פרח ססבניה: יתרונות תזונתיים ובריאותיים

הפרח לא רק מופיע במנות כפריות רבות, אלא גם מוערך מאוד בזכות ערכו התזונתי הודות לתכולתו העשירה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. הודות למרכיבים אלה, הוספת הפרח לתפריט היומי יכולה להביא יתרונות בריאותיים רבים.

ד"ר מומחה 1 נגוין טו הא (מערכת בית המרקחת ומרכז החיסונים לונג צ'או) אמר כי פרח הססבניה הוא פרח של צמח הססבניה - צמח השייך למשפחת הקטניות, בעל השם המדעי Sesbania sesban. צמח הססבניה גדל לעתים קרובות פרא או נטוע באזורי נהרות רבים באזור הדרום-מערב, במיוחד במהלך עונת השיטפונות מאוגוסט עד נובמבר בכל שנה.

פרחי הססבניה פורחים באשכולות, בעלי צבע צהוב זהוב מבריק, דומים בצורתם לפרחי שעועית וניחוח קל. בנוסף לערכו הקולינרי , לצמח הססבניה יש גם את היכולת לשפר את האדמה על ידי קיבוע חנקן טבעי, מה שעוזר לגידולים להיות שופעים יותר. בחייהם של אנשים במערב, פרח הססבניה הוא לא רק מרכיב מוכר בארוחות אלא גם "התמחות של עונת השיטפון".

Bông điên điển: Dinh dưỡng và tác dụng với sức khỏe - Ảnh 1. — פרחי פרח הססבניה פורחים באשכולות, בצבע זהוב מבריק.

הרכב תזונתי של פרח הססבן

על פי הפולקלור, הפרח מכיל חומרים מזינים חשובים רבים, הנחוצים לשמירה על גוף בריא, אמר ד"ר טו הא. זו גם הסיבה לכך שפרח זה אינו רק טעים אלא גם מזין.

ויטמינים מקבוצת A, C ו-B: תומך במערכת החיסון, שומר על עור בריא וקורן ומגביר אנרגיה.
מינרלים: בדרך כלל ברזל, אבץ, סידן, מגנזיום,... עוזרים לחדש את מחזור הדם, טובים לעצמות ולמפרקים ולחילוף החומרים הטבעי של הגוף.
סיבים תזונתיים: תומכים במערכת העיכול ומפחיתים עצירות, ומשפרים את המצב. נפיחות, עיכול קלקול קיבה לאחר הארוחות
נוגדי חמצון: מסייעים במניעת הזדקנות ומגנים על תאים מפני השפעות מזיקות של רדיקלים חופשיים וגורמים סביבתיים.

יתרונות בריאותיים של פרח ססבן

פרח הססבן לא רק מרכיב מוכר בארוחות של אנשים מערביים, אלא גם מביא יתרונות בריאותיים רבים וחשובים. להלן השימושים הבולטים ביותר שכדאי להכיר על פרח זה.

מסייע לעיכול. פרחי ססבניה עשירים בסיבים טבעיים, המסייעים למערכת העיכול לתפקד בצורה חלקה יותר. כמות זו של סיבים תזונתיים יכולה לקדם את תנועתיות המעיים, ולהפחית את הסיכון לעצירות ונפיחות. כאשר העיכול תקין, הגוף סופג חומרים מזינים ביעילות, ובכך משפר את הבריאות הכללית. בנוסף, אכילת פרחי ססבניה באופן קבוע מסייעת גם בשמירה על בריאות המעי, דבר טוב במיוחד לאנשים שאינם אוכלים ירקות ירוקים.

חיזוק מערכת החיסון . הודות לתכולת ויטמין C, פרח הכותנה משפר את העמידות הטבעית של הגוף. תכולת ויטמין זו ממלאת תפקיד חשוב בייצור תאי דם לבנים, במלחמה בחיידקים ווירוסים. כאשר הגוף מקבל תוספים מספקים, הוא יכול להילחם בקלות במחלות נפוצות כמו שפעת, כאב גרון ומחלות זיהומיות נפוצות. בנוסף, ויטמין C גם מסייע לפצעים להחלים במהירות ותומך בהתחדשות של רקמות חדשות.

הגן על הלב . פרחי סזבניה מכילים תרכובות צמחיות ונוגדי חמצון המסייעים בהפחתת הכולסטרול הרע (LDL) בדם. כאשר רמות הכולסטרול נשלטות, הסיכון לטרשת עורקים ואוטם שריר הלב יופחת משמעותית. בנוסף, מזון זה מסייע גם בשיפור זרימת הדם, בשמירה על לחץ דם יציב, טוב במיוחד לאנשים בגיל העמידה וקשישים - אלו הנוטים לבעיות לב וכלי דם.

אנטי אייג'ינג . ויטמין A ונוגדי החמצון שבפרח מגנים על העור מפני נזקי רדיקלים חופשיים. זה עוזר למנוע הזדקנות מוקדמת, ושומר על עור בהיר, חלק וצעיר. ויטמין C במזון זה תומך גם בייצור קולגן, משפר את הגמישות ומפחית קמטים מבפנים.

Bông điên điển: Dinh dưỡng và tác dụng với sức khỏe - Ảnh 2. — שימוש יומיומי בכמויות גדולות של פרחי ססבניה אינו מומלץ כדי למנוע חוסר איזון תזונתי.

הערות בעת שימוש בכותנה

למרות שהם מזינים וטעימים, יש להשתמש בפרחי הססבניה בצורה נכונה על מנת להבטיח בטיחות בריאותית. כמה הערות להלן יעזרו לכם להשתמש במזון זה בצורה יעילה יותר.

בחרו פרחי מימוזה מים טריים, לא פצועים ולא נבולים. הימנעו מפרחים שזה עתה רוססו בחומרי הדברה.
אל תאכלו יותר מדי בבת אחת כדי למנוע נפיחות.
יש לשטוף היטב עם מי מלח מדוללים לפני העיבוד.
יש לאחסן במקרר אם לא משתמשים בו מיד, אך לא להשאיר אותו למשך זמן רב מדי.
שלבו עם תזונה מגוונת כדי להבטיח איזון תזונתי.

האם אני יכול לאכול פרחי ססבן כל יום?

ד"ר טו הא אמר שהפרח יכול להופיע לעתים קרובות בארוחות משום שהוא עשיר בחומרים מזינים ודל בקלוריות. עם זאת, שימוש יומיומי בכמויות גדולות אינו מומלץ כדי למנוע חוסר איזון תזונתי. במקום זאת, ניתן לשלב אותו עם ירקות, פקעות ופירות רבים אחרים כדי להבטיח מגוון של חומרים מזינים.

מקור: https://thanhnien.vn/bong-dien-dien-dinh-duong-va-tac-dung-voi-suc-khoe-185251018160121586.htm