היום הראשון של חודש וו לאן: בואו נהפוך לצמחונים יחד לשקט נפשי

ככל שחודש וו לאן מתקרב, אנשים רבים בהו צ'י מין סיטי בוחרים לאכול אוכל צמחוני כדי להתחיל את החודש החדש. בלב העיר הסואנת, ארוחה צמחונית פשוטה מספיקה כדי להביא שלווה וחיבור.

בכל עונת וו לאן, לא קשה לראות מסעדות צמחוניות בהו צ'י מין סיטי עמוסות באנשים, ממסעדות פופולריות ועד מסעדות יוקרה. אכילה צמחונית ביום ה-15 או הראשון של החודש הירחי הפכה זה מכבר להרגל הקשור לחיי הרוח של העם הווייטנאמי, במיוחד בחודש השביעי של וו לאן - עונת האדיקות המשפחתית. עבור תושבי העיר, אכילה צמחונית היא לא רק בחירה רוחנית, כיוון טוב, אלא גם הזדמנות למצוא איזון, לטהר את הגוף וליהנות ממנות טהורות.

הרגלי צמחונות ביום הראשון של חודש וו לאן

לדברי בעלי מסעדות צמחוניות ותיקות במחוזות 1 ו-3 (הישן), מאז היום הראשון של החודש הירחי השביעי, מספר הסועדים הצמחוניים גדל בחדות. קשישים באים לשמור על דעתם טהורה, בעוד צעירים בוחרים בצמחונות כדרך להירגע אחרי ימי עבודה מלחיצים. ישנן משפחות שהולכות לאכול אוכל צמחוני יחד ביום הראשון של החודש, גם כדי ליצור קשר וגם כדי להזכיר לילדיהן לשמור על מסורת "לזכור את מקור המים שאתם שותים".

"להיות צמחוני ביום הראשון של חודש וו לאן פירושו להראות הכרת תודה להורים ולאבות הקדושים. צעירים רבים אוהבים כיום גם לאכול אוכל צמחוני משום שהמנות מגוונות, טובות לבריאות, ולא יבשות כמו בעבר", אמרה גב' הונג האן (רובע קאו אונג לאן, הו צ'י מין סיטי). צמחונות היא לא רק אמונה, אלא גם טרנד חיים ירוק ובריא עבור חלק מתושבי העיר.

כאשר מטבח צמחוני נכנס לסטנדרטים בינלאומיים

צילום: לה נאם

בגל זה, מסעדות צמחוניות רבות בהו צ'י מין סיטי שדרגו את חוויותיהן כדי לעמוד בביקוש הגובר. גב' הואנג מונג דיאם - מייסדת מסעדת צ'אי גארדן, שיתפה: "חודש וו לאן הוא זמן מיוחד עבור כולם לזכור את הוריהם ולהראות תודה להוריהם. בעזרת תוכנית המטבח הצמחוני הזו, אנו מקווים לעודד אנשים לבלות יותר זמן עם משפחותיהם, במיוחד עם הוריהם. זוהי גם דרך לכבד את הערכים הטובים של משפחות וייטנאמיות".

הטעמים המעודנים של מנות טבעוניות

בערב ה-23 באוגוסט, במרכז הו צ'י מין סיטי, התקיים האירוע השנתי "צמחונות בריאה - חיבור אהבת משפחה" שאורגן על ידי מסעדת צ'אי גארדן, שעוצב כגן קולינרי, בו יכלו הסועדים ליהנות ממנות צמחוניות תוך כדי האזנה לסיפורים על אהבת משפחה ושלום בחיים.

מספר רב של סועדים נכחו כדי לחוות יותר מ-100 מנות צמחוניות עשירות, החל ממנות מסורתיות ועד יצירות מודרניות. כך גם פתחו משפחות רבות בהו צ'י מין סיטי את היום הראשון של חודש הצמחונות וו לאן, הן באכילה צמחונית לטיהור הגוף והן במציאת קשר עם הורים וקרובי משפחה באווירת עונת האדיקות של בני הזוג.

מנות צמחוניות רבות מושקעות ביצירתיות על ידי השף, הן בשימור הנשמה הווייטנאמית והן ביצירתיות מודרנית.

צילום: לה נאם

ניתן להזכיר את הפנקייק המשופד עם קרום דק ופריך, ממולא בפטריות, נבטי שעועית ושעועית ירוקה, משופד למנות קטנות ומעניינות. פו צמחוני עם ציר מבושל מירקות ופטריות, מתוק באופן טבעי, קל אך עדיין עשיר; סלטים ולחמניות ירקות כמו סלט אשכוליות, סלט פרחי בננה, לחמניות ירקות עם אגוזי קשיו, פטריות וירקות, פריכות, מתוקות ומרעננות.

בפרט, מנת האטריות הצמחונית עם פטריות היא שילוב של סוגים רבים של פטריות, הרוטב עשיר בזכות שמנת צמחית אך עדיין אלגנטי, האטריות לעיסות ומעורבות ברוטב עשיר. המנות מוגשות להפליא, הצבעים הרמוניים מרכיבים טבעיים, המביאים תחושה של טעימות ובריאה כאחד. בחלל עדין עם מוזיקת ​​מדיטציה וריח לוטוס, הסועדים יכולים להרגיש רגועים בקלות.

תושבי הו צ'י מין סיטי שומרים על הרגל של אכילה צמחונית ביום הראשון של חודש וו לאן.

צילום: לה נאם

גב' טו טי ת'וי הא - סגנית מנהלת המרכז למחקר ופיתוח של המטבח הווייטנאמי, שיתפה: "החודש הירחי השביעי הוא הזדמנות לכולם להראות הכרת תודה להוריהם ולסביהם. עם יותר מ-100 מנות צמחוניות העשויות מרכיבים טבעיים, התוכנית של השנה לא רק מביאה חוויה עשירה אלא גם מאשרת את המגמה של אכילה צמחונית כדי להיות בריאים ולחיות בהרמוניה עם הטבע. זוהי דרך לזרוע 'זרעים טובים', להפיץ אורח חיים טוב ושליו יותר בקהילה".

תרבות קולינרית צמחונית בלב העיר

צילום: לה נאם

בהו צ'י מין סיטי יש כיום מאות מסעדות צמחוניות, גדולות וקטנות, החל ממסעדות משפחתיות פשוטות ועד מסעדות בסטנדרט בינלאומי. מגוון זה משקף את הצרכים המגוונים של תושבי העיר. בעוד שהמבוגרים מחפשים שלווה, הצעירים מתעניינים בגרסאות יצירתיות שהן גם טרנדיות וגם קלות לשיתוף ברשתות החברתיות.

חשוב מכך, להיות צמחוני ביום הראשון של חודש וו לאן הוא יופי תרבותי יקר ערך, שנשמר ומתפתח בחברה המודרנית. זהו שילוב של אמונות, בריאות וקולינריה, התורם להעשרת חיי הרוח של תושבי העיר.

מקור: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm