ממומחיות מקומית למותג עולמי: המסע היצירתי של VICOSAP

"נולדנו וגדלנו בקאו קה (לשעבר טרה וין ), שם קוקוס שעווה הוא כמו פרי מוחם של האנשים כאן...", כך שיתף מר טראן דוי לין, מייסד חברת VICOSAP, ופתח את המסע הרגשי והגאווה של עסק צעיר שמעז "לשנות את המראה" של ההתמחות בעיר הולדתו.

הוא סיפר שזן קוקוס השעווה בקאו קה הובא לווייטנאם לפני כ-100 שנה על ידי נזיר שלמד בחו"ל. הנס הוא שזן קוקוס זה מייצר פירות שונים לחלוטין: בשר הקוקוס אינו קשה כמו הרגיל אלא רך וגמיש, מי הקוקוס סמיכים ובעלי טעם מתוק וארומה טבעית. כיום, שלטים "קוקוס שעווה למכירה" מופיעים בכל מקום, כל פרי עולה פי עשרה מקוקוס רגיל, אך במשך עשרות שנים, פרי מיוחד זה נמכר רק טרי או מעורבב ללא ערך מוסף משמעותי.

80% lao động làm việc cho VICOPSAP là nữ tại địa phương. Ảnh: Minh Đảm. — 80% מהעובדות ב-VICOPSAP הן נשים מקומיות. צילום: *מין דאם.*

"בעוד שמקומות רבים העלו את רמת התוצרת החקלאית והביאו פירות וייטנאמיים לעולם , קוקוס שעווה של קאו קה הוא עדיין רק פרי 'מאובק בצד הדרך'. זה מה שגורם לנו להיות נחושים להשתנות", שיתף מר לין.

מתוך דאגה זו, בשנת 2020, הוא וילדיו מבית עיר הולדתו ייסד את חברת Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (בקיצור VICOSAP, שבסיסה בהמלט 2, קהילת טאם נגאי, מחוז וין לונג ) מתוך רצון לקדם ולשפר את קוקוס השעווה המפורסם באמצעות טכנולוגיה מודרנית ואהבה מקומית.

טכנולוגיה מודרנית, פריצת דרך להגדלת הערך

לאחר 5 שנים בלבד, VICOSAP הפכה לחלוצה וליחידה היחידה בווייטנאם המתמחה בעיבוד וגיוון של יותר מ-15 קבוצות מוצרים עם 80 קודי מוצר. מעוגות, ממתקים, יוגורט, משקאות ועד מרכיבים לאפייה, כולם מעובדים לעומק מקוקוס שעוות Cau Ke.

נקודת מפנה גדולה הגיעה ל-VICOSAP כאשר המיזם החלוצי יישם טכנולוגיית ייבוש בהקפאה יפנית כדי ליצור מוצרים חדשים כגון קוקוס שעווה מיובש פריך, יוגורט קוקוס שעווה מיובש ועוגת קוקוס שעווה בשילוב עם תוצרת חקלאית מקומית (בננה, דלעת, בטטה). טכנולוגיה זו לא רק מסייעת לשמר את הטעם והערך התזונתי, אלא גם פותחת כיווני צריכה חדשים למוצרים חקלאיים בדלתא של המקונג.

VICOSAP đang có 80 mặt hàng, trong đó 4 sản phẩm đạt OCOP 5 sao. Ảnh: Minh Đảm. — ל-VICOSAP יש כיום 80 מוצרים, מתוכם 4 מוצרים קיבלו ציון OCOP של 5 כוכבים. צילום: *מין דאם.*

VICOSAP לא עוצרת שם, אלא ממשיכה לחקור יוגורט שתייה מותסס משרף קוקוס שעווה ובמיוחד סוכריות קוקוס שעווה עם צוף קוקוס, מוצר שאינו משתמש בסוכר כימי אך לוקח את המתיקות הטבעית מצוף הקוקוס, במטרה לשפר את בריאות הצרכנים. כל קווי המוצרים מאושרים לפי ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA ו-HALAL, המאשרים את המחויבות הבינלאומית לאיכות של מותג וייטנאמי.

שימור והפצת ערכי מורשת

VICOSAP לא רק עושה עסקים, אלא גם מבצעת את משימתה של שימור המקור והערך התרבותי של עץ קוקוס השעווה קאו קה. החברה אספה מסמכים, תיעדה עדים היסטוריים, ובשנת 2022 בנתה אנדרטה ומגדל לפולחן הנערץ ת'אץ' סו (1886-1949) - האדם הראשון ששתל עצי קוקוס שעווה בשטח פגודת בוטומסקור (הידועה גם כפגודת השוק בקאו קה) והוא זוכה לכבוד כמייסד עץ קוקוס השעווה טרא וין.

