גלו את המטבח של אן ג'יאנג: מנות טעימות ומנות מיוחדות של אן ג'יאנג שכדאי לנסות

אן ג'יאנג מפורסמת לא רק בזכות יופיה הטבעי, אלא גם בזכות המטבח העשיר והייחודי שלה. ממנות כפריות ועד מנות מיוחדות, כולן נושאות את החותם התרבותי של אזור דרום-מערב. אם אתם מתכננים לנסוע לאן ג'יאנג, אל תחמיצו את המנות הטעימות של אן ג'יאנג ואת המנות המיוחדות של אן ג'יאנג כמתנות.

להלן המנות וההתמחויות של אן גיאנג שכדאי לכם ליהנות ולבחור בעת ביקורכם בארץ זו.

מעדני אן ג'יאנג שאסור לפספס

דג מטפס בגריל עם מלח וצ'ילי

דג מטפס הוא אחד ממיני דגי המים המתוקים היקרים באגן נהר המקונג, המסווג כדג מיוחד מוזר של דלתת המקונג. (תמונה: Collected)

אחת המנות המפורסמות של אן ג'יאנג שחובה לנסות כשמגיעים לכאן היא דג טיפוס צלוי במלח וצ'ילי. דג טיפוס הוא דג מים מתוקים, הבשר מתוק ושמן, וכאשר הוא צלוי עם מלח וצ'ילי, הטעם עשיר ומושך עוד יותר. זוהי מנה פופולרית בעונת השיטפונות, כאשר דג הטיפוס הוא הטרי ביותר. אם תרצו להביא את המנה הזו כמתנה, תוכלו לקנות דג טיפוס במחירים הנעים בין 100,000 ל-130,000 דונג וייט לק"ג.

סלט ג'קפרוט

גוי סאו דאו, סלט מתוק-מריר, קל להתמכר אליו מאן ג'יאנג. (צילום: @hutaxuta.foodie)

סאו דאו הוא עץ הגדל בדרך כלל באזורי טרי טון, צ'או דוק וטין ביין באן גיאנג. סלט סאו דאו הוא פשוט מאוד אך מביא טעם בלתי נשכח. סלט סאו דאו עשוי מעלי סאו דאו ופרחים צעירים, לאחר חליטה במים רותחים כדי להפחית את המרירות, בשילוב עם ירקות כמו מלפפון, מנגו, אננס ודג ראש נחש מיובש, שלעתים קרובות נאכל עם אורז חם או קרקרי שרימפס. סלט סאו דאו הוא מאכל עם טעם מר מעט, מוזר אך מושך מאוד. ניתן למצוא בקלות סלט סאו דאו עם דג ראש נחש מיובש במסעדות בצ'או דוק. זהו גם חטיף שאנשים רבים אוהבים בכל פעם שיש להם הזדמנות לבקר באן גיאנג.

קנריום מרוסק

מכיוון שהוא מרוסק, לפרי הכוכב יש טעם עשיר מאוד והוא סופר טעים, מה שהופך אותו לממכר. (תמונה: Collected)

קא נה היא התמחות מפורסמת במערב, במיוחד באן ג'יאנג. קא נה באנג מיוצר על ידי ריסוק פירות קא נה צעירים, סחיטת המיץ המריר ומעיכתם עם סוכר ליצירת מנה מתוקה ופריכה. מנה זו מוגשת עם מלח צ'ילי, המעניק טעם שאי אפשר לעמוד בפניו. למרות שמחירו של קא נה באנג גבוה למדי, כ-100,000 דונג וייטנאמי לק"ג, זוהי עדיין התמחות של אן ג'יאנג שכדאי לנסות.

מרק אטריות דגים לונג שויין

דג ראש נחש הוא מרכיב הכרחי במרק אטריות דגים לונג שויין. (תמונה: Collected)

מרק אטריות דגים לונג שויין הוא מאכל מפורסם של אן גיאנג, עם הטעם האופייני לדלתא של המקונג. ציר מרק אטריות הדגים הזה עשוי מדג ראש נחש מבושל, מה שיוצר טעם מתוק, לא דגי. מנת אטריות זו מעוטרת בפרחי בננה, תרד מים וכוסברה וייטנאמית, בשילוב עם דג ראש נחש טרי. קערת מרק אטריות דגים לונג שויין היא לא רק טעימה אלא גם מושכת את העין, ובטוח שתזכור אותה לנצח.

עקרב שבעת ההרים

שוק טין ביין ידוע כשוק החרקים של המערב, שם תוכלו למצוא בקלות את המנה הזו. (צילום: Collected)

עקרב, המכונה גם "בו קפ", הוא מאכל טיפוסי לאזור ביי נוי, אן ג'יאנג. מנה זו מוכנה על ידי טיגון עקרבים בשמן רותח עד שהם פריכים. למרות שעקרבים נראים די מפחידים, כשתטעמו אותם, תרגישו את הטעם הפריך, השומני והמוזר מאוד. זוהי מנה מעניינת שכדאי לכם לנסות כשמגיעים לאן ג'יאנג.

התמחויות של An Giang כמתנות

רוטב דגים צ'או דוק

שלושת רטבי הדגים המפורסמים שאנשים רבים מכירים הם רוטב דגים לינה, רוטב דגים סאק ורוטב דגים רו דונג. (צילום: Collected)

צ'או דוק היא "ממלכת רטבי הדגים" המפורסמת של אן גיאנג, הודות למיקומה ממש בצומת נהר האו, שם יש מקור שופע של דגים. רוטב דגים לין, רוטב דגים ראש נחש, רוטב דגים ראש נחש, רוטב סרטן תלת פסים ורוטב דגים תאילנדי הם סוגי רטבי דגים מפורסמים כאן. לרוטב הדגים צ'או דוק טעם מתוק ומלוח מעט, אופייני מאוד לאזור הדרומי, והוא נאכל לעתים קרובות עם אורז לבן בימים גשומים. רוטב הדגים צ'או דוק הוא אחת המנות המיוחדות של אן גיאנג הפופולריות מאוד כמתנה. ניתן לקנות רוטב דגים בשוק צ'או דוק או למרגלות הר סאם, כאשר המחירים נעים בין כמה עשרות אלפי דולרים ליותר מ-100,000 וונד לקילוגרם. כל דוכן ודלפק רטבי דגים בשוק מוכרים 30-40 סוגי רטבי דגים באגנים, מסומנים ומתומחרים בבירור, ולרוטב הדגים בכל שורה יהיה טעם שונה למרות שמדובר באותו סוג. הרוכלים מתמקמים מוקדם מאוד, ובשעה 6 בבוקר אנשים כבר מוכרים ומזמינים לקוחות.

דג מיובש של אן ג'יאנג

שוק צ'או דוק, אן גיאנג, הוא שוק גדול המתמחה במכירת מוצרי פירות ים מיובשים במערב. (צילום: Collected)

דגים מיובשים הם גם התמחות של אן ג'יאנג ופופולרית מאוד בקרב תיירים. עם מקור דגים שופע מהנהר, דגים מיובשים באן ג'יאנג מגיעים מסוגים רבים כמו דג לינה מיובש, דג ראש נחש מיובש, דג טרה ובשר בקר מיובש. זהו מאכל חיוני בארוחות של אנשים במערב. ניתן לקנות דגים מיובשים בשווקים גדולים כמו שוק צ'או דוק כמתנות לקרובי משפחה.

נייר אורז פו מיי

נייר האורז פו מיי נחשב לעוגה מסורתית בעלת טעם ייחודי. (צילום: Collected)

נייר האורז פו מיי הוא מאכל מסורתי של אן ג'יאנג, העשוי מאורז דביק, חלב, סוכר, שומשום ובוטנים. לאחר האפייה, נייר האורז הזה יתנפח בצורה גדולה מאוד, רך וספוגי, עם ארומה של חלב וסוכר. נייר האורז פו מיי פופולרי מאוד בחגים והוא מתנה מתאימה מאוד להביא בחזרה מאן ג'יאנג.

דקל פלמירה

דקל פלמירה - עץ ייחודי לאזור הנהר. (צילום: Collected)

דקל פלמירה הוא פרי התמחות הכרחי כשמדברים על אן ג'יאנג. למיץ דקל פלמירה טעם מתוק וקריר, והוא משמש לעתים קרובות להכנת משקאות קלים, בישול דגים או אכילה ישירה. דקל פלמירה טרי טעים מאוד אך ניתן לשמור אותו רק לכמה ימים, כך שאם תרצו לקנות אותו כמתנה, תוכלו לבחור דקל פלמירה ספוג מראש. ניתן גם לעבד את דקל פלמירה לסוכר דקלים, טעים מאוד כאשר מערבבים אותו עם לימונדה או משתמשים בו במנות.

נקניקיית בקר

טונג לו מו - מאכל מיוחד מפורסם של אנשי צ'אם במחוז אן ג'יאנג. (צילום: Collected)

נקניקיית בקר, המכונה גם "טונג לו מו", היא מאכל מיוחד של אנשי צ'אם באן ג'יאנג. לנקניקיית בקר טעם מיוחד מאוד, עם בקר טרי ומתוק, בשילוב תבלינים חריפים ואורז קר מותסס. נקניקיית בקר נצלה לעתים קרובות על תנור פחמים, ויוצרת ארומה מושכת במיוחד. מאכל זה נאכל לעתים קרובות עם ירקות טריים וורמיצ'לי, והוא מתנה מעניינת למבקרים באן ג'יאנג.

המטבח של אן ג'יאנג לא רק עשיר במנות טעימות, אלא גם כולל מגוון רחב של מנות מיוחדות ומפורסמות שאהובות על ידי תיירים. החל מדגי טיפוס צלויים במלח צ'ילי, סלט חמוץ ועד מנות ייחודיות כמו עקרב או טונג לו מו... כל אלה מביאים חוויות קולינריות בלתי נשכחות. בנוסף, מנות מיוחדות של אן ג'יאנג כמתנות כמו רוטב דגים צ'או דוק, דגים מיובשים, נייר אורז פו מיי, סוכר דקלים ונקניקיות בקר הן גם מתנות משמעותיות שתוכלו להביא בחזרה לאהובים שלכם לאחר טיולכם באן ג'יאנג.

מקור : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx