חווה אורגנית של יותר מ-60 דונם העומדת בתקנים של ארה"ב, האיחוד האירופי ויפן

האנוי כשנכנסתי לחווה, הרגשתי כאילו הלכתי לאיבוד ביער, עם קולות ציפורים וסנאים באוזניי, ומראות מלאי חיים של קרפדות, צפרדעים, דבורים אדומות עיניים וגמל שלמה...

האנוי כשנכנסתי לחווה, הרגשתי כאילו הלכתי לאיבוד ביער, עם קולות ציפורים וסנאים באוזניי, ומראות מלאי חיים של קרפדות, צפרדעים, דבורים אדומות עיניים וגמל שלמה...

גב' טרונג קים הואה בודקת את קצב הגדילה של תולעי אדמה. צילום: Duong Dinh Tuong.

הם מתרבים בחווה כדי לחסל מזיקים לפי עקרון האיזון הטבעי. היא מלמדת מאות עובדים בחווה שלה כיצד להבחין בין פקעות הצרעות אדומות העין לבין אלו של תולעים כדי להשאיר או לשמר את קיני הביצים של אויבים טבעיים כמו גמל שלמה. רק כאשר יש יותר מדי מזיקים הם משתמשים בעשבי תיבול תוצרת בית כמו שום וצ'ילי ספוגים באלכוהול כדי לחסל אותם, אחרת הם משאירים לצרעות אדומות העין מקום להטיל את ביציהן הטפיליות. אם כל התולעים מתבטלות, פירוש הדבר שאין מקום לצרעות אדומות העין להטיל את ביציהן. באשר לעשב, הם צריכים לתלוש אותו ביד או לחפור בשורשים כדי לחסל אותו.

היא טרונג קים הואה - בעלת חוות הואה ויין (ין בין, ת'אץ' טאט, האנוי ). מדי שנה, חווה ענקית זו מספקת לשוק האנוי ולסביבתה אלפי טונות של ירקות אורגניים תחת המותג דאי נגאן, העומדים בסטנדרטים האורגניים של המדינות התובעניות ביותר כמו ארה"ב (USDA), אירופה (EU) ויפן (JAS).

המסע לחקלאות של פקידת בנק במרכז העיר האנוי כמוה החל בשנת 2004, כאשר קנתה חלקת אדמה של 8,000 מ"ר כדי להקים חווה, שכרה מישהו שיטפל בה אך נכשלה. לכן, היא נאלצה להישאר שם כדי לנהל את החווה. בעבר היא הייתה חולה, אך מאז שעסקה בחקלאות נקייה, בריאותה השתפרה מאוד, ורוחה תמיד רגועה.

תולעי אדמה מגודלות כדי לאכול תוצרי לוואי וליצור דשן. צילום: דונג דין טונג.

בעזרת הרווחים מגידול ירקות וכן החיסכון משנה לשנה, היא קנתה עוד אדמה כדי להתרחב ליותר מ-60 דונם כפי שהיא כיום ולהפוך לחווה אקולוגית, מעגלית וסגורה טיפוסית של האנוי בפרט והצפון בכלל.

כדי ליצור מערכת אקולוגית מגוונת עם אויבים טבעיים רבים כמו היום, היא עבדה קשה על יישום מחזור גידולים ושיטות גידולים משותפים עבור ירקות; גידולים משותפים של מינים רבים עבור צמחים רב שנתיים ושתילת גידולי כיסוי, שיפור הקרקע (גידולי זבל ירוק כמו פולי סויה, שעועית ירוקה, בוטנים...). לא רק זאת, היא גם שותלת עצים ומשמרת את אזור החיץ של יערות ראשוניים כסביבה למינים שונים של בעלי חיים וצמחים לחיות ולהתפתח יחד.

דבר בר מזל עבור חובבת חקלאות אורגנית כמוה הוא שהאדמה כאן לא הושפעה מחומרי הדברה כימיים, דשנים כימיים או מקורות זיהום מייצור תעשייתי. על בסיס זה, היא מגדלת קטניות כדי לנצל את יכולת קיבוע החנקן שלה, בשילוב עם יציקות תולעים המיוצרות על ידי החווה עצמה כדי להגביר את הפוריות והרפיון של האדמה.

מי המעיין הנקיים מאוד מהר וואה בה מובאים להשקיית הצמחים. מכיוון שהיא עומדת בתקנים אורגניים מחמירים מחו"ל, החווה אינה משתמשת בכימיקלים באף שלבי הייצור. אזור הגידול מבודד לחלוטין מאזורי מגורים ומהאדמה המעובדת של חקלאים מקומיים. כל הפסולת במהלך הקטיף והעיבוד של הירקות נאספת על ידי העובדים והופכת למזון לתולעי אדמה. זבל תולעי אדמה מוחזר לשדות כדי לדשן את הירקות.

ערוגות צמחים מקומיות גדלות באופן אורגני בחווה. צילום: דונג דין טואנג.

לגבי זנים, החווה אינה משתמשת בגידולים מהונדסים גנטית אלא נותנת עדיפות לגידולים מקומיים מיערות הרי בה וי כגון ראו בו קאי, ראו סאנג, ראו מו, סאו סאו, ראו אמר צ'ואה דו, לק ליי, טאם בו... באשר לצמחי מרפא כגון גינוסטמה פנטפילום, קסאן דן, אופיופוגון, קודונופסיס, יערה וג'ינסנג... בהתחלה, היא התכוונה לגדל אותם רק כדי לטפל בחזירים בחווה, ואז ראתה שכיוון הייצור עבור האנשים יהיה טוב יותר, ולכן היא חתרה אחריהם בהתמדה. יש להם ערך גבוה אך זמן הקטיף ארוך, ולכן היא צריכה לגדל ירקות, לגדל תולעים כדי לקבל מזון לטווח קצר כדי להאכיל אותם לטווח ארוך, גידולים בין-גידוליים ולהחליף גידולים כך של-100 עובדי החווה תמיד תהיה עבודה ותרומה.

כאדם שחי לפי פילוסופיית הבודהיזם העדין, גב' הואה תמיד זוכרת שייצור חקלאי אורגני מביא בריאות לסביבה, ליצרנים, לצרכנים ולעתיד המין. זוהי גם הדרך שבה חקלאים טובים יוצרים אושר לכל החיים.

מקור: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trang-trai-huu-co-hon-60ha-dat-tieu-chuan-cua-my-eu-nhat-ban-d406812.html