בשואן הואה וורד יש את "אורז העשירים" המפורסם בהו צ'י מין סיטי: איזו מסעדה מוכרת זכתה לכבוד ממישלן?

ברובע שואן הואה בהו צ'י מין סיטי ישנה מסעדת "אורז של משפחה עשירה" מפורסמת. בנוסף, ישנן מסעדות צמחוניות ולא צמחוניות רבות שזכו בכבוד ממדריך מישלן עם מגוון רחב של אפשרויות קולינריות לסועדים קרובים ורחוקים.

רובע שואן הואה כולל את רובע וו טי סאו הקיים וחלק קטן מרובע 3 של רובע 4 (מחוז 3). לאחר המיזוג, רובע שואן הואה גדול מ-2.2 ^קמ"ר , עם אוכלוסייה של יותר מ-48,000 איש.

רובע שואן הואה מפורסם בזכות "אורז העשירים" שלו, הידעת?

בהתאם לכך, בנוגע לשם המקום שואן הואה, בעבר, באזור טאן דין היו שני כפרים, כולל כפר פו הואה (כיום במחוז 1, כיום עדיין ישנו שריד בית קהילתי של פו הואה ברחוב טראן קוואנג קאי) וכפר שואן הואה (כיום במחוז 3, כיום עדיין ישנו שריד בית קהילתי של שואן הואה ברחוב לי צ'ין טאנג).

מסעדת "האורז המשפחתי העשירה" המפורסמת בהו צ'י מין סיטי ממוקמת ברובע שואן הואה.

צילום: קאו אן ביין

שם המקום שואן הואה מקורו בשנת 1880 לאחר שמספר קומונות וכפרים שהוקמו בשנת 1836 על ידי שושלת נגוין בוטלו והוחלפו במספר שמות חדשים של קומונות וכפרים. בהתאם לכך, שונה הכפר טאן דין לכפר שואן הואה, השייך לקומונה בין צ'אן ת'ונג, מחוז 20.

בית הקהילה טאן דין נקרא עד היום גם בית הקהילה שואן הואה. בית הקהילה נבנה מול מערבה, ומשקיף על נהר ניהיו לוק, מקום נוח מאוד לתנועת הנהר באותה תקופה.

לאחר המיזוג, רובע שואן הואה בהו צ'י מין סיטי הפך ליעד קולינרי אטרקטיבי עם מסעדות מפורסמות, הידועות לסועדים במשך עשרות שנים. ביניהן, הבולטת שבהן היא מסעדת הצהריים המפורסמת בכתובת 138 וו ואן טאן.

המסעדה ידועה כ"מסעדת העשירים בהו צ'י מין סיטי" ומחיריה נעים בין 60,000 ל-200,000 דונג וייט למנה. מחיר זה גבוה יותר ממסעדות זולות אחרות באזור. עם זאת, המסעדה נותרה צפופה במשך עשרות שנים מכיוון שהאיכות הולכת יד ביד עם המחיר, לדברי לקוחות קבועים.

המסעדה מציעה מגוון מנות עם עשרות מנות המוגשות בארוחת הצהריים.

צילום: קאו אן ביין

מסעדה זו נקראת גם בחיבה מסעדת "בה באו", בין היתר בגלל המראה השמנמן של הבעלים, נגוין טי לה הואה. עם זאת, היא נפטרה לפני כמעט שנתיים עקב מחלה קשה, והורישה את המסעדה לקרובי משפחתה.

מר בוי ואן טרונג (בן 48), בנה היחיד של גברת הואה ובעלה, ירש את המסעדה האהובה של אמו במשך 40 שנה. מאז גיל 9, הוא עוזר לאמו לנהל את המסעדה, בהדרכת אמו. בנוסף, אביו הוא גם זה שיודע לבשל מנות, וגם העביר אותן אליו, כך שרוב המנות במסעדה זו לא השתנו.

מדי יום, המסעדה עדיין מגישה 30-40 מנות שונות, עם מגוון שיטות הכנה, החל מבושלים, מטוגנים, מוקפצים, מרק... ועד למגוון מרכיבים כמו דגים, שרימפס, קלמארי, בשר... מחירי המנות נותרו ללא שינוי במשך שנים רבות, לדברי בעל המסעדה.

