פו, אורז שבור ולחם תמיד נמצאים ברשימת המנות הטעימות שכדאי לאכול כשמגיעים לווייטנאם.

[מודעה_1]

Một số món ăn do Taste Atlas đề xuất — כמה מנות מומלצות על ידי Taste Atlas

עמוד אטלס הטעמים ממליץ על 47 מנות ומנות מיוחדות מכל אזורי וייטנאם, ומספק כמה כתובות אופייניות להנאת המבקרים.

הנה 10 המנות המובילות ברשימת "אטלס טעמים ".

בקר פו

טייסט אטלס מציעה גרסאות רבות של פו כגון: פו פירות ים, פו מעורב, פו חמוץ, רולים של פו...

אבל המיוחד ביותר הוא פו בקר. אנשים בדרך כלל מבשלים פו בקר עם ציר עצמות.

פרוסות דקות של בריסקט שמן (בריסקט), צלעות, בקר מבושל או נא (ראר פלנק), גידי בקר או כדורי בקר הם מרכיבים הכרחיים, המונחים מעל אטריות פו, וגורמים לקערת הפו להיראות אטרקטיבית ומלאה.

Một bát phở bò Việt Nam - Ảnh: Taste Atlas — קערת פו בקר וייטנאמית - צילום: טעמים אטלס

פו בקר מתובל לעתים קרובות בתבלינים יבשים כמו קינמון, אניס כוכבי, ציפורן, הל וכוסברה.

המנה מוגשת חמה, לרוב מעליה כוסברה טרייה, בצל פרוס ובצל ירוק קצוץ.

כמה מסעדות פו המומלצות על ידי Taste Atlas : פו מסורתי של Bat Dan, פו דק...

תבשיל בקר

תבשיל בקר הוא תבשיל וייטנאמי פופולרי שניתן לאכול לבד או עם לחם. ניתן להגיש אותו גם עם אטריות אורז או ורמיצ'לי.

תבשיל בקר כולל מרכיבים כגון: בקר חתוך לקוביות, גזר, למון גראס, קינמון, צ'ילי, פלפל, שום, בצלצלי שאלוט... כולם מבושלים על אש קטנה בציר חריף וארומטי.

Bò kho có thể dùng kèm với bánh mì - Ảnh: Taste Atlas — ניתן להגיש תבשיל בקר עם לחם - צילום: טעמים אטלס

אטלס הטעם טוען שמקורו של תבשיל בקר נותר בגדר תעלומה, אם כי מאמינים כי למנה יש השפעות הן מהמזרח והן מהמערב.

באופן מסורתי, תבשיל בקר וייטנאמי נאכל לארוחת בוקר, מקושט בבצל ירוק קצוץ, כוסברה ובצל.

טייסט אטלס ממליץ על כמה מסעדות טעימות המגישות תבשיל בקר כמו: תבשיל בקר אוט נהונג, תבשיל בקר וו ואן טאן...

אורז שבור

המרכיב העיקרי של אורז שבור הוא גרגירי אורז שבורים, לא שלמים כמו גרגירי אורז רגילים שמבושלים לאורז.

Cơm tấm là món ăn phổ biến ở TP.HCM - Ảnh: Taste Atlas — אורז שבור הוא מאכל פופולרי בהו צ'י מין סיטי - צילום: טעים אטלס

אורז שבור מוגש עם ביצים מטוגנות, עור חזיר, צלעות חזיר צלויות, נקניקיות...

כדי לגרום למנת האורז השבור להיראות יפה, אנשים נוטים לקשט אותה בבצל ירוק קצוץ ספוג בשומן, עגבניות, מלפפונים פרוסים, ירקות כבושים ורוטב לטבילה.

מרק אטריות בקר דרום וייטנאמי

בון בו נאם בו הוא מאכל וייטנאמי מסורתי, אך מאכל זה פופולרי בצפון, במיוחד בהאנוי .

Bún bò Nam Bộ rất khác bún bò Huế - Ảnh: Taste Atlas — מרק אטריות בקר דרומי שונה מאוד ממרק אטריות בקר הואה - צילום: טעמים אטלס

המרכיבים העיקריים כוללים בקר, ורמיצ'לי, שום, עשבי תיבול טריים (כוסברה, נענע) וירקות (גזר, מלפפונים, חסה, נבטי שעועית), ניתן להוסיף בוטנים קלויים, עירית מטוגנת.

ורמיצ'לי, ירקות ועשבי תיבול מסודרים בקערה, הבשר מוקפץ ולאחר מכן מונח מעל.

