החל מ-1 בנובמבר, ת'ו דוק יבצע ביקורות פתע במתקני אספקת מזון ובמטבחי בתי ספר.

[מודעה_1]

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 1. — בתוך חברה המספקת ארוחות פנימיות שנבדקה לפתע על ידי צוות פיקוח רב-תחומי של העיר טו דוק, הו צ'י מין סיטי

זהו התוכן החשוב ב"תוכנית לביקורת פתע של רשויות אכיפת החוק בתחום בטיחות המזון עבור מטבחים משותפים, קנטינות ושירותי מזון בבתי ספר בעיר טו דוק לשנת הלימודים 2023-2024" שפרסמה הוועדה העממית של העיר טו דוק, הו צ'י מין סיטי, היום אחר הצהריים (30 באוקטובר).

הוועדה העממית של העיר ת'ו דוק עשתה את הצעד הנ"ל לאחר שעיתון טאנה ניאן וסוכנויות ידיעות רבות דיווחו בימים האחרונים על ארוחות בית הספר של תלמידי פנימייה בעיר זו.

בדיקה פתע

נושאי הבדיקה כוללים: כל המטבחים השיתופיים, הקנטינות ושירותי המזון בבתי הספר בעיר ת'ו דוק; מוסדות המספקים ארוחות בבתי הספר; מוסדות המייצרים, מעבדים וסוחרים בחומרי גלם, תוספים, אריזות וכו' המשמשים בתהליך עיבוד המזון במטבחים השיתופיים; מוסדות שאינם מבטיחים בטיחות מזון כפי שפורסם בתקשורת היום; מוסדות עם תלונות ודיווחים על בטיחות מזון.

ראוי לציין, כי על פי התוכנית שפרסמה הוועדה העממית של העיר ת'ו דוק (HCMC), צוות הפיקוח יבצע ביקורות פתע ביחידות שנבדקו.

בנוגע למועד הבדיקה, בדיקות הפתע הנ"ל יבוצעו במהלך חודש השיא, בין ה-1 ל-30 בנובמבר. לאחר הזמן הנ"ל, תוכניות הבדיקה שפורסמו עבור מגזרים רב-תחומיים ומתמחים ימשיכו להיות מיושמות, ותוכניות נוספות יתאימו לכל תקופה.

תוכן הפיקוח של מפעלי אספקת מזון, מטבחים משותפים, קנטינות ושירותי מזון בבתי ספר בעיר ת'ו דוק כולל: נהלי עיבוד מזון; אישורי רישום עסקים; תעודת בטיחות מזון (עבור מפעלים הנדרשים בתעודת בטיחות מזון); חוזי מכירה, חשבוניות רכישה, קבצי הצהרת מוצר/הצהרה עצמית, מסמכים הקשורים לחומרי גלם, מזון ותוספי מזון.

בפרט, צוות הביקורת בדק גם האם האיכות התזונתית של הארוחות עומדת בדרישות התזונתיות של התלמידים; בדק את המים המשמשים לעיבוד; בדק את ספר היישום של משטר בדיקת המזון בן שלושת השלבים ואחסון הדגימות.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 2. — בתוך בית הספר היסודי פו הו, ט'ו דוק סיטי, הו צ'י מין סיטי, שם הארוחות מושעות זמנית

צוות הביקורת בדק והעריך גם את תנאי בטיחות המזון במתקן, כולל תנאי היגיינה במתקן; תנאי ציוד וכלים; ותנאים אנושיים. במקביל, הם בדקו גם מסמכים משפטיים ותכנים אחרים כפי שביקשו חברי הצוות.

במהלך הבדיקה, צוות הבדיקה ייקח דגימות של מוצרים המהווים סיכון לבטיחות המזון וישלח אותן למרכזי בדיקה ייעודיים לצורך בדיקה. תכנים רלוונטיים נוספים המשמשים לעבודות ניהול ייעודיות ייעשו לפי בקשת חברי צוות הבדיקה הרב-תחומי.

צוותי פיקוח חייבים לדווח על תוצאות בדיקת בטיחות המזון בסוף הבדיקה או לדווח על תוצאות הבדיקה באופן מיידי לפי דרישה.

ביקורות הפתע של ספקי ארוחות בבתי ספר, מטבחים משותפים, קנטינות ושירותי מזון בבתי ספר בעיר טו דוק נועדו להעריך את המצב הנוכחי של עמידה בתקנות החוקיות להבטחת בטיחות המזון של מטבחים משותפים, קנטינות ושירותי מזון בבתי ספר. בנוסף, הן נועדו גם לאתר, למנוע ולטפל בהפרות של בטיחות המזון, להגביל ולמנוע אירועי בטיחות מזון ולתרום לשיפור הטיפול וההגנה על בריאות התלמידים. במקביל, קיימת תוכנית לאיתור ותיקון מהיר של ליקויים וחולשות בניהול בטיחות המזון על ידי המדינה.

