מסעדה מקסיקנית מוכרת מרק חולדות כבר יותר מחצי מאה.

בשר חולדה הוא מאכל פופולרי במקסיקו.

עבור אנשים רבים, בשר חולדה נמצא לעתים קרובות ברשימת המאכלים המוזרים והמטרידים ביותר, אך באזור סן לואיס פוטוסי במקסיקו, בשר חולדה מוערך זה מכבר בזכות טעמו האקזוטי והוא נחשב כבעל סגולות מרפא.

בשנים האחרונות נעלמו דוכנים המוכרים בשר חולדה ומנות העשויות מבשר חולדה מהשווקים המקומיים. עם זאת, דוכן אחד בשוק הרפובליקה של סן לואיס פוטוסי עדיין מוכר מנות חולדה, כולל מרק העשוי מציר חולדה ואפילו חולדות חיות.

כל קערת מרק חולדות המבושל עם מגוון ירקות ותבלינים מכילה חולדת שדה שלמה ונמכרת תמורת 100 פזו (מעל 40,000 דונג וייטנאמי).

קצב החולדות האחרון במרקאדו רפובליקה הוא חוסה רמדיוס הרננדס, המכונה גם "קמילו". הוא אומר שירש את העסק המוזר מאמו, שנפטרה לאחרונה.

בעבר היו עשרות מוכרי בשר חולדות בשוק, אך כולם פרשו לגמלאות או נפטרו. הדוכן של קמילו פועל כבר 52 שנים והוא מתכנן להמשיך ולקיים אותו כמה שיותר זמן.

ידוע שכל החולדות במרק של קמילו נלכדות באזורים הכפריים והעירוניים הסמוכים לסן לואיס פוטוסי, הנחשבים למקור מזון בעל ערך תזונתי גבוה מאוד. הם מאמינים שבשר חולדה מועיל במיוחד לאנשים עם אנמיה, סוכרת וסרטן, ועוזר להזין את הגוף ולהגביר את התיאבון.

בנוסף למרק חולדות, קמילו מוכרת גם חולדות חיות תמורת 90 פזו (כמעט 40,000 דונג וייטנאמי) למי שרוצה להכין את המנה הזו בבית. במשך חצי מאה, הדוכן הייחודי של משפחת קמילו מושך סקרנות ועניין רבים מצד סועדים שרוצים ליהנות מהטעם המוזר הזה.

מטה (לפי VNA)

מָקוֹר: https://baohaiduong.vn/tiem-an-o-mexico-ban-nuoc-canh-chuot-trong-hon-nua-the-ky-380277.html