוצרו על ידי מוסדות ובתי ספר מקומיים. שמות כמו ST24, ST25, OM5451, Dai Thom 8, RVT הפכו למותגים מוכרים בשווקים תובעניים רבים כמו האיחוד האירופי, יפן וקוריאה. עצמאות בזנים לא רק מסייעת להגביר את הפריון אלא גם מבטיחה ביטחון תזונתי לאומי, דבר שהיה דאגה מזה חצי מאה.

מ"אורז להקלה על רעב" בשנת 1945, וייטנאם הפכה ל"מותג אורז לאומי". בשנת 2020, משרד החקלאות ופיתוח הכפר (כיום משרד החקלאות והסביבה) ומשרד התעשייה והמסחר הכריזו רשמית על הלוגו "אורז וייטנאם", הנושא את המסר "תמצית הארץ הטובה".

הסמל הוא גם סוג של זיהוי וגם מחויבות לשיטות חקלאיות איכותיות, מודרניות, בטוחות וידידותיות לסביבה. עד שנת 2024, אורז וייטנאמי יהיה נוכח ב-190 מדינות וטריטוריות, ויהווה 15% מנתח השוק העולמי. בנוסף לאורז הלבן המסורתי, אורז ריחני, אורז אורגני ואורז דל פליטות כובשים בהדרגה את השווקים היוקרתיים.

משדה בה ת'אק לפני 40 שנה ועד לשדה האורז החכם של היום, המסע של גרגירי האורז הוא מסע של חדשנות, לא רק חדשנות בחשיבה ייצורית אלא גם בניהול, מחקר ואינטגרציה. זהו סיפורם המתמשך של חקלאים חרוצים, של מדענים שבוחרים ויוצרים בשקט זנים, של עסקים השואפים לבנות מותגים, ושל מדיניות שמעזה להשתנות כדי לסלול את הדרך לידע.

אם 1989 הייתה נקודת המפנה שגרמה לעולם כולו להכיר את וייטנאם כמדינה המייצאת אורז, כעת, לגרגר האורז הזה יש משימה גדולה יותר: אישור מעמדה של חקלאות ירוקה, חכמה ואחראית עבור כדור הארץ. מהשדות העניים של העבר, וייטנאם עשתה כברת דרך ארוכה, כך שכיום גרגר האורז הפך לסמל של אומץ לב, ידע ועתיד בר-קיימא.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/tu-bua-com-tem-phieu-den-thuong-hieu-gao-viet-toan-cau-d782715.html