פרח ססבניה: יתרונות תזונתיים ובריאותיים

מלבד היותו מרכיב מפתח במנות מסורתיות רבות, פרח הססבניה מוערך מאוד גם בשל ערכו התזונתי, הודות לשפע הוויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון שבו. בשל רכיבים אלה, הוספת פרחי הססבניה לתזונה היומית יכולה להציע יתרונות בריאותיים רבים.

לדברי ד"ר נגוין טו הא (בית המרקחת ומרכז החיסונים לונג צ'או), פרח הססבניה הוא פרח צמח הססבניה הססבן, מין השייך למשפחת הקטניות. צמחי הססבניה הססבן גדלים בדרך כלל פרא או מעובדים באזורי גדות הנהרות של דלתת המקונג הדרום-מערבית, במיוחד במהלך עונת השיטפונות מאוגוסט עד נובמבר בכל שנה.

פרח הססבניה הגרנדיפלורה פורח באשכולות, מציג צבע צהוב זהוב עז וצורה הדומה לפרחי אפונה, מלווים בניחוח עדין. מעבר לערכו הקולינרי , צמח הססבניה הגרנדיפלורה גם משפר את איכות הקרקע על ידי קיבוע טבעי של חנקן, מה שתורם ליבולים שופעים יותר. בחייהם של תושבי דלתת המקונג, פרח הססבניה הגרנדיפלורה הוא לא רק מרכיב מוכר בארוחות אלא גם "התמחות של עונת השיטפונות".

Bông điên điển: Dinh dưỡng và tác dụng với sức khỏe - Ảnh 1. — פרחי ה-Sesbania grandiflora פורחים באשכולות, ומציגים צבע צהוב זהוב מבריק.

רכיבים תזונתיים בסבניה גרנדיפלורה

על פי הפולקלור, ד"ר טו הא אמר שפרח הססבניה מכיל חומרים מזינים חשובים רבים הנחוצים לשמירה על גוף בריא. זו גם הסיבה שפרח זה לא רק טעים אלא גם מזין.

ויטמינים A, C ו-B: תומך במערכת החיסון, שומר על עור בריא וקורן ומגביר אנרגיה.
מינרלים: לדוגמה, ברזל, אבץ, סידן, מגנזיום וכו', תורמים להעשרת הדם, טובים לעצמות ולמפרקים, ותומכים בתהליכים המטבוליים הטבעיים של הגוף.
סיבים תזונתיים: תומכים במערכת העיכול ומפחיתים עצירות, ומשפרים את הבריאות הכללית. נפיחות וקלקול קיבה לאחר הארוחות.
נוגדי חמצון: מסייעים במניעת הזדקנות ומגנים על תאים מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים וגורמים סביבתיים.

היתרונות הבריאותיים של Sesbania grandiflora

פרח הססבניה, שהוא יותר מסתם מרכיב מוכר בארוחותיהם של תושבי דלתת המקונג, מציע גם יתרונות בריאותיים רבים וחשובים. להלן כמה מהשימושים הבולטים ביותר שכדאי להכיר על פרח זה.

תמיכה במערכת העיכול. פרחי ססבניה עשירים בסיבים טבעיים, המסייעים למערכת העיכול לתפקד בצורה חלקה יותר. סיבים אלה מקדמים תנועת מעיים, ומפחיתים את הסיכון לעצירות ונפיחות. כאשר העיכול תקין, הגוף סופג חומרים מזינים ביעילות, ובכך משפר את הבריאות הכללית. בנוסף, אכילת פרחי ססבניה באופן קבוע מסייעת לשמור על מעיים בריאים, מועיל במיוחד לאנשים שאוכלים מעט ירקות ירוקים.

חיזוק המערכת החיסונית . הודות לתכולת ויטמין C שבו, ססבניה גרנדיפלורה מסייעת בשיפור עמידות הגוף הטבעית. ויטמין זה ממלא תפקיד מכריע בייצור תאי דם לבנים, במלחמה בחיידקים ווירוסים. כאשר הוא מקבל תוספי תזונה כראוי, הגוף יכול להילחם ביתר קלות במחלות נפוצות כמו הצטננות, כאבי גרון ומחלות זיהומיות נפוצות אחרות. בנוסף, ויטמין C מסייע לפצעים להחלים מהר יותר ותומך בהתחדשות של רקמות חדשות.

הגנה על מערכת הלב וכלי הדם . פרחי ססבניה מכילים תרכובות צמחיות ונוגדי חמצון המסייעים בהורדת הכולסטרול הרע (LDL) בדם. כאשר רמות הכולסטרול נשלטות, הסיכון לטרשת עורקים ולהתקף לב מופחת משמעותית. בנוסף, מזון זה תומך גם בשיפור זרימת הדם ושומר על לחץ דם יציב, מועיל במיוחד לאנשים בגיל העמידה וקשישים - אלו הנוטים לבעיות לב וכלי דם.

אנטי אייג'ינג . תכולת ויטמין A ונוגדי החמצון בצמח Sesbania grandiflora מגנה על העור מפני נזקי רדיקלים חופשיים. זה מסייע במניעת הזדקנות מוקדמת, ושומר על עור בהיר, חלק וצעיר. ויטמין C במזון זה תומך גם בייצור קולגן, משפר את הגמישות ומפחית קמטים מבפנים.

Bông điên điển: Dinh dưỡng và tác dụng với sức khỏe - Ảnh 2. — צריכה יומית של כמויות גדולות של ססבניה גרנדיפלורה אינה מומלצת כדי למנוע חוסר איזון תזונתי.

הערות על השימוש בסבניה גרנדיפלורה

למרות שהם מזינים וטעימים, יש לצרוך את פרחי ססבניה גרנדיפלורה בצורה נכונה על מנת להבטיח בטיחות בריאותית. ההערות הבאות יעזרו לכם להשתמש במזון זה בצורה יעילה יותר.

בחרו פרחי ססבניה גרנדיפלורה טריים ולא פגומים, והימנעו מאלה שרוססו לאחרונה בחומרי הדברה.
הימנעו מאכילת יותר מדי בבת אחת כדי למנוע תחושת נפיחות.
יש לשטוף אותו היטב במים מדוללים של מלח לפני העיבוד.
יש לאחסן במקרר אם לא משתמשים מיד, אך אין לשמור למשך זמן רב מדי.
שלבו זאת עם תזונה מגוונת כדי להבטיח איזון תזונתי.

האם מותר לאכול פרחי ססבניה גרנדיפלורה כל יום?

לדברי ד"ר ט'ו הא, פרחי ססבניה גרנדיפלורה יכולים להיות חלק קבוע מהארוחות מכיוון שהם עשירים בחומרים מזינים ודלים בקלוריות. עם זאת, צריכתם היומית בכמויות גדולות אינה מומלצת כדי למנוע חוסר איזון תזונתי. במקום זאת, ניתן לשלב אותם עם ירקות ופירות רבים אחרים כדי להבטיח מגוון רחב של חומרים מזינים.

מקור: https://thanhnien.vn/bong-dien-dien-dinh-duong-va-tac-dung-voi-suc-khoe-185251018160121586.htm