מסעדת ארוחת בוקר באזור צ'ו לון במחיר של 15,000 בלבד

[מודעה_1]

מכיוון שלפי ניסיוני הקולינרי באזור צ'ו לון, יש מעט מסעדות סיניות שמוכרות בפחות מ-30,000 דונג וייטנאמי, שלא לדבר על המחיר במסעדה שלכם. מדוע בעל המסעדה מוכר במחיר הזה, האם זה רווחי?

כל המושבים מלאים

בבוקר סוף שבוע, התעוררתי מאוחר ועצרתי במסעדת המשפחה של דאט ברחוב ג'יה פו (רובע 5, הו צ'י מין סיטי) לארוחת בוקר. כשהגעתי, השעה הייתה אחרי תשע. באופן מפתיע, מספר רב של לקוחות הגיעו וישבו בעשרות שולחנות שהיו מסודרים במסעדה. יותר מתריסר אנשים, כולל 5 מבני משפחתו והעובדים, עבדו כל כך קשה שלא יכלו לעמוד בקצב.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — המסעדה של מר וי הייתה מלאה בלקוחות.

מול המסעדה, יש לוחות תפריט עם מחירים של כ-8 מנות כאן, רק בין 15,000 ל-20,000 דונג וייט, מה שהפתיע אותי קצת. אולי, זו המסעדה הסינית הראשונה שבה אכלתי מנת באן קאן, נואי, הו טיאו, ויט נאם מי... במחיר הזה.

גב' ת'וק אן (בת 42, מתגוררת במחוז 10) עם בעלה ובנה היא אחת מקבוצות הלקוחות היושבות צפופות במסעדה זו. הלקוחה אמרה שהיא מכירה את המסעדה כבר כ-3 או 4 שנים, ובכל סוף שבוע היא ומשפחתה באים לאכול וגם לצאת לטיול ולצפות בסייגון בבוקר.

"במהלך ימי השבוע כשאני בא לשם עדיין צפוף, אבל בסופי שבוע הכי עמוס. תמיד אהבתי לאכול במסעדות סיניות. הן מגישות אוכל טעים, אבל המחירים קצת יותר גבוהים מאשר באזורים אחרים."

"המסעדה הזו מפתיעה ויוצאת דופן, מנה אחת עולה רק 20,000 דונג וייטנאמי. תאמינו או לא, אכלתי קערת אטריות ברווז ב-20,000 דונג וייטנאמי, לא הצלחתי למצוא את זה בשום מקום בסייגון", היא הגיבה.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — מחירון המסעדה מול הפתיע אנשים רבים. המסעדה ממוקמת בכתובת 79 Gia Phu.

עם זאת, מה שגורם לה ולמשפחתה להישאר במסעדה הזו הוא לא רק המחיר, אלא גם הטעם. היא אמרה שמשפחתה ניסתה כל מנה במסעדה והיא די מתאימה לטעמם. ביניהן, המנות האהובות עליה הן מרק אטריות סאטה צבי ומרק אטריות תבשיל בקר.

לידה, בעלה של ת'וק אן העיר שהוא הכי אוהב את האטריות, כי הן רכות ולעיסות בסגנון המסורתי, כאילו הן עשויות בעבודת יד. הוא אמר שהיום היו יותר לקוחות מאשר בפעמים הקודמות שהגיעו, והם חיכו 10 דקות ועדיין לא קיבלו את האוכל שלהם, אבל הוא עדיין הזדהה עם המסעדה.

אין עליית מחירים

הבעלים סיפר לי שאביו ומשפחתו פתחו את המסעדה הזו במשך שנים רבות. מיקומה הנוכחי של המסעדה הוא בביתו של מר דאט.

"למזלי, לאבי היה חבר שעבד כשף במסעדה והעביר את המתכונים ושיטות הבישול. בהתחלה, המסעדה שלנו מכרה רק שתי מנות: הו טיו מי ותבשיל בקר. בהדרגה, הגדלנו את מספר המנות כדי לתת ללקוחות יותר אפשרויות", נזכר הבעלים הסיני, במקור מגואנגדונג.

הסיבה שמשפחתו בחרה למכור במחיר הזה היא שהם רוצים להאכיל את מעמד הפועלים. לדבריו, המשיכה של המנות במסעדה היא לא רק המחיר, אלא גם הטעם העשיר, המתאים לרוב הסועדים. בישול עם הלב הוא הסוד הגדול ביותר שגורם ללקוחות לחזור לשם במשך שנים רבות.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — החנות מנוהלת על ידי בני משפחתו של מר דאט.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — קערת מרק אטריות בקר רך עולה 20,000 דונג וייטנאמי במסעדה.

"למען האמת, מלבד מכירת המסעדה הזו, המשפחה שלי גם פתחה מפעל ועסקה בעסקים רבים אחרים. מכירת אוכל ושתייה היא רק חלק מזה. אבל לכל המשפחה, כולל אשתי, אני ושלושת ילדינו, יש רגשות מיוחדים כלפי המסעדה, שזו גם עבודה שעוזרת לנו לשלם עבור המצרכים היומיומיים שלנו. למכור במחיר הזה לא מניב הרבה רווח, אבל זה כיף. זה נקרא למכור מתוך תשוקה, מתוך אהבה", הוסיף אביו של דאט בחיוך.

נכון לעכשיו, בעוד שמחירי המצרכים רבים עולים, לבעל המסעדה עדיין אין כוונה להעלות את מחירי המנות. הוא אמר שמחיר זה מתאים למסעדה וללקוחות. למסעדה יש מספיק רווח כדי לשמור עליה, הלקוחות נהנים מארוחת בוקר משביעה. גם בני המשפחה מוצאים שמחה בעבודתם...

[מודעה_2]
קישור למקור