בדיקות ממוקדות, המבטיחות אובייקטיביות ודיוק

הוועדה העממית של העיר ת'ו דוק ניהלה את עבודת הביקורת הפתע של ספקי ארוחות בבתי ספר, מטבחים משותפים, קנטינות ושירותי מזון בבתי ספר בעיר ת'ו דוק. יש צורך לבצע ביקורות ממוקדות ומרכזיות כדי להבין באופן מלא וספציפי את מצב הציות לחוקי בטיחות המזון. עבודת הביקורת חייבת להבטיח אובייקטיביות, דיוק ועמידה בתהליכים ונהלים משפטיים; לא להפריע לפעילות הרגילה של הארגונים והאנשים הנבדקים. לזהות, לתקן ולטפל בקפדנות בהפרות של בטיחות המזון בזמן.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 3. — 6 בתי ספר בעיר טו דוק, הו צ'י מין סיטי, מחפשים חברת אספקת ארוחות חדשה.

במהלך תהליך הפיקוח, יש צורך לשלב תעמולה וחינוך בנוגע לידע ולתקנות חוקיות בנושא בטיחות מזון, להעלות את המודעות והמודעות של צוות הנהלת בתי הספר ועובדי המזון בנושא בטיחות מזון. במקביל, ליישם באופן יזום ולתאם באופן הדוק עם הגופים הרלוונטיים בפיקוח על עמידה בתקנות החוקיות בנושא בטיחות מזון עבור מטבחים משותפים, קנטינות ושירותי מזון בבתי הספר.

בעבר, ב-15 בספטמבר, פרסמה ועדת העם של העיר טו דוק, הו צ'י מין סיטי, את הודעת הדו"ח הרשמית מספר 555 על התוכנית לבדיקת עמידה בחוק בתחום בטיחות המזון עבור מטבחים משותפים, קנטינות ושירותי מזון בבתי ספר בעיר טו דוק. הבדיקה תתקיים לאורך שנת הלימודים 2023-2024.

Thu Duc City בדק את חברת הקייטרינג Phuong Anh Vinh Long ב-27 באוקטובר 2023.

בשיחה היום אחר הצהריים, 30 באוקטובר, עם כתב עיתון ת'אן ניאן , מר נגוין ואן חון, ראש מחלקת הבריאות של העיר טו דוק בהו צ'י מין סיטי, אמר כי בבוקר ה-27 באוקטובר, ברגע שקרא בעיתונות על מטבח של חברת קייטרינג מקומית שאחסנה מזון מקולקל במקפיא, צוות פיקוח רב-תחומי הגיע מיד לבית הספר היסודי פו הוא כדי להאזין ולאמת מידע מיחידת בית הספר, וירד לבדוק את החברה הנ"ל. צוות הפיקוח הרב-תחומי של העיר טו דוק כולל את מחלקת הבריאות, המרכז הרפואי, הוועדה העממית של רובע לונג ת'אן מיי, משטרת העיר טו דוק, המחלקה הכלכלית של העיר טו דוק וקציני צוות ניהול השוק.

צוות הבדיקה עבר מיד לחברת הקייטרינג פואנג אן וין לונג לצורך בדיקה.

צוות הביקורת בדק את תהליך עיבוד המזון, המסמכים, הרישומים, מקור המזון והמתקן תפקד כראוי.

עם זאת, ב-27 באוקטובר, צוות הבדיקה ציין גם כי ביחידה זו היה ארון אחסון מזון במחסן, שהכיל כמה קילוגרמים של רגלי עוף, נקניקיות שנשארו ומוצרי עור. המתקן הסביר לצוות שמדובר בבשר חזיר לאחר סינון. "הם גם הסבירו שזה מיועד לעובדי החברה לעיבוד לפיתיון דיג, ולכן השאירו אותו במקפיא הזה, שהכיל ככמה קילוגרמים. הצוות בדק את התפריט הדו-שבועי של התלמידים, לא היו בו מנות עשויות מרגלי עוף או עור חזיר, אך היו בו נקניקיות. המטבח הסביר שראשי הנקניקיות שהושלכו נשמרו במקפיא. צוות הבדיקה הזהיר מיד, הזכיר וביקש שהארון לא יישאר במטבח. לצוות הבדיקה יש רקורד עבודה ספציפי", אמר מר קואן.

לדברי מר קואן, מועצת בטיחות המזון של העיר ת'ו דוק ביצעה ביקורת אחת בחברת הקייטרינג פונג אן וין לונג במאי 2023. החברה נבדקה שוב גם ב-9 באוקטובר 2023, כמתוכנן במסגרת הודעה רשמית מספר 555 של הוועדה העממית של העיר ת'ו דוק, ולא נמצאו הפרות.

החברה הנ"ל מספקת ארוחות ל-10 בתי ספר בעיר ת'ו דוק. 6 בתי ספר ביטלו את חוזיהם, אך נכון לעכשיו 4 בתי ספר ממשיכים להזמין ארוחות.

[מודעה_2]
קישור למקור