סיכויים מייצור קפה איכותי

08:27, 11 בינואר 2024

כיחידת ייצור הקפה האיכותית הראשונה במחוז לק, קואופרטיב ת'אנה קונג (קומונת דאק פוי) פותח כיוון מבטיח באזור גידול הקפה המקומי.

פתחו את ה"נתיב" שלכם

קואופרטיב טאנה קונג (בקיצור הקואופרטיב), שהוקם בשנת 2020, מונה 28 חברים, ושטח אדמה מעובדת של למעלה מ-30 דונם, התגבר על קשיים ראשוניים, ושאפ ללא הרף ל"דרך" משלו, ותרם להבאת תועלת לחברים ולתושבים המקומיים.

הקואופרטיב הוקם במטרה ליצור אזורי חומרי גלם נקיים ולהדריך אנשים בחקלאות בטוחה. לכן, חברים המשתתפים באגודה יודרכו ליישם אמצעים טכניים חדשים בתהליך הגידול. במקביל, הקואופרטיב משתף פעולה גם עם חברות דשנים וחומרי הדברה כדי לתמוך במחירים ולשלוט בכמות החומרים החקלאיים בהם אנשים משתמשים בתהליך הגידול.

לצד יצירת אזור חומרי גלם נקיים, בשנת 2021, בנה הקואופרטיב מתקנים למחקר וייצור קפה איכותי, מהם רכש ובחר קפה בשל ב-100% ממשקי בית קשורים לייצור בתהליכים איכותיים, כולל שני סוגים: טבעי ודבש.

קפה איכותי מיובש בחממה של קואופרטיב טאנה קונג.

מר פאם דה טאנה, סגן מנהל הקואופרטיב, אמר: "באמצעות מחקר הבנתי שהשוק כיום 'צמא' מאוד לקפה איכותי. בינתיים, אם נבחר בקפה ירוק, נאבד 15-20% מהתפוקה, והמחיר גם נמוך ב-20,000-25,000 דונג וייט לק"ג מקפה בשל. לכן, אני רוצה ללמוד, לחקור ולייצר את סוג הקפה הזה כדי לשנות בהדרגה את תפיסת הייצור ולהגדיל את ההכנסה של אנשים."

לאחרונה, מר טאנה ניסה מוצר קפה המודגר בתבנית, לאחר תהליך שהועבר על ידי קצין חקלאות בהאנוי. בהתאם לכך, תבנית מסוג זה מיובאת מיפן. הוא ישתמש בקפה נקי ובשל, טוחן אותו, משאיר את קליפת המשי ומדגר אותו למשך זמן מסוים. לאחר מכן, מייבש אותו בטמפרטורת החדר על מתלה ייבוש כדי ליצור את המוצר המוגמר. מוצר הקפה המודגר בתבנית זה הצליח וצפוי להימכר בשוק במחיר של כ-300,000 דונג וייטנאמי לק"ג, גבוה פי כמה מקפה רגיל.

תוצאות ראשוניות

הצפי הוא שבשנת היבול 2023-2024, הקואופרטיב ימכור 7 טון של פולי קפה איכותיים, במחיר של מעל 90,000 דונג וייט לק"ג. נכון לעכשיו, מתקני רכישת קפה איכותי רבים במחוז לאם דונג ובעיר בואון מה ת'וט ביצעו הזמנות גדולות, אך הקואופרטיב אינו יכול לעמוד בביקוש. לאחר 4 שנים, אנשים חברו יחד כדי לייצר קפה נקי באיכות גבוהה, מה שהביא לתוצאות ברורות.

בדרך כלל, משפחתו של מר י נגין סיל (כפר ליאנג קה) משתרעת על פני שטח של למעלה מ-1 דונם, בו מגדלים קפה מעורבב עם דוריאן. בעבר, עקב טיפול לא נכון, גינת הקפה הייתה מצומצמת ולעתים קרובות חולה, מה שגרם לו לקצור רק 2 טון של פולים מדי שנה. לאחר שהצטרף לקואופרטיב, הגיע מהנדס חקלאי "להראות לו איך לעשות את זה" החל מגיזום ענפים, השקיה... וביקור במודלים אחרים כדי לעדכן את הידע שלו בטיפול בעצי קפה. הודות לכך, תפוקת פולי הקפה האיכותיים של משפחתו הגיעה לכמעט 3 טון בשנה, שנמכרו בכמעט 90,000 דונג וייט לק"ג, והכניסה למעלה מ-250 מיליון דונג וייט.

צוות קואופרטיב טאנה קונג מדריכים את חבריו בטכניקות גידול קפה בטוחות.

או שלמשק הבית של מר י נגואן בואון דאפ (כפר פאי אר) יש גם יותר מ-1 דונם של קפה, אך במשך זמן רב הם קוטפים לעתים קרובות קפה ירוק למכירה, כך שהפרודוקטיביות והאיכות אינן מובטחות. לאחר שהצטרף לקואופרטיב וקיבל מידע על היתרונות של ייצור קפה איכותי, הוא החל לשנות את תפיסת הייצור שלו, וקטף קפה שהבשיל ב-80% או יותר כדי לספק לקואופרטיב. הודות לכך, בעונה זו, משפחתו מכרה יותר מ-3.5 טון של פולי קפה, במחיר של 90,000 דונג וייט לק"ג, והרוויחה רווח גבוה כמעט ב-30% מעונות קודמות.

מיעילותה של האיגוד בייצור קפה איכותי, החלו תושבים מקומיים להתעניין בלמידה ולעקוב אחר מודל הקואופרטיב. באמצעות פגישות קואופרטיב, מפגשי הסברה ותעמולה, אנשים בתוך האיגוד ומחוצה לו הגיעו להסכמה גבוהה.

סגן מנהל הקואופרטיב פאם דה טאנה הוסיף כי כאשר אנשים יסכימו לייצר, הקואופרטיב יהיה מוכן להעביר טכנולוגיה ולצרוך מוצרים עבורם. נכון לעכשיו, איגוד המדע והטכנולוגיה של היערנות במחוז דאק לק מיייש פרויקט לבניית מודל פיילוט של ניהול יערות קהילתי ולפיתוח מקורות המחיה של מיעוטים אתניים ברמות המרכזיות באזור. הפרויקט ביצע מחקר והציע פעילויות לשיפור מקורות המחיה והגדלת ההכנסות ממערכת האקולוגית של היער כגון: ייצור אגרופורסטרי, תיירות אקולוגית וכו'.

עם זאת, הקואופרטיב מתמודד עם קשיים משום שאין לו מכונת מיון צבעים, דבר המבזבז זמן ועולה כסף בהעסקת עובדים לבחירת הפירות, והיקף מתקן הייצור עדיין קטן. לכן, הקואופרטיב מצפה לקבל תמיכה בהלוואות הון לצייד מכונות, לבנות משטחי ייבוש ולהרחבת מתקן הייצור. זה יסייע לתמוך בחברים ובאוכלוסייה המקומית בצורה יעילה יותר עם מודל ייצור קפה איכותי זה.

חאן הויין

מָקוֹר