אוהבת לבשל מילדות
נגו דין דונג, שנולד וגדל במשפחה ענייה בנגה אן , אהב לצפות בתוכניות בישול בטלוויזיה מאז שהיה ילד. הוא צפה בהן ולמד מהן. בגיל 18, כשעמד בפני הבחירה בין ללכת לאוניברסיטה לבין לימוד מקצוע, בחר דונג לנסוע לסייגון כדי ללמוד בישול.
הוריו ניסו בתחילה להניא אותו מכך, אך כשראו את נחישותו, הם הרשו לו לעזוב את עיר הולדתו נגה אן ואת סייגון כדי ללמוד ולהתפרנס. דונג סיפר שהוא תמיד זוכר את זיכרון ה"כישלון" שהניע אותו לשאוף להיות שף מקצועי. פעם אחת, בתחרות בישול, דונג בחר להגיש דג אוזני פיל מטוגן, אך מכיוון שלא היה לו ניסיון, המנה הייתה מבושלת מבחוץ וגולמית מבפנים. דונג היה עצוב מאוד משום שהמורה אמרה שזה "גרוע" ויעץ לדונג להתאמן יותר כדי שיוכל להישאר במקצוע.
נגו דין דונג לא רק מביא מאכלים וייטנאמיים מסורתיים לחברים בינלאומיים, אלא גם יוצר ומשפר כדי שיתאימו לטעמם של תרבויות רבות ושונות.
דונג הבין שבישול אינו רק עניין של כישרון, כמו האופן שבו השתמש במחבת בצורה מקצועית מאוד מהיום הראשון ללימודים, אלא גם של לימוד מיומנויות רבות נוספות. מאז, דונג הגיש מועמדות לעבודה כעוזר מטבח במסעדות רבות בסייגון. תהליך היותו עוזר מטבח עזר לדונג להתאמן בבישול של יותר מנות. פעמים רבות הוא לא הצליח לבשל היטב וניסה שוב ושוב, מבלי להתייאש, דונג גם חיפש מתכונים חדשים באינטרנט כדי לנסות ליישם אותם הלכה למעשה.
עם התלהבות, חריצות וכישרון בישול, דונג סיים קורס שפים ולאחר כמעט 10 שנים של סיום לימודיו, הוא עבד כשף ראשי במסעדות רבות בסייגון, האנוי , נגה אן...
הצד החזק של דונג הוא פו, מנות וייטנאמיות ומנות אסייתיות. דונג גם לומד כיצד לנהל ולתאם עם מחלקות אחרות כדי ליצור את המנות הטעימות והיפות ביותר. דונג משתף: "לכל מנה יש נשמה משלה. השף חייב להיות עדין כדי להבטיח את ההרמוניה בין המרכיבים, התבלינים ושלבי הבישול כדי ליצור את המנה המיוחדת ביותר."
עם 16 שנות ניסיון כשף, דונג משמש כיום כשף הראשי בבית הקפה שרה פו במלזיה, שם הוא יכול לשחרר את היצירתיות שלו ולהציג את כישרונו.
נגו דין דונג הוא לא רק שף מצוין, הוא גם מקור השראה רב עוצמה ברשתות החברתיות. דונג צ'ויל, הבעלים של ערוץ טיקטוק עם יותר מ-200,000 עוקבים ויותר מ-800,000 לייקים, הפך למשפיען בקהילת הקולינריה המקוונת. הסרטונים שלו לא רק משתפים מתכונים ייחודיים אלא גם מעבירים את התשוקה והאהבה שלו לאוכל למיליוני אנשים.
התמחותו של דונג היא פו, מנות וייטנאמיות ומנות אסייתיות.
שנת 2024 סימנה אבן דרך חשובה בקריירה של נגו דין דונג, כאשר הוענק לו התואר "אומן קולינרי וייטנאמי". זוהי הכרה ראויה היטב על מאמציו ומסירותו המתמשכים לאורך השנים.
מקווה לפתוח מרכז הכשרה קולינרית ולשתף עם אנשים מעוטי יכולת
נגו דין דונג, שבא מנקודת התחלה קשה, תמיד רחש לעצמו את החלום לפתוח מרכז הכשרה קולינרי משלו כדי ליצור הזדמנויות לאנשים שחובבי בישול ללמוד בסביבה מקצועית.
דונג צ'ויל אמר שהוא עורך מחקר לבניית מודל של מרכז הכשרה לבישול לכל הגילאים. בהתאם למתלמדים, המרכז יציע קורסים שיטתיים במחירים מועדפים ביותר.
דונג משתף ומוכן לעזור לאלו הנמצאים בנסיבות קשות במיוחד ללמוד להיות שפים.
"אני מוכן לעזור לאנשים בנסיבות קשות במיוחד ללמוד לבשל, כך שכל מי שמתאמץ ועובד קשה יוכל להתגבר על אתגרים כדי להצליח בחיים. אני רוצה ליצור סביבת למידה נוחה וידידותית שבה אנשים יכולים לדון בחופשיות, להחליף רעיונות ולתמוך זה בזה בתהליך הלמידה וההתפתחות", שיתף דונג.
עבור נגו דין דונג, החלום על מרכז הכשרה קולינרי הוא לא רק מטרה אישית, אלא גם שליחות של אדם נלהב ומסור למקצוע הקולינרי, המעוניין לתרום לפיתוח תעשיית הקולינריה המקומית והבינלאומית.
[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm
תגובה (0)