Du khách tham quan Bảo tàng dừa sáp Trà Vinh. Ảnh: Minh Đảm. — תיירים מבקרים במוזיאון קוקוס השעווה טרא וין. צילום: *סכר מין.*

בפרט, בשנת 2024 חנכה החברה את "מוזיאון קוקוס השעווה טרא וין", מוזיאון קוקוס השעווה הראשון בווייטנאם ובעולם, המציג חפצים, סיפורים ואת המסע בן כמעט 100 השנים של זן קוקוס נדיר זה. זהו לא רק גאוותם של אנשי קאו קה, אלא גם נקודת שיא תיירותית תרבותית ייחודית של אדמת וין לונג כיום.

בנוסף, VICOSAP רשמה זכויות יוצרים ל-128 מנות העשויות משעוות קוקוס, המוכרות על ידי ארגון הרשומות של וייטנאם כ"יחידה שמעבדת לעומק את שעוות הקוקוס לקווי המוצרים המגוונים ביותר, המשמשים לצריכה ויצוא". צעדים אלה מאשרים את היכולת היצירתית ותורמים לשימור הייחוס הגיאוגרפי של שעוות הקוקוס של קאו קה.

VICOSAP לא רק מתמקדת בייצור, אלא גם מהווה תמיכה לפרנסה של עשרות משקי בית המגדלים קוקוס משעווה ול-80% מהעובדות (במקום). החברה בונה תוכניות הכשרה בנושאים מקצועיים, בטיחות מזון, שיווק ומסחר אלקטרוני, ועוזרת לעובדים לשפר את יכולתם ולקבל הכנסה יציבה.

Anh Trần Duy Linh (thứ ba từ trái sang), đại diện Vicosap giao lưu ẩm thực với Khu du lịch Lan Vương (Tp Bến Tre cũ). Ảnh: Minh Đảm. — מר טראן דוי לין (שלישי משמאל), נציג Vicosap, ערך חילופי דברים קולינריים עם אזור התיירות לאן וונג (עיר בן טרה הישנה). צילום: *מין דאם.*

החברה משתתפת באופן קבוע גם בפעילויות צדקה: מתן מתנות למשקי בית עניים, תרומת מחברות לתלמידים, חלוקת לחם צמחוני ב-15 וב-1 בכל חודש. מעשים אלה מדגימים את רוח ה"עזרה הדדית", את האנושיות ואת הקרבה של עסק שהחל באזור הכפרי.

מהמקומי לגלובלי

נכון לעכשיו, מוצרי קוקוס שעווה של VICOSAP זמינים ברוב רשתות הסופרמרקטים הגדולות במדינה כגון Coop Mart, WinMart+, GO, GS25, Mega Market, Satra Food, ונמכרים גם בשדות תעופה בינלאומיים רבים כגון Can Tho, Phu Quoc, Tan Son Nhat, Cam Ranh...

VICOSAP לא עוצרת בשוק המקומי, אלא ייצאה רשמית ליפן, בריטניה, ארה"ב, הונג קונג וטייוואן, ופתחה את הדלת להבאת מוצרים מיוחדים תוצרת בית לצרכנים ברחבי העולם.

מסע זה זכה להכרה בסדרה של תארים. הבולט שבהם הוא מוצר OCOP הלאומי בעל 5 כוכבים, שזכה להכרה ממשרד החקלאות והסביבה בשנת 2025 עבור סוכריות קוקוס טהורות משעווה, עלי פנדאן, קקאו וצנצנות סיבי קוקוס משעווה בשנת 2023.

Nhân viên của VICOSAP giới thiệu sản phẩm với khách tại các hội chợ, triển lãm. Ảnh: Minh Đảm. — צוות VICOSAP מציג מוצרים ללקוחות בירידים ובתערוכות. צילום: *מין דאם.*

עד כה, ל-VICOSAP היו 4 מוצרי OCOP לאומיים בעלי דירוג 5 כוכבים ו-7 מוצרי OCOP בעלי דירוג 4 כוכבים. בנוסף, משרד התעשייה והמסחר הכיר בו כמוצר תעשייתי כפרי לאומי טיפוסי בשנת 2025. בנוסף, ישנן תעודות הצטיינות רבות מוועדת העם של מחוז טרה וין, מוועדת חזית המולדת של וייטנאם ומארגוני קידום סחר.

VICOSAP משתתפת כעת בתוכנית Deltaccerate הנתמכת על ידי DFAT (משרד החוץ והמסחר של אוסטרליה) ו-New Energy Nexus Vietnam, שמטרתה פיתוח ירוק, הסתגלות לשינויי אקלים וממשל תאגידי בר-קיימא. זהו צעד המדגים חזון ארוך טווח, המסייע לעסקים לפתח את הכלכלה ולהגן על הסביבה האקולוגית של דלתת המקונג.

בשנת 2025, לציון 80 שנה להקמת מגזר החקלאות והסביבה, הודות למאמציה המתמשכים, זכתה VICOSAP לכבוד ממשרד החקלאות והסביבה כאחת מ-70 הקולקטיבים הבולטים בתנועת החיקוי הפטריוטית לתקופה 2021-2025. המסע היזמי של מר טראן דוי לין וצוות VICOSAP הפך למשמעותי עוד יותר.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/tu-dac-san-que-den-thuong-hieu-toan-cau-hanh-trinh-sang-tao-cua-vicosap-d783630.html