6 מנות סאפה טעימות ומפורסמות, תהנו וקנו כמתנות

[מודעה_1]

סיר רותח

קון סוי היא מנה המוכנה עם אטריות שטוחות, בדומה לפו, אך לא מוגשת עם ציר אלא עם רוטב סמיך. קערת קון סוי תכיל אטריות, תפוחי אדמה מטוגנים פריכים, בטן חזיר וביצים קשות. המבקרים צריכים רק להוסיף פלפל וצ'ילי לקבלת טעם חזק ולאכול עם מעט נענע ריחנית, מספיק כדי להרגיש חמימות בבטן בבקרים קרים.

סַלמוֹן

עם אקלים ממוזג וטמפרטורת מים נמוכה, אנשי סא פה הצליחו לגדל טרוטת עין-הקשת. סלמון סא פה אינו שמן מדי אך בעל בשרו מוצק, בצבע ורוד-כתום מושך את העין. מנות טעימות העשויות מסלמון סא פה כוללות סשימי ברוטב סויה וחרדל, סלט סלמון, דגים צלויים... במיוחד סלמון בתבשיל חריף. נתחי דג טריים טבולים בתבשיל חריף וחמוץ, המוגשים עם ירקות טריים מצפון מערב סין, הם בהחלט מנה שכל אחד חייב ליהנות ממנה כשהוא מגיע לסא פה.

תמונה: ivivu

עוף שחור

עוף שחור ידוע גם בשם "עוף שחור", זן טיפוסי של עוף בצפון מערב ארצות הברית שגודל על ידי אנשי מונג בגינותיהם. עוף שחור הוא די קטן, רק כ-300 גרם - 1 ק"ג, העור, הבשר והעצמות כולם שחורים פחם. בשר עוף שחור הוא בדרך כלל מוצק, טעים, לעיס ובעל ערך תזונתי גבוה.

ישנן דרכים רבות להכין עוף שחור כמו עוף מבושל, עוף מבושל או עוף שחור צלוי בדבש, מעדן סאפה מפורסם.

טאנג קו

בשיטוט בסמטאות סאפה, תיירים יכולים למצוא בקלות מאכל מיוחד בשם טאנג קו. טאנג קו הוא מאכל מסורתי של שבט ההמונג שיובא ממחוז יונאן, סין, והוא בן כמעט 200 שנה. טאנג קו עשוי בדרך כלל בעיקר מקרביים של סוסים, אך יכול להיות גם מפרות ותאו. בשר סוסים ומעיים נחתכים לריבועים, מבושלים עם 12 תבלינים, כולל הל, קינמון, למון גראס, ג'ינג'ר...

טאנג קו מבושל במחבת גדולה, בעל צבע כהה, שומני ועשיר, ובעל טעם מר של נוזל מעי סוס - "מתאים" ביותר למזג האוויר הקר בסאפה.

עוגת ערמונים

עוגת ערמונים היא מאכל שרבים מהתיירים מכירים וקונים כמתנות בביקורם בסאפה. העוגה עגולה, דומה לעוגת פיה של הדרום אך גדולה ושטוחה יותר. כל עוגה מפוזרת בשומשום קלוי ריחני. המילוי עשוי מערמונים גרוסים, מעורבבים עם מעט חמאה ושעועית ירוקה רכה. קלתית העוגה עשויה מקמח חיטה מגולגל דק, בעלת שכבות רבות.

צילום: עיתון לאו קאי

עוגות ערמונים חמות וריחניות הן שגורמות לסועדים רבים להתעכב בכל פעם שהם הולכים לשוק ההיילנד.

בשר מעושן

התאילנדים השחורים יצרו דרך זו לשמר בשר כדי לשמור על עתודות מזון לימים ביער או במהלך עונת הגשמים הארוכה. הטעם האופייני לבשר המעושן נוצר על ידי עלי מק חן, זרעי דוי ותבליני יער רבים אחרים. זה מה שהופך את הבשר המעושן לייחודי ולמעדן סאפה שתיירים אוהבים לקנות כמתנות.