אתגרים בבניית מערכת אקולוגית חקלאית בטוחה של קוקוס

DNVN - לנוכח אתגרים משינויי אקלים, מזיקים מתפתחים, זיהום סביבתי ותנודות בשוק הבינלאומי, בניית מערכת אקולוגית חקלאית בטוחה של קוקוס דורשת תיאום הדוק בין ארבעה גופים: המדינה, מדענים, אגודות קוקוס ועסקים.

זוהי תגובתה של גב' נגוין טי קים טהאן - נשיאת איגוד הקוקוס הווייטנאמי, בפורום "תקשורת בנושא ניהול בריאות עצי קוקוס וייטנאמיים כדי לעמוד בדרישות הייצור הקשורות לצרכנים".

מדי שנה, וייטנאם מייצרת יותר מ-2 מיליון טון של קוקוס, מה שהופך אותה למדינה הרביעית בגודלה באזור אסיה- פסיפיק ולחמישית בגודלה בעולם ביצוא קוקוס.

ארגון מחדש בכיוון "ירוק"

לדברי גב' טאנה, פתרונות בטוחים בגידול והגנה על עצי קוקוס אינם רק דרישות טכניות למניעת מזיקים או להגברת הפרודוקטיביות, אלא גם כיוונים אסטרטגיים לארגון מחדש של תעשיית הקוקוס הווייטנאמית בכיוון אקולוגי - מעגלי - דל פליטות. זוהי הדרך היחידה לסייע לתעשיית הקוקוס להשתלב עמוק בשוק העולמי, ולעמוד בסטנדרטים מחמירים יותר ויותר של "ירוק" ו"אחריות חברתית".

גב' נגוין טי קים טהאן - נשיאת איגוד הקוקוס של וייטנאם, הציגה בפורום כ-4 נושאים הקשורים למערכת אקולוגית בטוחה של קוקוס.

יו"ר איגוד קוקוס וייטנאם אמר כי לנוכח אתגרים של שינויי אקלים, מזיקים מתפתחים (כגון זחל שחור-ראש), זיהום סביבתי ותנודות בשוק הבינלאומי, בניית מערכת אקולוגית חקלאית בטוחה של קוקוס דורשת תיאום הדוק בין ארבעה גופים: המדינה ממלאת תפקיד בקביעת מדיניות, הנפקת תקנים, תמיכה באשראי ירוק ובמעקב אחר איכות התוצרת החקלאית.

בינתיים, מכונים, בתי ספר ומדענים אחראים על מחקר, העברת טכנולוגיה, פיתוח זני קוקוס עמידים למחלות, תהליכי IPM ומודלים חקלאיים אדפטיביים מבחינה אקולוגית. איגוד הקוקוס הוא המרכז לחיבור, תיאום אסטרטגיות, סקירת מדיניות וקידום מותגים לאומיים. בינתיים, מפעלים וקואופרטיבים מארגנים ישירות אזורי חומרי גלם, מיישמים ביוטכנולוגיה, מעקב אחר מקור, עיבוד עמוק ויוצרים מקומות עבודה בני קיימא עבור הקהילה.

"כאשר כוחות אלה פועלים יחד בשרשרת ערך מאוחדת, פתרונות בטיחות אינם עוצרים באמצעים טכניים למניעת מזיקים ומחלות, אלא הופכים לפילוסופיית פיתוח: 'לקיחת בטיחות כבסיס - לקיחת קיימות כמטרה - לקיחת אנשים ואקולוגיה במרכז'".

"בטווח הארוך, כיוון זה יתרום לבניית המותג "קוקוס וייטנאמי ירוק ובטוח", יצירת מעמד תחרותי בינלאומי, תוך סיוע לחקלאים לצאת ממעגל הקסמים של ייצור בקנה מידה קטן, ולנוע לעבר חקלאות קוקוס אקולוגית, אחראית ומשולבת - בהתאם לרוח האסטרטגיה לפיתוח חקלאות אקולוגית, מעגלית ודלת פליטות עד 2050", הסביר יו"ר איגוד הקוקוס הווייטנאמי.

חקלאים מערביים מעבדים קוקוס.

בצד העסקי, מר נגוין הואנג קיט - מנהל קואופרטיב הקוקוס טיאן ג'יאנג אמר כי היחידה מתמודדת כעת עם קשיים רבים באיסוף קוקוסים עקב מחירים לא יציבים, אשר לעתים קרובות משתנים בהתאם לשוק. מפעלי עיבוד קוקוס נמצאים גם הם במצב של "קיפאון הון" ותשלומים איטיים, מה שגורם לקואופרטיב להיעדר משאבים כדי לשמור על הפעילות ולהרחיב את הייצור. "למרות שהיו המלצות רבות, עדיין אין פתרון ספציפי מצד הבנק לגישה להון אשראי מועדף עבור חקלאים וקואופרטיבים", אמר מר קיט.

חיזוק התמיכה בעסקים

נציג מדענים, פרופסור חבר ד"ר פאם אן טואן - מנהל המכון למכניקה חקלאית וטכנולוגיה לאחר קציר (משרד החקלאות והסביבה), אמר כי בווייטנאם שטח גידול קוקוס של יותר מ-200,000 דונם (דלתת המקונג מהווה 80%), מדי שנה המדינה כולה מייצרת יותר מ-2 מיליון טון קוקוס, מה שהופך את וייטנאם למדינה הרביעית בגודלה באזור אסיה-פסיפיק ולחמישית בגודלה בעולם בייצוא קוקוס.

תוצאות המחקר של המכון מראות כי במדינה יש 854 מתקני ייצור ועיבוד קוקוס, עם כושר ייצור כולל מתוכנן של 7,088 טון/יום (בפועל 5,355 טון/יום), מפעלי עיבוד גדולים מרוכזים במחוזות בן טרה, טרה וין וטיין ג'יאנג. לווייטנאם יש יתרון של תנאים טבעיים וניסיון מסורתי בייצור ועיבוד מוצרי קוקוס, לשוק הבינלאומי יש ביקוש גדול והוא מתרחב כל הזמן. המגמה של צריכת מוצרים "טבעיים", "ירוקים" ו"אורגניים" הולכת וגדלה.

עם זאת, התעשייה עדיין מתמודדת עם אתגרים רבים, כגון עיבוד של כ-30% בלבד מהמוצרים המעובדים כיום לאורך שרשרת הערך. המוצרים העיקריים כוללים מי קוקוס, חלב קוקוס, שמן קוקוס, קוקוס מיובש, סוכריות קוקוס, עוגת קוקוס, פחם פעיל מקליפות קוקוס, יחד עם מוצרי מלאכת יד וחומרים מסיבי קוקוס כגון שטיחים, מזרנים ורשתות שתילה. מספר טכנולוגיות מתקדמות יושמו כגון עיקור בטמפרטורה גבוהה במיוחד (UHT) למי קוקוס, אריזה אספטית ומיצוי שמן טהור באמצעות טכנולוגיית צנטריפוגה קרה, אך רוב הציוד עדיין צריך להיות מיובא.

לדברי פרופסור חבר ד"ר פאם אן טואן, כדי לשפר את כושר הייצור של תעשיית הקוקוס, יש צורך לזהות בבירור את היעד, המוצרים המרכזיים וקנה המידה המתאים לכל אזור אקולוגי. להעריך את כושר ההשקעה, מקורות חומרי הגלם ושווקי הצריכה כדי לבחור כיוון פיתוח בר-קיימא. לתמוך בעסקים בבחירת טכנולוגיה, ציוד ותכנון ובניית מפעלי עיבוד העומדים בתקנים בינלאומיים, תוך עמידה בדרישות המחמירות של שווקים מרכזיים כמו ארה"ב, האיחוד האירופי ויפן.

מר טואן הציע כי המדינה וסוכנויות ייעודיות יגדילו את התמיכה במפעלים בתחום החדשנות הטכנולוגית, יקבלו העברת טכנולוגיה בינלאומית ויחברו שיתוף פעולה עם מפעלים זרים. יבצע סינתזה של הצורך בחדשנות טכנולוגית כדי להציע וליישם משימות מדעיות וטכנולוגיות מתאימות, ובכך יתחברו לפתרון בעיות מגזעים, גנים ועד לשוק הצרכנים.

מר נגוין קווי דונג - סגן מנהל מחלקת ייצור יבולים והגנת הצומח (משרד החקלאות והסביבה).

סגן מנהל מחלקת ייצור יבולים והגנת הצומח (משרד החקלאות והסביבה), נגוין קווי דונג, העריך כי לפורום יש משמעות מיוחדת, משום שתעשיית הקוקוס הפכה כעת לתעשייה של מיליארד דולר, הממלאת תפקיד חשוב במבנה החקלאי והיצוא של וייטנאם.

לדברי מר נגוין קוי דואנג, הדעות התמקדו בשני תחומים מרכזיים כגון: פיתוח זני קוקוס איכותיים, המתאימים לצריכה טרייה ולעיבוד כאחד, בעלי תפוקה טובה, יכולת הסתגלות לשינויי אקלים, תוך התאמת אזורי חומרי גלם מתרחבים. במקביל, חדשנות בטכנולוגיות עיבוד, שימור וטכנולוגיות לאחר קציר, במטרה להגדיל את הערך העמוק של מוצרי קוקוס, לענות על צרכי הצריכה המקומית והיצוא.

מר דונג אישר כי יספוג וישלב את התכנים שנדונו על ידי נציגי הנושאים הנ"ל בתוכנית העבודה, כולל תוכניות מעמיקות יותר, לקידום פיתוח עצי קוקוס בווייטנאם באופן כללי ובמיוחד באזור דלתת המקונג.

תאי קואנג

מקור: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nghiep/thach-thuc-trong-xay-dung-he-sinh-thai-nong-nghiep-dua-an-toan/20251107092525191