תהילת הבוקר, ירקות של עניים מבושלים עם מרק צדפות, מרק קלמארי בקואנג נגאי הוא מאכל שמתאים לעשירים.

תרד מים הוא ירק קל לגידול וניתן להשתמש בו במנות כפריות רבות. בנוסף למנות פשוטות כמו מנה מבושלת או מוקפצת עם שום, מרקים העשויים מתרד מים הם גם טעימים מאוד.

מרק תהילת בוקר עם מולים, מרק תהילת בוקר עם קלמארי הן מנות כפריות וטעימות בקואנג נגאי .

אני ממש אוהב מרק פטריות עם מולים ומרק פטריות עם קלמארי. במזג אוויר חם, ליהנות ממרק פטריות עם מולים זה טעים.

בימים אלה, זו עונת הצדפות, אז אמי ניצלה את ההזדמנות ללכת לשוק לקנות כמה קילוגרמים של צדפות להשרייה ולנקות את מעי הצדפות כדי לבשל מרק.

לאחר שהמולים מושרים במי אורז למשך מספר שעות כדי לשחרר את הלכלוך, יש לשטוף את המולים היטב ולהרתיח אותם.

הרתיחו עד שהצדפות נפתחות, לאחר מכן גרפו אותן החוצה. תנו למי הצדפות לשקוע כדי להסיר את החול, ואז שפכו לסיר אחר.

לאחר מכן, קחו את המולים שזה עתה הוצאתם וסננו את מעי המולים. הביאו את סיר ציר המולים לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את מעי המולים ותבלו לפי הטעם.

לבסוף, הוסיפו תרד מים קצוץ לסיר והביאו לרתיחה. עכשיו יש לכם קערה טעימה של מרק תרד מים ומולים.

מנת תרד מים וקלונר היא טעימה באותה מידה. אין צורך להסיר את השקית או את שקית הקלמארי בעת רכישת קלמארי, פשוט שטפו אותו בעדינות מתחת לברז, לאחר מכן סננו והניחו במרינדה עם תבלינים.

כדי שיהיה מרק טעים, אמי נוהגת לשים מעט שמן בוטנים בסיר, אחר כך לטגן בצל ושום, ואז להוסיף מים.

כשהמים רותחים, מוסיפים לסיר את הדיונון ותרד המים הקצוץ, מתבלים ומכבים את האש. יוצקים את קערת מרק תרד המים והדיונון לקערה. תהנו מדיונון טרי ושמנמן בטעם תרד המים, כולם ישבחו אותו כטעים!

מקור: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm