1. רקפיסק
רקפיסק הוא אחד המנות הנורבגיות העתיקות ביותר, שראשיתו במאה ה-14. זוהי מנת סלמון מותססת המומלחת ונשמרת במשך חודשים רבים לפני ההגשה. טעמו האופייני של רקפיסק הוא חזק למדי, מעט חמוץ ובעל ריח חריף האופייני לתהליך התסיסה.
נורבגים נוטים לאכול רקפיסק עם לחם חום, בצל, שמנת חמוצה ותפוחי אדמה מבושלים. חלק מהסועדים עשויים למצוא את הטעם מעט חזק כשהם מנסים את המנה הזו בפעם הראשונה, אך לאחר שמתרגלים אליה, רקפיסק הופך למעדן שאי אפשר לעמוד בפניו, המציג בבירור את התרבות הקולינרית של אירופה הנורדית. מנה זו מוגשת לעתים קרובות בחורף, במיוחד במסיבות חג המולד הנורבגיות המסורתיות.
2. לוטפיסק
לוטפיסק הוא אחד המנות המוזרות ביותר בנורבגיה לתיירים בזכות שיטת ההכנה המיוחדת שלו. מנה זו עשויה מדגי בקלה מיובשים המושרים בסודה קאוסטית כדי לרכך אותם, לאחר מכן נשטפים ומבושלים. תהליך ההשריה בסודה קאוסטית מעניק לדג מרקם שקוף וחלק דמוי ג'לי.
לוטפיסק מוגש לעתים קרובות עם פירה אפונה, תפוחי אדמה, בייקון ורוטב חמאה. טעמו של לוטפיסק ייחודי למדי, לא חזק מדי אך בעל מרקם שונה מאוד בהשוואה למנות דגים רגילות. זוהי מנה מסורתית המופיעה בפסטיבלים רבים בנורבגיה, במיוחד בחורף.
3. פאריקאל
פאריקאל נחשב למאכל הלאומי של נורבגיה, והוא נהנה לעתים קרובות בימי הסתיו הקרים. זהו תבשיל פשוט אך עשיר, כאשר המרכיב העיקרי הוא בשר טלה, מבושל עם כרוב ופלפל שחור במשך שעות רבות. השילוב של טעם השומן של הטלה ורכות הכרוב יוצר מנה טעימה ומושכת.
פאריקאל הוא אחד המאכלים הנורבגיים שמשפחות רבות אוהבות, משום שיש לו טעם נורדי מסורתי חזק. כשנהנים ממנו, אנשים נוטים להוסיף תפוחי אדמה מבושלים כדי לאזן את הטעם. בסתיו, נורבגיה מארגנת גם את "יום פאריקאל הלאומי" לכבוד מאכל מיוחד זה.
4. קיוטקקר
קיוטקאקר היא אחת מארוחות המשפחה הנורבגיות הפופולריות ביותר. היא נראית דומה לקציצות שוודיות אך מוכנה בסגנון נורווגי. בשר בקר או כבש טחון מעורבב עם קמח, מלח ופלפל, לאחר מכן עוצב לכדורים ומטוגנים.
כדורי בשר קיוטקאקר מוגשים בדרך כלל עם רוטב חום עשיר, תפוחי אדמה מבושלים, אפונה וכרוב כבוש. הטעם המלוח של הבשר בשילוב עם הרוטב העשיר יוצר ארוחה מעוגלת היטב. זוהי מנה פופולרית מאוד במטבח הנורבגי, המופיעה ברוב הארוחות המשפחתיות והמסעדות המסורתיות.
5. סמלאהובה
סמלאהובה היא אחת המנות הייחודיות ביותר בנורבגיה, שבדרך כלל שמורה לאמיצים באמת. היא עשויה מראש כבש, אשר מומלח, מעושן ומבושל על אש קטנה במשך שעות. בעת האכילה, הבשר מופרד מהראש, כולל הלחיים, הלשון והעיניים - אלה נחשבים לחלקים הטעימים ביותר.
מקורו של סמלהובה בנורבגיה הכפרית ונהנים ממנו לעתים קרובות בחורף. הבשר עשיר בטעם, העור מעט לעיס והלחיים רכות ושמנות. זוהי מנה מסורתית שהיא איקונית במטבח הנורבגי, אם כי לא כולם אמיצים מספיק לנסות אותה.
6. קליפפיסק
קליפפיסק הוא אחד המאכלים המיוצאים ביותר של נורבגיה. דג הבקלה המיובש הפך למרכיב עיקרי במטבח של המדינה הנורדית, במיוחד באזורי החוף. הבקלה מומלחת ומיובשת על סלעים גדולים או על מתלים לייבוש במשך שבועות.
ניתן להכין קליפפיסק בדרכים רבות ושונות, החל מטוגנות בשמן עמוק, צלויות ועד לבישול ברוטב עגבניות או קרם שום. אחת הדרכים הפופולריות ביותר ליהנות ממנו היא בקאלאו - תבשיל בקלה עם תפוחי אדמה, בצל, שום ועגבניות, המעניק טעם עשיר וטעים. זהו חלק בלתי נפרד מהמטבח הנורבגי וגם מזכרת טיפוסית לתיירים.
7. רומגרוט
רומגרוט הוא מאכל נורווגי מסורתי, שנהנים ממנו לעתים קרובות באירועים חגיגיים. הוא עשוי משמנת חמוצה, קמח, חלב וחמאה, מה שמעניק לו מרקם עשיר וקרמי.
נורבגים אוכלים לעתים קרובות רומגרוט עם חמאה מומסת, סוכר, קינמון ולפעמים בייקון או לחם קשה. הטעם המתוק והשומני מעט של הדייסה בשילוב עם הטעם המלוח של הבשר יוצר הרמוניה מושלמת. זוהי מנה אהובה בחורף, המסייעת לשמור על חום הגוף ולהביא תחושת חמימות בימים קרים.
המטבח הנורבגי אינו רק עשיר אלא גם חדור בזהות של האזור הנורדי. מנות נורבגיות אינן רק אוכל אלא גם סיפור על תרבות, היסטוריה וכיצד האנשים המקומיים מנצלים את משאבי הטבע. ממנות דגים מותססות טיפוסיות כמו רקפיסק ולוטפיסק ועד לתבשילים מסורתיים כמו פאריקאל, כל מנה מביאה חוויה קולינרית בלתי נשכחת. אם יש לכם הזדמנות לבקר בנורבגיה, אל תפספסו את ההזדמנות ליהנות מהמנות המיוחדות הללו וללמוד עוד על המטבח הייחודי של מדינה נורדית זו.
מקור: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx
![[תמונה] יו"ר האסיפה הלאומית טראן טאן מאן משתתף בטקס חנוכת אתר ההנצחה של יו"ר הוועדה הקבועה של האסיפה הלאומית בוי באנג דואן](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/28/6feba23492d14b03b05445dd9f1dba88)
תגובה (0)