כשמגיעים לרובע שואן הואה, סועדים יכולים לעצור ולטעום את "אורז העשירים".

צילום: קאו אן ביין

מסעדה זו עברה מדור לדור, כאשר בנו גם עוזר בעסק. מדי יום, מר טרונג, קרוביו ועשרות עובדים מגישים בהתלהבות ארוחות ללקוחות שתומכים ויורשים את עסקיה של אמו המנוחה.

מסעדות רבות עם כוכבי מישלן

ברובע שואן הואה יש מגוון רחב של מאכלים צמחוניים ולא צמחוניים. ביניהן, ישנן מסעדות צמחוניות מפורסמות רבות שנכנסו לרשימת הכבוד של מישלן, כמו צ'אי גארדן.

על פי מדריך מישלן, מסעדת צ'אי גארדן ממוקמת ברחוב וו ואן טאן, בקצה סמטה שקטה בלב הו צ'י מין סיטי התוססת. מסעדה צמחונית זו מגישה מנות וייטנאמיות טעימות ובמחירים נוחים, כמו חציל מבושל עם בננה וטופו.

"לבית הישן יש חצר ירוקה, המספקת את הרקע המושלם לחוויית האוכל המשובחת כאן. חדרי האוכל הקטנים מרוהטים בקפידה ובצורה מושכת, וחדר אחד כולל ציור קיר צבעוני", ממליץ מדריך מישלן.

מטבח בצ'אי גארדן זכה לכבוד מטעם מישלן

צילום: גן צ'אי

השנה 2025 היא גם השנה השלישית שמסעדה זו נכללת ברשימת Bib Gourmand של מישלן (מסעדות עם אוכל טעים במחירים נוחים). בנוסף, מסעדות צמחוניות כמו Hum, Bong Sung... ברובע Xuan Hoa הן גם יעדים קולינריים אטרקטיביים, במיוחד עבור אלו שאוהבים מטבח צמחוני.

מסעדת פו בק פו ג'יה המפורסמת בהו צ'י מין סיטי ממוקמת ברחוב לי צ'ין טאנג, גם הוא ברובע שואן הואה. מסעדה זו זכתה זה עתה בפרס מישלן זו השנה השנייה.

מר נגוין שואן צ'ין (בן 39), הבעלים של מסעדת פו פו ג'יה, ואחיו ירשו את מסעדת פו של הוריהם בשנת 2014, לפני כמעט 10 שנים. פו פו ג'יה היה מפורסם בעבר בהאנוי . סבו מצד אמו היה שף במסעדה במלון פו ג'יה בהאנוי בעבר ומכר בעיקר לצרפתים.

במחלקה ב-Xuan Hoa יש Phu Gia pho המפורסם.

צילום: קאו אן ביין

מאוחר יותר, חזר הזקן לפתוח מסעדת פו משפחתית, שמכרה ברחוב בהאנוי. צאצאיו עברו בהדרגה להו צ'י מין סיטי כדי להקים עסק והחלו למכור את מנת הפו המשפחתית. "בשנת 1997, הוריי עברו לסייגון כדי להקים עסק, ופתחו מסעדת פו משפחתית ברחוב נגוין דוי דונג (רובע 5). עם זאת, היו בעיות רבות עם המיקום, ולכן בשנת 2000 הוריי החליטו למכור את אדמתם בהאנוי כדי לקנות את הבית הזה, ומאז הם מוכרים פו", אמר מר צ'ין על מסעדת הפו, שהיא גם בית משפחתו ברחוב לי צ'ין טאנג.

מלבד מטבח צמחוני ולא צמחוני, ברובע שואן הואה יש גם מגוון מאכלים ממדינות רבות ושונות, כגון המטבח הקוריאני והיפני, ומנות עשירות משלושת האזורים צפון, מרכז ודרום, לבחירת הסועדים.

ברובע שואן הואה, מהן המסעדות האהובות עליכם? אנא שתפו עם טאנה ניאן בתגובות.

מקור: https://thanhnien.vn/phuong-xuan-hoa-co-com-nha-giau-noi-tieng-tphcm-con-quan-quen-nao-duoc-michelin-vinh-danh-185250629181624143.htm