קידום תרבות קולינרית בפעילויות תיירותיות

קולינריה היא אחד הגורמים החשובים המושכים תיירים בבחירת יעד ובחקירת התרבות המקומית. בקאן טו, תרבות קולינרית מקודמת במגוון חוויות תיירות.

הכנסת קולינריה למוצרי תיירות

גב' נגוין דה נגוק, מנהלת בית המחנה נגאן לונג - קון סון, אמרה: "במוצרים שאנו מציגים לתיירים, מלבד החוויה החדורה בתרבות המקומית, המטבח הוא הכרחי. מכיוון שאוכל הוא הגשר עבור תיירים לזכור לנצח את המקום בו עברו." לדוגמה, כדי להפוך את מוצר החוויה "יום נישואין על האי הקטן", גב' נגוין דה נגוק והגננים גילו מחדש את המנות הישנות הנראות לעתים קרובות על מגש ההגשה כגון: אי, רולים, חזיר מבושל עם ביצי ברווז, באן שאו, באן טט, באן איט... המנות לא רק נושאות את הטעם הישן דרך שיטות הבישול וההכנה של הנשים בגינה, אלא גם מכילות סיפורים מאחוריהן הקשורים לאורח החיים ולמנהגים של אנשי המערב.

מנות בתוכנית טקס אזכרה באי.

באופן דומה, בכל מסע חווייתי שמגישים Ngan Long Home & Camp - Con Son לתיירים, הם משלבים בחוכמה מאכלים מקומיים והתמחויות מיוחדות. באופן ספציפי, סיור חוויית הדבש בגן ​​יכלול הנאה מתה דבש, עוף בגריל בדבש או בטטות בגריל בדבש. סיור השקיעה על נהר האו כולל חוויה של הכנה והנאה מעוגות מסורתיות, סיור עץ הבננה המשמר את נשמתם של כפרים וייטנאמיים כולל מנות טעימות העשויות מבננות...

גם בקון סון, המבקרים יכולים ליהנות מהמטבח הייחודי של המקומיים עם "תפריט מעופף" - מאפיין קולינרי טיפוסי של קואופרטיב התיירות החקלאית של קואופרטיב קון סון. כאן, כל מנה תוכן על ידי כל משק בית והם יאספו ויביאו אותה לגינה שבה המבקרים עוצרים למנוחה.

גב' פאן קים נגאן, מנהלת קואופרטיב התיירות החקלאית קון סון, הסבירה: "התפריט נובע מאורח החיים האוהב של תושבי האי, כל משפחה שיש לה משהו טעים תביא אותו לשכנים לאכול. כשאנחנו עושים תיירות, אנחנו רוצים שהמבקרים יחוו את התרבות הזו."

הצגת מנות ומנות מיוחדות לתיירים לא רק מגוונת את חוויית התיירים, אלא גם מהווה דרך לקדם מוצרים מקומיים. לדוגמה, בכפר התיירות הקהילתי קאו דוק, אננס. בנוסף לביקור, קציר אננסים ולמידה על חייהם של המקומיים, תיירים יכולים גם להתנסות בהכנת פנקייקים אננס, מנות אננס ויין אננס. או בגן הגויאבה קו דייפ (אי טאן לוק), הטעם של מנות הגויאבה הטעימות הופך לגולת הכותרת עבור תיירים החוזרים לכאן.

גב' לה הונג דיפ, בעלת גן הגויאבות של קו דיפ, אמרה: "בנוסף להדרכת תיירים לבקר ולקטוף פירות, בגן שלנו יש גם מנות גויאבה כגון: סלט גויאבה, פנקייקים של גויאבה, יין גויאבה... כולל יין גויאבה שהוא מוצר של OCOP. לקוחות שניסו את הכל אוהבים אותו וחוזרים הרבה!"

לא קשה לתיירים למצוא ולחוות פעילויות תיירות קולינריות בקאן טו. בפרט, כאשר לעיר קאן טו יש כעת מרחב פתוח רחב ידיים עם מערכת אקולוגית מגוונת, זה יוצר חוויות עשירות יותר. בדרך כלל, כאשר תיירים לומדים על תהליך גידול וטיפול בעיזים לחלב בחוות החלב של עיזים נגוק דאו, הם יכולים ליהנות גם ממוצרי חלב עיזים: יוגורט, חלב טרי מפוסטר, גבינה, יוגורט מיובש בהקפאה... או עם חוויית חקר היער בקו לאו דונג, תיירים יכולים ליהנות מפירות ים תחת חופת היער, מנות עשויות מנגרובים: רוטב דגים מנגרובים, תה מנגרובים, סלט מנגרובים, קדרת מנגרובים...

גנים אקולוגיים בקאן טו בונים חוויות קולינריות ייחודיות ליצירת נקודות שיא, כמו כפר הוויטמינים בקאן טו עם מטבח העשוי מדוריאן, או גננים בפונג דיאן עם מנות העשויות מפירות מיוחדים: סלט עוף מנגוסטין, עוף מבושל עם תות...

