תאכלו אורז כל יום, אבל האם אתם יודעים מה קורה לגוף שלכם?

אורז לבן סופג לעיתים קרובות סטיגמה משום שהוא טחון בכבדות, מה שאובד את הסובין והסיבים שלו. עם זאת, תזונאים מזהירים כי הוצאת אורז מהתזונה עלולה לגרום לפספס חומרים מזינים בריאים רבים.

התזונאית לורה ליגוס, שעובדת בארה"ב, אמרה: "אורז בהחלט יכול להיות חלק מתזונה בריאה, כל עוד אנחנו יודעים איך לאכול אותו נכון."

כאן, מומחים חולקים את היתרונות של מזון זה וטיפים לאכילת אורז בריאה.

אורז בהחלט יכול להיות חלק מתזונה בריאה, כל עוד אנחנו יודעים איך לאכול אותו נכון.

תמונה: בינה מלאכותית

לספק אנרגיה, "להאכיל" את המוח

לדברי ד"ר רוקסנה אהסאני, מהמחלקה לתזונה אנושית, אוניברסיטת וירג'יניה סטייט (ארה"ב), הגוף זקוק לפחמימות כדי לתפקד. הנחיות התזונה של ארה"ב לשנים 2020-2025 ממליצות שפחמימות יהוו 40-65% מסך האנרגיה היומית.

גם אהסאני וגם ליגוס מסכימים: אורז הוא מקור עתיר רכיבים תזונתיים לפחמימות המספקות אנרגיה לפעילויות היומיומיות. הם גם מדגישים שאורז חשוב לייצור הורמונים ולתפקוד קוגניטיבי, על פי אתר חדשות הבריאות Eating Well.

פחמימות ממלאות תפקיד חיוני בתפקוד המוח מכיוון שהן מומרת לגלוקוז - מקור האנרגיה העיקרי לנוירונים. גלוקוז מספק אנרגיה לפעילויות חשובות כגון העברת אותות עצביים, ייצור נוירוטרנסמיטרים, זיכרון, קשב וקבלת החלטות. בממוצע, המוח צורך כ-120 גרם גלוקוז ביום, שווה ערך לכמעט 20% מכלל האנרגיה של הגוף. לכן, תוספת פחמימות מספקת ויציבה בתזונה נחוצה לשמירה על בריאות המוח וביצועיו.

מסייע למערכת העיכול לתפקד בצורה חלקה

אם אתם סובלים מכאבי בטן או קשיי עיכול, אורז נסבל בקלות והוא דל בשומן, מה שמקל על עיכולו, מסביר המומחה אהסאני.

ליגוס אומר שאורז מועיל גם כשאתם עייפים, לחוצים או צריכים חטיף לפני או אחרי אימון.

תוספת של מיקרו-נוטריינטים חיוניים רבים

לדברי המומחית לורן האריס-פינקוס, שעובדת בארה"ב, אורז מספק יותר מ-15 ויטמינים ומינרלים, כולל חומצה פולית, ויטמיני B, אשלגן, מגנזיום, סלניום, סיבים תזונתיים, ברזל ואבץ. בפרט, אורז חום מכיל יותר סיבים תזונתיים וויטמיני B.

שימו לב בעת אכילת אורז

למרות שהוא בריא, אורז יכול להעלות את רמות הסוכר בדם אם נאכל לבד. עם זאת, שילוב אורז עם ירקות, חלבון ושומנים טובים מסייע לנטרל סיכון זה, אמר ליגוס.

אהסאני מציע להוסיף ירקות עשירים בסיבים, בעוד האריס-פינקוס מציע לתת לאורז להתקרר לפני האכילה כדי להגדיל את כמות העמילן העמיד שעוזר לך להישאר שבע זמן רב יותר ותומך במשקל בריא, על פי Eating Well.

מקור: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm