.jpg)
"ברכת אלוהים" משדות אורגניים
משעות הבוקר המוקדמות, משפחתה של גב' פאם טי דואן (מתקן ייצור התולעים דואן חאן, כפר אן דין, קומונה צ'י מין) נוכחת בשדה. היא שיתפה: "למשפחה שלי יש כמעט 2.5 דונם של שדה רואי. יום אחד, הרואי גדל מאוד, היינו מאוד נרגשים. רואי בהו צ'י מין נחשב לטעים ביותר משום שהוא חי בסביבה אורגנית טבעית, לא גודל באופן תעשייתי, ללא שימוש בתרופות או כימיקלים. רק שמרו על ניקיון האדמה והמים, הרואי יגדל באופן טבעי."
לדברי גב' דואן, גידול תולעי אדמה אינו דומה לגידול שרימפס ודגים, אלא דורש הבנה של הטבע. תולעי אדמה יכולות לשגשג רק כאשר בשדות יש אדמה רכה ורופפת, המים אינם מזוהמים או מלוחים, ומפלס המים מווסת. בכל שנה, בדרך כלל ישנן תולעי אדמה מחוץ לעונה ובעונה העיקרית. מתוכן, תולעי האדמה בעונה העיקרית בחודשים הירחיים ה-9 וה-10 הן בעלות הכי הרבה אבקה והאיכות הטובה ביותר.
אם הקציר טוב, כל סאו יכול להניב 80-100 ק"ג של רואי. לאחר הקציר, המשפחה מקפיאה ומעבדת אותו למוצרים כגון: עוגות רואי, נקודות רואי, רואי נם... נכון לעכשיו, כאשר מחיר המכירה של רואי נע בין 250 ל-300 אלף דונג וייט לק"ג, אנשים במצב טוב למדי. אם ההיצע שופע, המחיר יכול לרדת לכ-170-220 אלף דונג וייט לק"ג, או אפילו נמוך יותר. אבל עם מחירים כאלה, למגדלי רואי עדיין יש הכנסה גבוהה.
עבור תושבי הו צ'י מין סיטי, תולעת האדמה נחשבת למתנה מהטבע, התגבשה מאדמת סחף, מים מליחים והאוויר, ומסמלת את ההרמוניה של נהרות וימים. לכן, בכל עונת תולעת האדמה, האנשים כאן מקבלים בברכה את "דרקון האדמה" ואת "הברכה השמימית".
במהלך עונת הקציר, אווירת העבודה הופכת שוקקת חיים בשדות. תולעי דם טריות שנלכדו נארזות בקופסאות קלקר ומועברות במשאיות כדי לשרת את דרישת הצרכנים.
גב' דאנג טי תו היין, מומחית מהמחלקה הכלכלית של קומונה צ'י מין, אמרה כי בכל הקומונה יש כיום יותר מ-425 דונם של שטח גידול תולעי שלשול, המייצרים בעיקר תולעי שלשול טריות.
לאחרונה, היישוב תיאם עם סוכנויות ייעודיות כדי לספק הדרכה בנוגע לטכניקות חקלאיות, לבנות מודלים של אורז אורגני בשילוב תולעי שלשול וצדפות בשדות, ליצור אזורי ייצור בטוחים ולתמוך באנשים לקידום סחר ופרסום מוצרים.
ניצול יעיל של התמחויות מסורתיות
קואופרטיב תיירות ושימור סרטנים אן טאן (קומונה של צ'י מין) הוא יחידה המחברת עשרות משקי בית עם יותר מ-30 דונם של שדות סרטנים במטרה לבנות מותג ולפתח מוצרים מקומיים מיוחדים.
בידיים מלוכלכות, כשהוא מצביע על שדה תולעי האדמה הצף, אמר מר נגוין ואן ביי, מנהל הקואופרטיב: למרות שמדובר במוצר טבעי, תולעי האדמה גם בררניות לגבי מי אוכל אותן ומי עובד איתן. אנשים רבים קונים אותן אך אינם יודעים כיצד לעבד אותן, ולכן אינם יכולים להעריך במלואן את טעמן של תולעי האדמה...
הקואופרטיב חלוץ בעיבוד עמוק עם 5 מוצרים מ-rươi כגון: קציצות רואי, רולים של רואי, רוטב רואי, רואי קפוא... בעלי תו OCOP של 3 כוכבים. הקואופרטיב השקיע גם בשני מחסני קירור כדי לסייע בשמירה על ייצור לאורך כל השנה, תוך הפחתת התלות בעונה. בנוסף לשוק המסורתי, היחידה מקדמת קידום ברשתות החברתיות ופונה לסופרמרקטים.
תולעת האדמה היא מוצר שקשה לשמר. לאחר מספר שעות של איסוף, אם לא קירור, תולעת האדמה תתפרק. בינתיים, קיבולת האחסון בקירור של הקואופרטיב מוגבלת בהשוואה ליבול השנתי של כמה אלפי טונות, מה שהופך אנשים לתלויים מאוד בסוחרים ופגיעים ללחץ מחירים...
מזג אוויר לא יציב גורם להתפתחות לא יציבה של תולעת האדמה; ההשקיה באזור החוף טרם הושלמה, מה שמקשה על שמירת הייצור. היישוב מציע שהעיר תשקיע בקרוב בתשתיות, תתמוך בעסקים להשתתף בעיבוד עמוק ותיצור שרשרת ערך סגורה כדי להגדיל את ערך המוצר.
במקביל, להגביל את מצב לחץ המחירים בעונה העיקרית, לתמוך בתפוקה יציבה ולבנות ולזהות את המותג, להביא את תולעת האדמה להרחבת שוק הצריכה.
כאשר תולעי אדמה מקושרות לתקני בטיחות והיגיינה במזון, עם תוויות וניתנות למעקב, לצרכנים מקומיים וזרים יהיה יותר ביטחון.
.jpg)
כדי להגדיל את הערך של התמחות זו, יש צורך להתחבר בקרוב וליצור שרשרת ערך. בנוסף, השקעה בטכנולוגיית שימור, גיוון מוצרים מעובדים, תמיכה במותג הקולקטיבי "צ'י מין סרטן" כדי להשיג סטנדרטים גבוהים יותר של OCOP...
באותו זמן, כל עונה של "20 בספטמבר, 5 באוקטובר" לא תהיה רק עונת "הקציר המאושרת" עבור העם, אלא שלמוצר תולעי הדם יהיה ערך בר-קיימא, המאשר את מותג התמחויות האי פונג.
ואן נגהמקור: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html
תגובה (0)