חוויות מגוונות וצורות קידום מכירות

ניצול התרבות הקולינרית בתיירות הוא בלתי נמנע משום שהוא ייצור ערכים ארוכי טווח. תיירים זוכרים ומתגעגעים בקלות לארץ אליה הגיעו בגלל הטעמים המקומיים הייחודיים שניתן למצוא רק שם.

גב' נגוין טי הונג דואן, השפית הראשית במקונג סילט אקולוגיה, שיתפה: "אורחים בינלאומיים השוהים במקונג סילט אקולוגיה אוהבים לעתים קרובות מאכלים וייטנאמיים משום שהם רוצים לחוות את התרבות הייחודית של המקומיים. תיירים רבים נרשמים לשיעורי בישול משום שהם אוהבים את הטעם של מאכלים וייטנאמיים." בהתאם לכך, במקונג סילט אקולוגיה, ישנן תוכניות רבות למבקרים לחוות וללמוד על המטבח המקומי באמצעות שיעורי בישול, סדנאות... כדי לענות על צרכים מגוונים: הכנת עוגות מסורתיות, בישול ארוחות וייטנאמיות מסורתיות. במסגרת פעילויות אלו, המבקרים יודרכו לגן כדי לקטוף ירקות, לתפוס דגים בבריכה ולהכין אותם בהדרכתם של תושבים מקומיים. חוויות כאלה עם הטעם העשיר של השדות והגנים מושכות תיירים משום שבנוסף לאוכל הטעים, הם גם לומדים על התרבות ואורח החיים של תושבים מקומיים.

באופן דומה, Vam Xang Rustic Can Tho מציע למבקרים חוויות קולינריות בלתי נשכחות: הקמה ופריקה של רשתות דיג, בישול ארוחות בטעמי הכפר. Victoria Can Tho Resort מגיש למבקרים חוויות ייחודיות רבות של המטבח המקומי. בנוסף לטיולי שוק מסורתיים ושיעורי בישול, Victoria Can Tho Resort מציע גם סדנאות לעוגות מסורתיות, עוגות טט, ובמיוחד תוכנית רוכל רחוב עם יותר מ-30 מנות עם טעמים קולינריים מערביים נועזים.

עם MDC Travel, המסע להצגת חוויות קולינריות מקומיות מקבל צבע שונה. גב' קאו ת'יאן לי, מנהלת פיתוח עסקי של MDC Travel, שיתפה: "סיורי אוכל הם אחד מקווי המוצרים ש-MDC Travel מציגה כדי שתיירים יוכלו לחוות חוויות אותנטיות של התרבות המקומית". בהתאם לכך, MDC Travel לוקחת תיירים לפגוש אנשים מקומיים, ללמוד כיצד לבשל מאכלים טעימים או פשוט לרכוב על אופניים או אופנועים כדי לחקור מסעדות מקומיות. לפעמים מדובר במסעדות על המדרכה או מסעדות בסמטאות קטנות שאהובות על ידי מקומיים רבים. וכאשר מטיילים ומקיימים אינטראקציה כזו, תיירים ירגישו בבירור את אורח החיים של האנשים המקומיים, ובכך יזכרו לנצח את הרגשות האמיתיים של המסע לחקור את קאן טו או ארצות אחרות בדלתא של המקונג.

אסטרטגיית פיתוח התיירות של וייטנאם לשנת 2030 מזהה תיירות קולינרית כקו מוצרים חשוב, התורם לשיפור היתרון התחרותי והמותג של התיירות הווייטנאמית. המטבח הווייטנאמי הוכיח את כוחו והפיץ את ערכו ברחבי העולם, כאשר מנות רבות זכו בפרסים ותארים בינלאומיים יוקרתיים רבים. למנהל התיירות הלאומי של וייטנאם יש גם אוריינטציה לבניית מוצרי תיירות קולינרית אטרקטיביים ואיכותיים, תוך התמקדות במתן חוויות ותגליות על הזהות התרבותית ופעילויות הקהילה של היעד הקשורות לכל מנה ומשקה. לפיכך, עם היתרון הנוכחי של הרחבת המרחב, לקאן טו יש פוטנציאל רב לנצל מוצרי תיירות קולינרית עם חוויות מרובות. בפרט, לקאן טו יש גם מערכת של התמחויות מפורסמות כגון: עוגת אורז דביק סגול, עוגת פיאה, ורמיצ'לי אורז עם ערסל, מרק ורמיצ'לי, עוגת דג ראש נחש, באן קונג, סלט ורמיצ'לי, ורמיצ'לי ברווז מתובל... המציג מטבח מסורתי ייחודי, ויוצר יתרון לקאן טו לבנות את המותג שלה ולקדם את פיתוח התיירות הקולינרית.

מאמר ותמונות: AI LAM

מקור: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html