אטריות קוואנג

המנה היא שילוב של אטריות ואטריות ביצים צהובות, מוגשת עם כמות קטנה של ציר בשר עשיר וירקות ועשבי תיבול טריים ופריכים כמו פרחי בננה, חסה, כוסברה ובצל ירוק.

Mặc dù có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, chính xác hơn là tỉnh Quảng Nam, mì Quảng ngày nay đã được yêu thích khắp cả nước - Ảnh: Taste Atlas — למרות שמקורן במרכז וייטנאם, ליתר דיוק במחוז קוואנג נאם , אטריות קוואנג אהובות כיום בכל רחבי המדינה - צילום: טעמים אטלס

אטריות קוואנג נאכלות בדרך כלל עם חזיר או עוף, שרימפס, דגים, ביצים קשות, בוטנים קלויים ונייר אורז.

כמה מסעדות אטריות קוואנג טעימות המומלצות על ידי Taste Atlas : אטריות בה וי קוואנג, אטריות 1A קוואנג...

קְצִיץ בָּשָׂר

באן מי טיט, כפי שהשם מרמז, הוא שילוב של נקניקים וייטנאמיים רבים ושונים כמו חזיר צלוי, בטן חזיר קצוץ, צ'ה (פרוסת חזיר) או נקניקיית חזיר, יחד עם מלפפון, מיונז, גזר ופטה.

Bánh mì thịt Việt Nam — קציצת בשר וייטנאמית

כריכי הבשר הללו פופולריים ברחבי וייטנאם ומהווים מזון בסיסי לכל המעמדות: סטודנטים, עובדים...

קציץ בשר נהנה בדרך כלל לארוחת בוקר או צהריים. אבל אפשר גם לאכול אותו בכל ארוחה ביום אם קונים אותו מרוכלים ברחוב.

ורמיצ'לי חזיר בגריל

מנה וייטנאמית זו משלבת חזיר צלוי במרינדה, אטריות אורז, ירקות ירוקים ועשבי תיבול טריים.

בדרך כלל מניחים את המרכיבים בקערה ולאחר מכן משלבים אותם עם רוטב טבילה העשוי מרוטב דגים מעורבב עם מיץ ליים או לימון, מים וסוכר.

ספרינג רול

על פי Taste Atlas , מאכל זה נקרא ספרינג רולס בדרום ו-nem ran בצפון וייטנאם, שני השמות משמשים להתייחס לאותה מאכל - ספרינג רולס מטוגנים.

Nguyên liệu chính của món ngon này là nhân thịt heo và tôm, được gói trong lớp bánh tráng mềm mại - Ảnh: Taste Atlas — המרכיבים העיקריים של המנה הטעימה הזו הם בשר חזיר ושרימפס, עטופים בנייר אורז רך - צילום: טעמים אטלס

מרכיבים נוספים המשמשים בדרך כלל להכנת מילויים של ספרינג רולס כוללים ירקות כמו גזר, כרוב, פטריות, ורמיצ'לי ונבטי שעועית.

אגרולים מטוגנים לזמן קצר כדי לקבל שכבה חיצונית דקה, פריכה וזהובה ומילוי טעים.

מרק אטריות בקר של הואה

בון בו הואה היא מנת ארוחת בוקר וייטנאמית מסורתית, המורכבת מציר עצמות חזיר ובקר, ורמיצ'לי, למון גראס, מחית שרימפס, מיץ ליים ועשבי תיבול רבים.

Bún bò Huế là món ăn chịu ảnh hưởng từ ẩm thực cung đình Huế - Ảnh: Taste Atlas — בון בו הואה הוא מאכל בהשפעת המטבח המלכותי של הואה - צילום: טעמים אטלס

אטלס הטעים מציין כי מנה זו חריפה יותר מרוב המנות האחרות בווייטנאם ובעלת טעם עשיר ומורכב.

תוספות נפוצות כוללות חזה בקר פרוס (בריסקט) או כדורי סרטן, אך כל שף מכין את המנה הזו עם וריאציה קלה.

אנשים רבים מאמינים שמרק אטריות בקר של הואה מושפע מתרבות הקולינריה המלכותית של הואה.

בון צ'ה

מנת בון צ'ה כוללת: קערת קציצות בגריל המוגשות עם קערת רוטב דגים מתוק, חמוץ, חריף, מלוח וחמוץ, צלחת אטריות ורמיצ'לי ושילוב של ירקות ירוקים טריים רבים כמו עלי פרילה, חסה, כוסברה ותרד מים.