אתר האינטרנט Taste Atlas - המכונה מפת קולינריה עולמית - פרסם רשימה של קינוחים וייטנאמיים ייחודיים.
פלאן או קרמל הוא קינוח שמקורו באירופה אך פופולרי מאוד בווייטנאם בפרט ובאסיה בכלל. העוגה אהובה בזכות המרקם הרך שלה, טעמה העשיר מביצים, המתוק מחלב וסוכר קרמל. צילום: Foody באן דה לון היא מאכל מיוחד מפורסם של הוי אן ( קוואנג נאם ). העוגה עשויה משעועית ירוקה, עמילן טפיוקה, קמח אורז וחלב קוקוס. הצבע הוא הגורם הראשון שמושך סועדים. כשהם נהנים ממנה, הסועדים ירגישו את המרקם הלעיס והמתיקות של חלב הקוקוס. צילום: Foody מרק פומלו מתוק הוא קינוח מסורתי המוכר לאנשים וייטנאמים. רק מרכיבים פשוטים מאוד כמו עיסת פומלו, שעועית ירוקה וקוקוס מגורר, אפשר ליצור חטיף מתוק וקריר לקיץ החם. לא רק מרק פומלו מתוק, טייסט אטלס מאמינה שלכל המרקים המתוקים בווייטנאם יש טעמים עשירים ומושכים וקלים לאכילה. צילום: פודי יוגורט פירות הוא חטיף אידיאלי לאוהבי פירות. פירות כמו ג'קפרוט, דוריאן, ליצ'י, לונגן וכו' יקולפו ויוגשו עם יוגורט, סירופ מתוק וקרח. בהתאם למסעדה, הלקוחות יכולים לבקש את הפרי האהוב עליהם. צילום: Foody לעוגת בננות יש וריאציות רבות. פרוסות בננה מצופות בסוגים שונים של קמח, מטוגנות, צלויות או אפויות כדי לתת תוצאות שונות. לעוגת בננות מטוגנת בשמן יהיה טעם פריך, שומני אך די שמנוני, ומוגשת לעתים קרובות עם רוטב צ'ילי. עוגת בננות מאודה יכולה לתת מרקם רך וספוגי כמו עוגת ספוג, ומוגשת לעתים קרובות עם חלב קוקוס או שומשום מפוזרים מעל. צילום: Foody אורז פריך עם בשר חזיר מגורר הוא מתנה פשוטה וכפרית שמקורה באזורים הכפריים של וייטנאם. האורז מבושל, מיובש, נדחס דק ומטוגן בשמן כדי להפוך אותו קשה ופריך. אורז לרוב מפוזר במעט בשר חזיר מגורר מעל כדי להפחית את תחושת השובע. צילום: Foody באן בו היא עוגת ספוג העשויה מקמח אורז, מים, סוכר ושמרים. על פני העוגה יש בועות קטנות רבות עקב חורי אוויר בעוגה, ולכן היא ידועה גם כעוגת חלת דבש. העוגה נאפית או מאודה, מה שמעניק לה טעם רך וספוגי. צילום: Foody ג'לי עשוי בעיקר מאבקת אגר, ג'לטין, חלב קוקוס, חלב מרוכז וחומרי טעם וריח לפי הטעם כמו וניל, שוקולד... קינוח זה מעוצב לעתים קרובות בצורה מושכת את העין כמו פרחים, לבבות או שניתן לאכול אותו עם מרק מתוק. צילום: Foody צ'ה טרוי טאו או סוי דין הוא סוג של עוגה שמקורה בסין. לעוגה יש צורה דומה לבאן טרוי אך גדולה יותר, מגולגלת בשומשום שחור מבחוץ, מבושלת במי ג'ינג'ר חמים, וכשנאכל, מפוזרת עליה בוטנים וקצת קוקוס מגורר. צילום: פודי בניגוד לבאן טרוי, באן ראן היא עוגה פופולרית הנמכרת במחיר זול למדי, רק כ-3,000 - 5,000 דונג וייטנאמי ליחידה. לעוגה מילויים מתוקים ומלוחים, והיא מכוסה בשומשום או בשכבת סוכר קנים מבחוץ, מה שהופך אותה למושכת את העין במיוחד. צילום: Foody באן טרוי היא עוגה פופולרית ומשמעותית במסורת הוייטנאמית. מעוצבת את העוגה לכדורים לבנים עגולים, לאחר האכילה מוסיפים מים מסוכרים, מפזרים שומשום ונהנים. העוגה נאכלת לעתים קרובות לרגל פסטיבל האוכל הקר ב-3 במרץ, כשהמשמעות היא לייצג את התרבות החקלאית הוייטנאמית, ובו בזמן להביא מזל ואושר לבעל הבית. צילום: וייט נגוין עוגת שעועית ירוקה היא התמחות של האי דונג. עוגה זו עשויה מרכיבים פשוטים מאוד כמו שעועית ירוקה, סוכר, שמן צמחי... ליצירת טעם מתוק ושומני. קשישים אוהבים לעתים קרובות לאכול עוגת שעועית ירוקה ולשתות תה ירוק כדי לאזן את הטעם. צילום: Creative Commons
Báo Lao Động•12/04/2024
תגובה (0)