תה הו טאו שאן טויאט: מותג הזהב של העולם

אזור חומרי גלם אורגניים

אזור התה שאן טויאט, הממוקם למרגלות הר צ'יו לאו טי במחוז הו טאו, ידוע זה מכבר כ"אוצר הירוק" של ההרים והיערות במערב מחוז טויאן קוואנג . מאוצר זה, קואופרטיב התה הו טאו חקר ויישם טכניקות חדשות של קציר ועיבוד בייצור, ובנה את מותג תה שאן טויאט הייחודי.

מר נגוין טרונג דונג, מנהל קואופרטיב התה הו טאו, קיבל את תעודת הזהב בתחרות התה אסיה- פסיפיק 2025.

קואופרטיב התה הו טאו הוקם בשנת 2015. ממודל ייצור מסורתי, התלוי במידה רבה בניסיון העממי, הקואופרטיב שינה בהדרגה את תפיסת הייצור הטבעית שלו ויישם מדע וטכנולוגיה כדי לבנות מחדש את שיטת ניהול אזורי חומרי הגלם ותהליכי העיבוד. מה שמייחד את מותג התה הו טאו הוא האופן שבו הם מטפלים בעצי תה עתיקים. נכון לעכשיו, לקואופרטיב שני אזורי חומרי גלם עיקריים, ביניהם: אזור שימור דינמי של 12 דונם. כאן, במשך 7 השנים האחרונות, הקואופרטיב אימץ באופן עקבי מודל ניצול ללא כריתה, המאפשר לעצי התה שאן טויאט לגדול באופן טבעי לחלוטין תחת חופת היער, ללא כל אמצעי טיפול מכניים, ויוצר תנאים לעצי התה לאיזון האקולוגיה שלהם, הרחבת חופתם ופיתוח שורשי ראש - הגורם המכריע בתכולת ניצני התה.

מר נגוין טרונג דונג, מנהל קואופרטיב התה הו טאו, שיתף: "הודות לתהליך הקציר הידני לחלוטין ולהקפדה קפדנית על טכניקות (קטיף מקסימום פעמיים בשנה), עצי התה מקבלים "מנוחה" ולחדש את האנרגיה שלהם, ובכך מייצרים מוצרי תה בעלי טעם ייחודי, חדורים בעושר ההרים והיערות. למרות שהיבול הוא רק עשירית בהשוואה לשיטת הקציר המסורתית, הערך לקילוגרם תה גדל פי כמה."
במקביל לאזור חומרי הגלם לשימור דינמי, לקואופרטיב אזור חומרי גלם בשטח של 350 דונם שקיבל הסמכה אורגנית וייטנאמית וקוד אזור גידול בינלאומי, המהווה תנאי חשוב לכניסת מוצרי הו טאו לשווקים הדורשים סטנדרטים גבוהים.

איכות בינלאומית

קואופרטיב התה הו טאו לא רק משנה את מודל החקלאות, אלא גם מתמקד בהשקעה במפעל ייצור בהתאם לתקני HACCP, תוך ביטול מוחלט של טכנולוגיית השימוש בפחם ובעצי הסקה כדי לעבור לאנרגיה נקייה כמו חשמל, גז וסולר. המפעל משתרע על פני 500 מ"ר עם יותר מ-1,500 מ"ר של שטח ייבוש וקילוף כדי להבטיח שתהליך העיבוד תמיד סגור, בטוח ויציב.

עם מיקוד בייצור מוצרי תה איכותיים, קואופרטיב התה הו טאו מתמקד רק בשלושה קווי מוצרים עיקריים: תה שחור, תה לבן ותה פו-אר גולמי. מדי שנה, הקואופרטיב מביא לשוק כ-3-4 טון של מוצרי תה מוגמרים לאספקה לרשתות חנויות תה יוקרתיות בפרובינציות ובערים גדולות ברחבי המדינה.

משיטת השימור, תהליך הניצול והעיבוד הסטנדרטיים והסגורים של המוצר, מוצרי התה של קואופרטיב הו טאו החלו להטביע את חותמם על מפת התה העולמית. בשנת 2024, בתחרות התה הבינלאומית פרסי עלה הזהב באוסטרליה, מוצרי התה של קואופרטיב הו טאו זכו בפרס זהב אחד לתה שחור ובפרס כסף אחד לתה פו-אר גולמי. בשנת 2025, בתחרות התה אסיה פסיפיק שנערכה בסין - ה"זירה" היוקרתית של תעשיית התה האזורית, מוצרי התה של קואופרטיב הו טאו המשיכו לזכות ב-2 פרסי זהב לתה לבן ותה פו-אר גולמי.

בערפל הלבן של הר צ'יו לאו טי, עצי התה העתיקים עדיין פורשים בנחת את צילם, ממשיכים את סיפורם בן מאות השנים, ומביאים את מותג התה הו טאו עם טעמי הרי ויערות טויאן קוואנג לחברים בינלאומיים.

כתבה ותמונות: דוי טואן

מקור: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-hieu-vang-the-gioi-a415bdb/