ככל שתמעכו יותר את הפרי המיוחד הזה באן גיאנג, כך הוא נהיה מתוק יותר, מדומה לענבי בר.

לא רק שהמיוחד הזה נראה כמו ענבים, הוא גם מושך לקוחות בזכות טעמו החמוץ-מתוק הייחודי, עסיסי, טעים וטוב לבריאות.

בווייטנאם, עץ ההדס הוורד (הידוע גם כקיסוס סיני או עץ מונג סיני) גדל באופן טבעי או נטוע באזורים הרריים רבים ויערות עמוקים מצפון לדרום.

ביניהם, אן ג'יאנג נחשב למקום הפופולרי ביותר לגידול עצי תפוח ורדים, כמעט בכל בית יש אחד כזה. בחלק מהבתים יש כמה עצים, בחלקם מאות עצים.

אנשים לעתים קרובות מגדלים עצי הצבא האדום הנטועים תחת חופות יערות וגני גבעות באזורים כמו הר דאי נאם ג'יאנג, הר קאם, הר קו טו... ומחכים לעונת הקציר.

עץ התפוח הורוד מסתגל היטב לשטח הררי גבוה, בעל יכולת צמיחה והתפתחות חזקה, ולכן הוא מניב לעתים קרובות פירות כבדים. צילום: אוט לוק בינה

אפרסמונים קרירים לאכילה, בעלי טעם מתוק-חמוץ ייחודי וארומה אופיינית, ולכן בשנים האחרונות הם פופולריים בקרב מקומיים ותיירים.

פרי זה נחשב אף לפרי מיוחד, המועבר למחוזות ולאזורים סמוכים, במחיר של 40,000-60,000 דונג וייטנאמי לק"ג (בהתאם למיקום ולזמן).

לאפרסמונים קליפה סגולה או אדומה כהה וטעם מתוק-חמוץ, ולכן הם משווים לענבי בר. צילום: אוט לוק בינה

גב' נגוין נאן (בטרי טון, אן גיאנג) אמרה שאפרסמונים זמינים בדרך כלל בקיץ ובסתיו ומבשילים בעיקר בסביבות אוגוסט עד ספטמבר.

בהתאם לתנאים הגיאוגרפיים והאקלימיים של כל מקום, זמן הקציר של פרי זה עשוי להיות מוקדם או מאוחר.

"פרי האפרסמון מתחיל להבשיל החל מהחודש הירחי השביעי ויכול להימשך עד סוף ראש השנה הירחית. במקומות מסוימים, העץ פורח מאוחר ונושא פירות מחוץ לעונה בחודשים הירחיים השני והשלישי."

"לכן, תושבים מקומיים נוהגים לקצור אפרסמונים בשני גידולים בכל שנה. היבול הראשון נמשך כחודשיים, בעוד שהיבול השני קצר יותר, כחודש, עם יבול קטן יותר", אמרה גב' נהאן.

לפני האכילה, אנשים נוטים ללוש את האפרסמון פעמים רבות כדי להפוך את הבשר לרך, מתוק ועסיסי יותר. צילום: Thuy Lieu

הסוחרת אמרה גם שאפרסמונים צעירים הם ירוקים, כשהם בשלים הם הופכים לאדומים כהים או סגולים.

קליפת הפרי דקה, שמנמנה, בעלת מעט גרעינים, והבשר צהוב, ריחני, ובעל טעם עפיץ מעט מעורבב עם מתוק וחמוץ.

פרי זה גדל באופן טבעי, אינו דורש טיפול רב ולכן הוא די בריא ונקי, כשקונים אותו, פשוט שטפו אותו במים ותוכלו לאכול אותו מיד.

אפרסמונים טעימים כשהם נטבלים במלח וצ'ילי. צילום: אוט לוק בינה

לאחר שהייתה לה הזדמנות ליהנות מאפרסמונים מספר פעמים, גב' תו טראנג (בהו צ'י מין סיטי) התרשמה מהפרי שנראה כמו ענבים, קטן כמו שתי קצות אצבעות יחד.

היא ציינה שהפרי קצת עפיץ אבל יש לו טעם מתוק-חמוץ, מתאים לנשנוש, והוא טעים עם מלח וצ'ילי.

"הדבר המעניין הוא שלמרות שהפרסמון בשל וסגול, אם רוצים שהוא יהיה מתוק וטעים, צריך לגלגל וללוש אותו בזהירות רבה."

"אני בדרך כלל שם את הפרי בין שתי כפות ידיי, מגלגל אותו שוב ושוב עד שהבשר נמעך ומתמלא עד שהוא נסדק לפני שאני נהנה ממנו", שיתף טראנג.

התיירת חשפה גם כי בנוסף לשימוש טרי, ניתן לעבד אפרסמונים גם לריבה חמוצה מתוקה ונעימה או להשרות אותם ביין לקבלת ניחוח.

פרי האפרסמון נחשב למוצר הררי. צילום: דואנג וייט אן

על פי מילון צמחי המרפא הווייטנאמי - כרך 1 , פרי אפרסמון בשל הוא חם, מתוק, בעל השפעה על עיכול מזון, סילוק ליחה... פרי צעיר הוא חמוץ, מסייע במיצוק העור.

כאשר הוא בשל, פרי זה משמש גם בתרופות עממיות רבות, בשילוב עם חלקים אחרים כמו עלים ושורשים של עץ התפוח הוורד לטיפול בכאבי בטן, שלשולים, כאבי בטן וכו'.

המנות ה"שמימיות" של קואנג טרי טעימות טריות או מבושלות, אך קשה לקנות אותן אפילו בכסף . למרות שהמנות המיוחדות של קואנג טרי, חלקן כמו צדפות מלכותיות, ירקות לייט, בשר באפלו עם עלי בר... אינן מוכרות למבקרים מכל עבר.

מקור: https://vietnamnet.vn/qua-dac-san-o-an-giang-cang-vo-cang-ngot-duoc-vi-nhu-nho-rung-2442752.html