ברחוב פאם נגו לאו מספר 1 ( דא נאנג סיטי), ישנו בית קפה אנונימי ללא שלט פרסומי, אך הוא תמיד עמוס באנשים שבאים ליהנות ממנו. הודות לשיטת החליטה הייחודית ולטעמו העשיר, במהלך העשורים האחרונים, בית הקפה הפך למקום מפגש עבור חובבי קפה רבים.
לקוחות שמחכים לקבל קפה
בסביבות השעה 4 לפנות בוקר, גב' וו טי ביץ' ליין (בת 59, מתגוררת במחוז האי צ'או, העיר דא נאנג) הדליקה מדורה כדי להכין קפה פילטר ללקוחות. ריח העשן מהכיריים וניחוח הקפה שעלה מהקנקנים הקטנים היו כמו "פעמונים" שהעירו את הדיירים בסמטה הקטנה.
בר קפה פילטר
בתי קפה עם פילטר מעוררים סקרנות בקרב לקוחות רבים בזכות דרך הכנת הקפה הייחודית שלהם. כלי החליטה הם פילטרים ארוכים העשויים מבד דק וסירים קטנים רבים מאלומיניום המשמשים להרתחת מים להשריית הקפה.
קפה פילטר הופיע בשנות ה-50 בסייגון. השם קפה פילטר מגיע גם מהפילטר המשמש להכנת קפה. זוהי דרך מפורסמת להכין קפה, שנחשבה גם לחלק מתרבות הקפה של אנשי סייגון באותה תקופה.
לאחר הדלקת האש והרתחת המים, גב' ליין שומרת על האש עד שהמים רותחים בטמפרטורה של כ-90-95 מעלות צלזיוס. לדברי גב' ליין, טמפרטורת המים קובעת את איכות הקפה. אם המים חמים מדי או קרים מדי, טעם הקפה יושפע.
הכיריים דולקות ברציפות עד לסגירת החנות.
לאחר מכן, היא ערבבה 3 סוגי קפה, במשקל של כ-500 גרם, ושפכה אותם לתוך הפילטר שהונח על קנקן האלומיניום. כדי להבטיח שאבקת הקפה ספוגה באופן שווה, היא שפכה מעט מים רותחים וערבבה בעזרת כף את תערובת הקפה בתוך הפילטר.
כלי הכנת הקפה נשלחו חזרה מהו צ'י מין סיטי על ידי בני משפחה. החל מכלי החליטה ועד לשיטת החליטה, כל אורח שיגיע לכאן ירגיש את הזיכרונות הישנים...
לאחר מכן, היא מזגה את הקפה שנסחט לתוך הפילטר למיצוי השני. היא ערבבה בעדינות כדי לאפשר לקפה לזרום החוצה במשך כ-3-5 דקות. לאחר שהמים והקפה הטחון הופרדו, מזגה את הקפה לצנצנת זכוכית כדי לקרר אותו, מה שהקל על הכנת כוס הקפה המוכנה.
בית הקפה הוא מקור ההכנסה העיקרי של משפחתה של גב' ליין.
משיטת החליטה הייחודית הזו, נוצרת כוס קפה עם טעם מתוק, טעם שומני קל בטעם המוקדם; טעם מר קל בטעם הלוואי וארומת הקפה תישאר בפה זמן רב למדי.
כוס קפה גמורה
"אני מוכרת קפה כל יום וסוגרת את החנות רק באופן זמני כשאני חולה. בזמן שאני מתאוששת, אני עדיין מקבלת שיחות טלפון רבות מלקוחות קבועים שמזמינים קפה. בימים קרים וגשומים, הלקוחות מתגעגעים עוד יותר לטעם הקפה שאני מכינה...", התוודתה גב' ליאן.
לקוחות קבועים מגיעים לשתות קפה משעות הבוקר המוקדמות
בית הקפה המסנן "הייחודי" משך את תשומת ליבם של תיירים באמצעות פוסטים רבים ששותפו ברשתות החברתיות. משיטת החליטה הייחודית ועד למחיר של כל כוס קפה של 10,000 דונג וייטנאמי בלבד, בית הקפה הפך בהדרגה ל"טרנד לוהט" בעיר דה נאנג. תיירים רבים הגיעו לבית הקפה המסנן של גב' ליאן כדי ליהנות והם מרוצים מאוד מהשירות של בעלת החנות.
התייר מיכאיל סטרוגנוב (מימין) ציין כי טעם הקפה כאן עשיר מאוד ושיטת החליטה מעניינת מאוד.
מר נגוין דונג (בן 74, מתגורר במחוז האי צ'או, דא נאנג סיטי) - לקוח הקשור לבית הקפה למעלה מ-30 שנה, אמר: "אני שותה קפה כאן כבר עשרות שנים. מלבד הימים שאני הולך לעבודה, אני מרבה לעצור בחנות ונהנה מכוס קפה חם. אני מוצא שאיכות הקפה מתאימה לכיסם של עובדים מן השורה. למרות שהמחיר כאן סביר, הוא עדיין מביא קפה איכותי וחזק...".
אלפי כוסות קפה חולקות בחינם, לקוחות נוסעים מאות קילומטרים כדי ליהנות
[מודעה_2]
קישור למקור
![[תמונה] רשמים מפסטיבל הלווייתנים קאן ג'יו](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/09/1759984089762_image12334-5642-jpg.webp)
תגובה (0)